270 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
Per la farcitura
250 g di grano cotto
250 g di ricotta (meglio se di pecora)
125 ml di latte
100 g di zucchero semolato
1 uovo
50 g di canditi misti
1 bustina di aroma naturale all'arancia
Per la decorazione
Zucchero al velo
fiori eduli
Preparazione
Prepara la frolla unendo in una terrina farina, burro a pezzetti, zucchero e uova. Impasta velocemente con le mani e poi metti il panetto a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo prepara la farcitura; in un pentolino unisci il latte con il grano cotto e 25 g di zucchero, metti sul fuoco e cuoci per 10 minuti circa. Quando il latte si sarà asciugato spegni e lascia raffreddare.
In una seconda terrina mescola l'uovo con lo zucchero che resta (75 g) unisci l'aroma naturale all'arancia e la ricotta.
Aggiungi anche il grano cotto con il latte i canditi. Dividi la frolla e usane 2/3 per foderare la teglia precedentemente imburrata e infarinata. Riempi lo stampo con il ripieno.
Utilizza la restante pasta per creare delle strisce per decorare la superficie della pastiera. Inforna a 180° C per 40 minuti circa. Lascia raffreddare la torta e poi decorala con lo Zucchero al velo e i fiori eduli.
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