• Quiche leggera con salmone e verdure

    Ingredienti
    1 rotolo di pasta brisé
    200 gr di salmone norvegese affumicato
    300 gr di asparagi bianchi
    500 gr di spinaci
    3 uova
    150 ml di latte
    50 ml di panna fresca
    erba cipollina
    sale, pepe q.b.

    Preparazione
    Mondate gli asparagi, tagliateli a pezzetti e lasciateli appassire per 15 minuti circa in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Lessate gli spinaci, ripassateli in padella per altri 5 minuti regolando di sale a piacimento.
    Nel frattempo preparate un composto amalgamando le uova, il latte e la panna, e insaporite con sale, pepe e dell'erba cipollina tagliata.
    Srotolate la pasta brisé e adagiatela in una teglia da forno rotonda. Aggiungete il salmone affumicato a fette, riducendolo in parti più piccole, le verdure ed il composto di uova.
    Ripiegate i bordi della pasta brisé e cuocete in forno, preriscaldato, a 200° per 25/30 minuti.
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