• Lasagne alla siciliana

    Ingredienti
    Lasagne verdi 400 g
    Melanzane 300 g
    Zucchine 300 g
    Salsa di pomodoro 250 g
    Basilico 1 mazzetto
    Latte 1⁄2 l
    Burro 90 g
    Farina 50 g
    Noce moscata 1 pizzico
    Aglio a spicchi 1
    Parmigiano 60 g
    Olio di oliva extravergine q.b.
    Sale q.b.
    Pepe q.b.

    Preparazione
    Prepariamo innanzitutto la besciamella secondo le istruzioni riportate nella pagina dedicata. In una casseruola tostate la farina con 50 grammi di burro ammorbidito, versate il latte bollente e cuocete per 15 minuti.
    Lavate le zucchine e le melanzane e tagliatele a fettine. Cuocete le lasagne in acqua salata per 5 minuti, scolatele e lasciatele intiepidire. In una padella con l'olio soffriggete l'aglio, disponete le zucchine, rosolate, salate e pepate.
    Nella stessa padella rosolate le melanzane e insaporitele con il sale e il pepe. In una pirofila imburrata distribuite uno strato di besciamella, poi stendete uno strato di lasagne, ricoprite con le melanzane
    Proseguite con la salsa di pomodoro, il basilico, il parmigiano grattugiato e le zucchine, adagiate un altro strato di lasagne, ripetete l'operazione ancora una volta e terminate con la besciamella e il parmigiano.
    Cuocete le lasagne in forno a 180 °C per 20 minuti. Servite molto calde.
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