Secondi piatti

Girelle di patate aromatizzate

Ingredienti per 4 persone

5 patate
5 cucchiai di formaggio grattugiato
2 uova
40 g di burro
Sale e pepe q.b
Origano tritato q.b
Rosmarino tritato q.b

Preparazione
Per realizzare questa sprint, sbucciate le patate e lessate in una pentola con abbondante acqua salata per 30 minuti, fino a quando con i rebbi di una forchetta riuscirete a forare la superficie senza fare pressione eccessiva.
Fatto ciò, schiacciatele con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola nella quale unite anche il burro, in modo che si sciolga completamente grazie al calore delle patate, infine unite le uova, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e le erbe aromatiche ( origano e rosmarino), impastate con un mestolo di legno fino a quando non otterrete una consistenza compatta e abbastanza solida, se preferite continuate a mescolare con le mani, inoltre se il composto risultasse troppo molle potete aggiungere una presa di pangrattato.
Quando l’impasto sarà ben compatto, dividetelo su una superficie di lavoro infarinata in palline e poi in cordoncini con i quali formerete quelle spirali partendo dal centro , disponeteli su una teglia oleata o foderata di carta forno, spennellate la superficie con olio extravergine di oliva e infornate a 180 gradi per 15 minuti fino a doratura.