Dolci

Semifreddo al mascarpone

Ingredienti
250 g mascarpone
50 g tuorli pastorizzati (3 tuorli)
100 g albumi pastorizzati (3 albumi)
4 cucchiai zucchero (65 g)
125 g panna fresca

Preparazione
Per prima cosa montate a neve gli albumi usando lo sbattitore e metteteli da parte.
Montate la panna e mettetela da parte.
Mescolate il mascarpone con i tuorli usando lo sbattitore.
Aggiungete lo zucchero alla crema di mascarpone.
Unite a poco a poco la panna usando una spatola.
Unite a poco a poco anche gli albumi montati.
Trasferite la crema di mascarpone negli stampini. Io ho usato quelli usa e getta.
Trasferite gli stampini del congelatore per almeno 3 ore.
Tirate fuori dal freezer il semifreddo dieci minuti prima di servirlo.
Servite il semifreddo al mascarpone con cacao o caffè.