• CRÊPES CON CREMA ALLA NOCCIOLA
    Ingredienti

    30 g farina di farro (o di riso)
    15 g Proteine
    60 g amido di mais
    1 cucchiaio Olio di cocco
    1 uovo
    250 ml latte parz. scremato
    1 pizzico sale
    Come topping:
    2 cucchiai Crema alla Nocciola

    Preparazione

    Mischiare la farina, le proteine e l'amido in una ciotola. Formare un buco al centro.
    Mettere l'olio di cocco, l'uovo e il latte nel buco e mischiare con movimenti dall'interno verso l'esterno in modo che non vadano a crearsi grumi.
    Aggiungere un pizzico di sale e un po' di scorza di limone.
    Scaldare dell'olio di cocco in padella e versare un mestolo di impasto nel centro. Far roteare la padella in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente.
    Cuocere per 2 o 3 minuti. Girare. Cuocere per altri 2 o 3 minuti.
    Farcire le crêpes con la Crema, dopo averla riscaldata brevemente a bagnomaria per renderla più morbida.
    Buon appetito!

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