• Challah

    Ingredienti

    Per la pasta:
    280 g di farina integrale
    2 uova medie intere
    40 g di latte intero fresco
    10 g di lievito compresso
    1 presa di sale
    1 cucchiaino di cannella in polvere
    2 cucchiai di miele
    70 g di burro fuso e freddo

    Per la farcia:
    120 g di albicocche candite Crispo
    q.b. di limoncello
    1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per la doratura

    Preparazione

    Per la pasta mescolate il latte con il lievito e le uova, aggiungeteli gradatamente alla farina con la cannella, alternati al miele; fate incordare.
    Inserite il sale, infine il burro in 3 volte. Lavorate bene e fate lievitare fino al raddoppio.
    Nel frattempo fate macerare le albicocche fatte a pezzettini per almeno 2 ore.
    Foderate con carta da forno o imburrate e infarinate un cerchio da 18-20 centimetri di diametro.
    Con la pasta formate 7 dischetti, inserite un cucchiaino di albicocche ben scolate e richiudete a formare delle palline. Sistematele nel cerchio mettendone una nel centro e le altre intorno.
    Unite il tuorlo al latte e spennellate la superficie della Challah, fate lievitare fino al raddoppio. Accendete il forno a 180 °C, spennellate una seconda volta la superficie e cuocete per 30 minuti.
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