Dolci

Un soffice pan di spagna farcito con una fresca crema pasticcera e yogurt, decorato con frutta


Ingredienti

- 3 uova
- 3 cucchiai di acqua
- 150 g zucchero
- 100 g farina bianca 00
- 100 g Frumina
- 1 busta di Lievito per Pan di Spagna
- 1 fialetta di Aroma Limone

Per la Farcitura:

- 125 ml acqua
- 50 g zucchero semolato
- 2 buste di Crema Pasticcera PANEANGELI
- 125 g yogurt bianco intero
- 450 ml latte
- frutta fresca a piacere lavata e mondata

Procedimento:
Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova intere per 2 minuti alla massima velocità.
Aggiungi l'acqua a temperatura ambiente e gradatamente lo zucchero sbattendo sempre alla massima velocità. Sbatti alla massima velocità per altri 5 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.
Aggiungi alle uova sbattute la farina e la Frumina setacciate e per ultimo, il Lievito per Pan di Spagna, anch'esso setacciato, e l'aroma.
Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che le uova non si smontino.
Metti l’impasto in una tortiera a cerchio apribile (diametro 24 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato: 160°C, a gas ripiano medio: 190°C).
Prima di sfornare verifica la cottura con uno stecchino.
In un pentolino scalda l'acqua, sciogli la zucchero e lascia intiepidire.
Prepara la crema pasticcera con lo yogurt ed il latte seguendo le modalità di preparazione presenti sul retro della confezione.
Taglia la torta raffreddata in 3 strati, poni lo strato inferiore su un piatto da portata, bagnalo con 1/3 della bagna e distribuisci metà della crema e comporre la torta fino all'ultimo strato con lo stesso procedimento.
Conserva la torta pronta per il consumo in frigorifero!