Primi piatti

Ingredienti

-350 g riso per risotti
-300 g fragole
-0,5 cipolle
-100 ml vino bianco
-30 g formaggio grattugiato
-50 g burro
-olio d'oliva q.b.

Procedimento

Per cominciare, prepariamo il brodo portando a bollore 1,5 litri d’acqua con una cipolla, una carota, una costa di sedano e il sale. Nel frattempo tagliamo le fragole a pezzettini piccoli dopo aver eliminato il picciolo.
In una casseruola bassa facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio, aggiungiamo il riso e facciamolo tostare dando qualche mescolata. Sfumiamo con il vino e lasciamolo evaporare completamente. Prendiamo il brodo e aggiungiamone qualche mestolo per portare a cottura il risotto. Versiamone poco per volta per circa 15 minuti, fino a cuocere il riso. Quando il riso è quasi cotto, aggiungiamo anche le fragole e mescoliamo con cura.Versiamo qualche altro mestolo di brodo per ultimare la cottura e mescoliamo: in questo modo il riso si colorerà.A fine cottura mantechiamo con il burro e il formaggio grattugiato.
Impiattiamo e decoriamo a piacere con dei pezzetti di fragola.