• Arrotolato di Pollo al Prosecco

    Ingredienti per 4 persone

    1 kg di Petto di Pollo aperto
    100 g di Pane Grattugiato
    100 g di Parmigiano Reggiano
    1 Uovo
    5 Amaretti
    q.b. di Farina 00
    2 rametti di Rosmarino
    2 bicchieri di Vino Bianco Prosecco
    500 ml di Brodo Vegetale
    q.b. di Sale
    q.b. di Pepe
    2 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva

    Procedimento

    Per preparare l’Arrotolato di Pollo al Prosecco cominciate dal ripieno. In una ciotola mettete il pane grattugiato, il parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe e date una mescolata veloce. Aggiungete poi gli amaretti sbriciolati con le mani.

    Unite quindi l’uovo e mezzo mestolo di brodo mescolando in modo da ottenere un composto umido.

    Allargate sul piano di lavoro la fetta di petto di pollo, salatela e pepatela quindi distribuite il ripieno mantenendovi a un paio di centimetri dai bordi.

    Arrotolate ben stretto e fermate con dello spago da cucina alle estremità e per tutta la lunghezza.

    Passate l’arrosto di pollo nella farina quindi trasferitelo in una padella con l’olio e rosolatelo per bene su tutti i lati.

    Aggiungete i rametti di rosmarino per dare profumo e sfumate con il vino bianco. Una volta evaporata la parte alcolica unite 3 mestoli di brodo e lasciate cuocere l’Arrotolato di Pollo al Prosecco per un’ora e mezza, girandolo di tanto in tanto.

    Servitelo tagliato a fette dopo averlo lasciato riposare per qualche minuto, accompagnandolo con il fondo di cottura e un contorno a piacere.
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento è sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati.
Impossibile caricare il contenuto del tooltip.