• New York Cheesecake

    INGREDIENTI

    Per la base (per uno stampo del diametro di 24 cm)
    Biscotti Digestive 360 g
    Burro 180 g
    Sale fino 1 pizzico

    Per la crema
    Formaggio fresco spalmabile (a temperatura ambiente) 1,25 kg
    Panna acida (a temperatura ambiente) 120 g
    Zucchero 290 g
    Uova (medie, a temperatura ambiente) 4
    Amido di mais (maizena) 20 g
    Estratto di vaniglia 2 cucchiaini
    Scorza di limone 1
    Succo di limone 1 cucchiaio

    Per la salsa ai frutti di bosco
    More 100 g
    Mirtilli 100 g
    Lamponi 100 g
    Zucchero 50 g
    Amido di mais (maizena) 20 g
    Acqua q.b.

    Per guarnire
    Frutti di bosco q.b.
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