• Preparazione dei pomodori ripieni di insalata russa

    Ingredienti:
    • 8 pomodori
    • 100 g di carote
    • 150 g di patate
    • 100 g di piselli
    • 150 g di maionese
    • sale q.b.
    • basilico o erba cipollina q.b.

    Procedimento

    Per prima cosa dedicatevi alla preparazione del ripieno: mondate le carote e pelatele, fate la stessa cosa con le patate poi lessatele in acqua bollente leggermente salata per 20 minuti circa.
    Intanto fate cuocere i piselli, per questi vi occorreranno all’incirca 10 minuti. A cottura ultimata scolate le verdure e fatele intiepidire. Prendete le carote e le patate ormai tiepide e tagliatele a dadini.
    Versate la maionese in una ciotola, aggiungete i piselli, le carote, le patate e mescolate. Ora lavate i pomodori e asciugateli. Private i pomodori della calotta superiore e svuotateli aiutandovi con un cucchiaio o un coltello.
    Salate leggermente i pomodori all’interno, farciteli con l’insalata russa e adagiateli man mano su di un vassoio o piatto da portata.
    Completate con una spolverata di basilico o erba cipollina tritata e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
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