Dolci

Concludiamo la rubrica RICETTE TIPICHE con la Torta Sbrisolona tipica Lombarda

Ingredienti

200g farina tipo “00”
200g farina di mais
200g zucchero
2 tuorli
140g mandorle
1 bustina vanillina
1 buccia grattugiata di limone
100g burro
100g strutto

Preparazione Torta Sbrisolona

Tritare grossolanamente le mandorle non pelate, tenere da parte 50g per la decorazione.
Versare in una ciotola il burro e lo strutto e aggiungere le mandorle tritate e la farina di mais.
Amalgamare gli ingredienti, aggiungere 3/4 della dose di zucchero, vanillina, 4 tuorli, una buccia grattugiata del limone e la farina. Impastare velocemente.
Imburrare una teglia da 32 cm di diametro e distribuire l’impasto sbriciolandolo con le mani, senza compattarlo sul fondo.
Aggiungere le mandorle tenute da parte e ricoprire la superficie con lo zucchero restante.
Infornare a 180 gradi per 45 minuti.
Sfornare la torta sbrisolona quando la superficie apparirà ben colorita.