Dolci

Concludiamo la rubrica RICETTE TIPICHE la golosissima e variegata pinsa Bolognese ! La pinza bolognese è un dolce da credenza che ha origini molto antiche!

Ingredienti
500 g Farina 0
150 g Zucchero
2 Uova
1 bustinaLievito in polvere per dolci
100 gBurro sciolto (fatto raffreddare)
50 mlLatte
1 bustinaVanillina
Scorza grattugiata di 1 limone naturale
1 vasettoMostarda bolognese
q.b.Granella di zucchero

Preparazione

Fate sciogliere il burro in un pentolino e fatelo raffreddare.
Versate la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone, la vanillina, sulla spianatoia e fate la classica fontana, all’interno della quale inserite le uova sbattute, il burro sciolto e 3 cucchiai di latte a temperatura ambiente.
Impastate il tutto fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
La consistenza è simile ad una frolla classica, se l’impasto vi sembra asciutto aggiungete un goccio di latte, se vi sembra troppo morbido, un cucchiaio di farina.
Con il mattarello stendete un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore, distribuite la mostarda su tutta la superficie e arrotolate l’impasto su se stesso. Piegate le due estremità del rotolo verso il basso e rincalzatele, in modo che non esca il ripieno durante la cottura.
Adagiate il dolce su una leccarda rivestita di carta da forno, spennellatelo con poco latte e cospargetelo di granella di zucchero, cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti o fino a doratura.