• Concludiamo la rubrica RICETTE AUTUNNALI con Panna cotta ai cachi

    Ingredienti per 4 persone

    - 150 ml di panna
    - 150 ml di latte
    - 60 gr di zucchero bianco
    - 4 gr di agar-agar o 1 foglio di colla di pesce ammorbidito
    - Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
    - 100 ml di frullato di cachi
    - Un cucchiaio di miele

    Preparazione

    Portate a ebollizione in un pentolino panna, latte, zucchero e galatina o agar-agar, lasciando poi cuocere per circa un minuto.
    Unite a questo composto, dopo averlo tolto dal fuoco, l'estratto di vaniglia e i cachi frullati. Inserite negli stampini e lasciate raffreddare per almeno tre ore.
    nel frattempo, caramellate lo zucchero e il miele in un pentolino fino al completamento della doratura. Versate il caramello ottenuto sulla panna cotta tolta dagli stampi e servite.
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