Mister Chef

Che autunno sarebbe senza zucca?

Oggi vi proponiamo una buonissima vellutata di zucca e speck da gustare a tavola accompagnata da crostini di pane.

Ingredienti

- Zucca 1 kg
- 200 g speck a cubetti
- 4 Patate
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- dado vegetale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- crostini


Preparazione:

Facciamo soffriggere la cipolla aggiungendo patate e carote tagliate in piccoli pezzi.

Solo dopo aggiungiamo la zucca tagliata a tocchetti.

Lasciamo cuocere a fuoco lento, aggiungendo il dado e, se necessario, altra acqua.

A cottura terminata spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire


Nel frattempo prepariamo lo speck, tagliandolo in fettine sottili e facendolo soffriggere in padella, e i crostini.

In seguito, frulliamo la zucca con il mixer ad immersione e lasciamo cuocere altri cinque minuti.

Uniamo la crema di zucca a speck e crostini, e gustiamo il nostro perfetto piatto autunnale.