Dolci

STRUDEL DI MELE

INGREDIENTI:
- 250 g di Farina
- 1 Uovo
- 50 g di Zucchero
- 50 ml di Latte
- 30 ml di Olio di semi
- 30 g di Burro morbido
- mezza Bacca di vaniglia o vanillina
- 1 cucchiaino di Lievito per dolci
Per il ripieno:
- 5 Mele renette o "Golden Delicious"
- 80 g di Zucchero
- 80 g di Uvetta
- 1 cucchiaio colmo di Cannella
- 70 g Gherigli di noci
- 50 ml di liquore all'amaretto
- 1 Scorza di limone
- 60 g di Pangrattato o biscotti sbriciolati
- 40 g di Burro
Per completare:
- 20 g di Burro

Procedimento:
Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, i semi di vaniglia e il lievito. Formate una fontana con le polveri e al centro aggiungete tutti gli ingredienti umidi. Impastate velocemente e riponete il composto, coperto con della pellicola, in frigorifero per circa un'ora.

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Versateli in una ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti ad eccezione del pangrattato e del burro o dei biscotti sbriciolati. Lasciate riposare il ripieno per 30 minuti, affinché tutti i sapori si amalgamino. Fate rosolare leggermente il burro, aggiungete il pangrattato e fate saltare in padella fino a quando il composto risulta dorato.

Stendete la pasta in maniera rettangolare ad uno spessore di circa 1 mm, arrotolate la pasta sul mattarello e disponetela su un canovaccio.
Cospargete nel centro della pasta per il senso della lunghezza quasi tutto il pan grattato tostato precedentemente oppure i biscotti sbriciolati sulla pasta, poi aggiungete il ripieno sopra il pane e sopra ancora pochissimo pangrattato. Con l’aiuto del canovaccio date la forma allo strudel e ponetelo su una leccarda con carta da forno.

Spennellate con i 20 g burro fuso la superficie e cuocete per circa 45 minuti o comunque fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata. Attendete almeno 90 minuti prima di servirlo.

Ecco che il vostro strudel di mele è pronto per essere servito.