Dolci

CAVOLLATT MILANESE

INGREDIENTI:
- 200 g di meringhe
- 7 cucchiai di zucchero
- 5 tuorli
- 350 ml di latte
- 30 g di farina
- 400 g di panna montata
- 50 ml di panna fresca
- 50 g di cioccolato fondente

Procedimento:
Per prima cosa lavorate tuorli, zucchero e farina in una casseruola e versate a filo il latte mescolando con una frusta da cucina. Fate addensare fino a quando il liquido non velerà il dorso di un cucchiaio. Amalgamate la panna montata con movimenti delicati e tenete da parte.

Sciogliete il cioccolato tritato al coltello a bagnomaria, poi incorporate la panna liquida, mescolando bene. Assemblate ora il cavollat montato mettendo sul fondo di ciascun bicchiere un poco di meringa sbriciolata con le mani. Coprite con la crema, quindi continuante con la salsa al cioccolato. Proseguite fino a terminare tutti gli ingredienti. Infine lasciare riposare i vostri bicchierini in frigorifero per un paio di ore.

Ecco che il vostro cavollatt milanese è pronto per essere servito.