Primi piatti

BIGOLI IN SALSA VENETA

INGREDIENTI:
- 400 gr di Spaghetti o bigoli
- 6 Sarde sotto sale
- 1 Cipolla bianca
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
- Olio Extravergine, q.b.

Procedimento:
Fate appassire in una padella una cipolla tritata finemente insieme ad un filo d’olio e a un po’ di acqua di cottura per evitare che annerisca. Pulite le sarde e tagliatele a pezzetti aggiungendole alle cipolle stufate.

Continuare la cottura e mescolando con un mestolo di legno, fino a che le sardelle si saranno amalgamate in una crema insieme alle cipolle. Cuocere i bigoli e scolarli al dente. Condirli con la salsa e completare con pepe nero macinato fresco.

Ecco che i vostri bigoli in salsa veneta sono pronti per essere serviti.