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ππ§π π«πππ’ππ§ππ’ (4 porzioni)
βοΈ2 fette di pane raffermo
βοΈ1 bicchiere scarso di latte
βοΈ6 uova
βοΈ2 cucchiai di Grana Padano DOP
βοΈ1 ciuffo di prezzemolo
βοΈolio extravergine di oliva
βοΈburro
βοΈsale
βοΈpepe nero
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Per preparare la frittata di pane, iniziate eliminando la crosta dal pane raffermo e raccogliendo la mollica in una ciotola. Copritela con il latte e lasciatela ammorbidire. Nel frattempo, rompete le uova in una fondina e sbattetele leggermente con una forchetta. Aggiungete la mollica ben strizzata, il Grana Padano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Scaldate due cucchiai dβolio e una noce di burro in una padella antiaderente. Versatevi il composto e cuocete la frittata a fuoco medio per circa 10 minuti, o comunque finchΓ© la base risulta ben cotta e dorata. Giratela con lβaiuto di un piatto o di un coperchio, e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, in modo da dorare anche lβaltro lato.
Una volta pronta, trasferite la frittata su un piatto da portata e servitela tiepida o fredda, secondo i gusti.
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