Antipasti Pizze & Focacce

Rustico alla parmigiana

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
3 fette di prosciutto
150 di formaggio a fette a vostro piacimento
2 melanzane
650 gr salsa di pomodoro cotta
olio extra vergine di oliva
50 gr. di parmigiano o pecorino

-Preparate la salsa di pomodoro
-Affettate e poi friggete le melanzane, fate sgocciolare l’olio in eccesso
-Cominciamo a comporre la parmigiana: coprite la leccarda da forno con carta forno, srotolate la pasta sfoglia e ricopritela con un po’ di pomodoro
-Disponetevi le fette di melanzane, Mettete sopra le melanzane un po’ di salsa di pomodoro una manciata di formaggio grattugiato e le fette di prosciutto
-Poi mettete le fette di formaggio
-Finite con un altro strato di melanzane, il pomodoro e il formaggio grattugiato
-Coprite il tutto con l’altro foglio di pasta sfoglia
-Riscaldate il forno a 200° e infornate per 30 minuti circa, ricordate di controllare poiché i forni hanno cotture diverse
Buon Appetito!