Dolci

𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐞𝐫𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️700 g di pere Abate
✔️150 g di farina
✔️100 g di zucchero
✔️1 uovo
✔️1 tuorlo
✔️1 dl di latte intero
✔️mezza bustina di lievito in polvere (8 g)
✔️1 limone biologico o non trattato
✔️1 cucchiaino di estratto di vaniglia
✔️sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Lavate il limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili; raccoglietele in una ciotola e irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano.
In un’altra ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, quindi montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia e il latte, mescolando bene fino a incorporare tutti gli ingredienti. Aggiungete infine le pere.
Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm rivestito di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 40-45 minuti. Lasciate raffreddare la torta di pere su una gratella, sformatela e, se desiderate, spolverizzatela con zucchero a velo prima di servire.