Dolci

𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐦𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐞 𝐞 𝐜𝐢𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️400 g di cioccolato fondente 70%
✔️4 pere mature
✔️50–80 ml di acqua
✔️cacao amaro in polvere per completare
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la torta mousse pere e cioccolato, lavate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti con la buccia. Cuocetele a fuoco dolce con un po’ d’acqua finché saranno morbide e asciutte, poi frullatele. Intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria o al microonde fino a ottenere una crema liscia.
Unite il cioccolato fuso alle pere e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Rivestite uno stampo da 22 cm con carta forno, versate la mousse e livellate. Coprite con pellicola e lasciate rassodare in frigo per almeno 4 ore.
Sformate la torta con delicatezza e completate con una spolverata di cacao amaro prima di servire. Un dessert elegante e senza farina, perfetto per ogni occasione.