• INGREDIENTI PER LA BASE:

    300 gr di Farina
    200 gr di Zucchero
    4 Uova
    130 ml di olio di semi
    100 ml di latte
    1 Bustina di Lievito
    1 Pizzico di sale
    1 bustina di vanillina
    la scorza di 1 limone grattugiata

    INGREDIENTI PER LA CREMA:
    1 Uovo
    500 ml di latte
    100 gr di Zucchero
    60 gr di Farina
    la scorza di 1 limone
    1 bustina di vanillina

    Per prima cosa realizziamo la crema e facciamola raffreddare.

    Portare ad ebollizione il latte con la bustina di vanillina e la scorza del limone. A parte sbattere l'uovo con lo zucchero e, quando ben montato, aggiungere la farina.

    Quando il latte sarà bollente aggiungere il composto di uova, zucchero e farina mescolando continuamente a fuoco basso fino a che la crema non risulti densa. A questo punto togliere la crema dalla pentola e riporla in una ciotola a freddarsi.


    Nel frattempo procedere con la realizzazione della base. Mettere in una ciotola lo zucchero, la vanillina, la scorza del limone grattugiata e mescolare bene il tutto. Aggiungere le uova e montare bene il tutto sino ad ottenere un composto spumoso.

    Aggiungere quindi l'olio a filo. In una ciotola mettere farina e lievito, mescolare bene e setacciarlo. Unire al composto precedentemente montato la farina con il lievito un po' per volta e il latte.

    Infine sistemate l'impasto della base in uno stampo apribile rivestito da carta forno o cosparso di olio e farina. Disporre la crema a cucchiaiate in 4 punti fino a che non sarà finita.

    Cuocete a 160° per 50 minuti circa, una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.
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