• Patate ripiene di frittata

    Ingredienti

    Patate 6 medie
    Uova 4
    Prosciutto cotto 100 gr
    Cipolla 1
    Prezzemolo tritato q.b.
    Sale fino q.b.
    pepe q.b.
    Olio extravergine d’oliva q.b.
    Formaggio grattugiato 50 gr

    Lavate le patate, asciugatele e infornatele intere a 170° per 45 minuti con sale e pepe. Una volta pronte sfornatele, tagliate la parte superiore e svuotatele. Schiacciate l'interno delle patate all'interno di una ciotola.

    Aggiungete le uova sbattute, il prosciutto tagliato a pezzetti, il prezzemolo tritato, la cipolla, sale e pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti e utilizzate il composto per farcire le uova. Aggiungete il formaggio e infornate per 10 minuti a 170°. Servite le vostre patate ripiene di frittata ben calde e filanti.
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