Secondi piatti

COTOLETTA DI POLLO CON CORN FLAKES

4 fette spesse di petto di pollo
8 cucchiai di corn flakes non zuccherati
50 g di arachidi
1 cucchiaio di pan grattato
prezzemolo
una manciata di parmigiano grattugiato
2 uova
olio evo
sale pepe

PROCEDIMENTO:

Con un mixer tritare i corn flakes e le arachidi.
In una ciotola aggiungere il parmigiano, il prezzemolo tritato e unire i corn flakes e le arachidi. Aggiustare di sale e pepe.
Sbattere le uova e salare.
Passare le fettine di petto di pollo prima nelle uova, poi nel mixer pressando con le mani per far aderire meglio la panatura.
In una padella far scaldare l’olio e friggere le cotolette per 6/7 minuti. A metà cottura girarle. Devono risultare ben cotte e dorate
Servire calde.