Antipasti Pizze & Focacce

Croque Monsieur

Ingredienti
Salsa besciamella:
250 ml di latte
25 gr di burro
25 gr di farina 00
1 pizzico di sale
q.b. noce di moscata

Sandwich Croque Monsieur:
2 fette di pane in cassetta o pan carré
2 cucchiai di besciamella home made
1 fetta di prosciutto cotto alla brace
2 fette di formaggio Comté

Procedimento
Preparazione Besciamella:
In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco basso, aggiungete la farina a pioggia, mescolando con una frusta per evitare di formare grumi. Continuate la cottura fino a far assemblare i due ingredienti. Avrete così ottenuto il roux.
Aromatizzate il latte con la noce moscata e un pizzico di sale, poi unite il roux poco alla volta, mescolando continuamente il tutto con la frusta.
Cuocete 5-6 minuti a fuoco dolce finché la salsa si sarà addensata e inizierà a bollire.
La vostra besciamella è pronta.

Preparazione croque monsieur:
Spalmate un cucchiaio di Besciamella su una fetta di Pane in Cassetta. Adagiate sopra la besciamella una fetta di Prosciutto cotto alla Brace. Sopra il prosciutto cotto, una fetta di formaggio Comté.
Chiudete il panino con una seconda fetta di pane, a cui aggiungerete un altro cucchiaio di besciamella e due fette di Comté.
Mettete il croque monsieur in forno preriscaldato a 180°C, per 5 minuti.