Gulash ungherese
Ingredienti
Manzo 700 g
Cipolle 2
Peperoni verdi 2
Paprika dolce 2 cucchiai
Cumino in polvere 1 cucchiaino
Patate 500 g
Pomodori pelati 2
Brodo di carne 1 l
Aglio 1 spicchio
Burro 40 g
Sale qb.
Preparazione
Pelate le cipolle e affettatele; sbucciate l’aglio. In un tegame capiente fate sciogliere il burro e versatevi aglio e cipolle; fate cuocere a fuoco molto basso per 10 minuti, mescolate spesso e non fate colorire troppo le cipolle. Tagliate la carne a pezzi di circa 3 cm, versatela sulle cipolle, insaporite con sale, paprika e cumino; lasciate cuocere con il coperchio per circa 1 ora. Se necessario aggiungete un mestolo di brodo caldo. Adesso occupatevi delle verdure, private i peperoni della parte bianca e dei semi, tagliateli a cubetti della stessa grandezza; sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi di circa 3 cm; tagliate i pomodori a cubetti. Passata l’ora di cottura aggiungete i pomodori, i peperoni e il brodo e proseguite la cottura con il coperchio per un’altra ora, a fuoco basso. Infine, aggiungete le patate e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
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