Ingredienti
115 grammi farina
150 grammi zucchero
125 grammi burro
500 millilitri latte
1 cucchiaio succo di limone
4 uova
estratto di vaniglia
sale un pizzico
zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa separate i bianchi dai rossi, poi montate gli albumi a neve insieme con il succo del limone.
Fatto questo, iniziare a montare i rossi e lo zucchero, aggiungendo un cucchiaio di acqua tiepida.
Intanto riscaldate il latte con l’estratto di vaniglia e lasciatelo raffreddare. In un altro pentolino fate sciogliere il burro e fate freddare anche questo.
In una ciotola mescolate insieme le uova con lo zucchero, il burro fuso freddo e un pizzico di sale, poi aggiungete anche la farina.
Mescolando bene versate a filo il latte e infine incorporate gli albumi precedentemente montati a neve, mescolando lentamente con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
Imburrate una tortiera quadrata o rettangolare e versate all’interno il composto. Fate cuocere nel forno ben caldo a una temperatura di 150 gradi per un’ora, ricordandovi di controllare bene la cottura con uno stecchino.
Quando la torta sarà pronta mettetela in frigo per tutta la notte, poi servitela tagliata a cubetti e cosparsa di zucchero a velo.
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