• TORTINO DI FINOCCHI CON SPECK E BURRATA

    4 finocchi grandi
    100gdi speck
    200g di burrata
    Pane grattugiato
    Grana
    1 aglio
    Prezzemolo
    Olio extravergine q.b
    Sale e pepe

    Pulire i finocchi ,affettarli e lessarli in acqua salata .Ungere una pirofila con olio e cospargere con il pangrattato, fare un primo strato di finocchi ,condire con grana prezzemolo e pepe,uno strato con lo speck, e uno di burrata ,finire con uno strato di finocchi, cospargere di nuovo con grana ,pangrattato, prezzemolo ,pepe,l'aglio messo a pezzi grandi sui bordi ,e un filo di olio, aggiungere due o tre cucchiai di acqua di cottura dei finocchi,cuocere in forno statico a 250° fino a quando è bello dorato.
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