Maria Gerarda Scaraia

CREAM TART ALBERO DI NATALE

Pasta sable`

400g di farina 00
95g di farina di mandorle
180g di zucchero a velo
245g di burro morbido
2 uova piccole
3 tuorli piccoli
8g di lievito
Vaniglia e limone grattugiato
Pizzico di sale

Crema al mascarpone

250g di mascarpone
250g di panna
80g di zucchero a velo
Aroma vaniglia e limone
Coloranti alimentari

Ammorbidire il burro con lo zucchero, aggiungere le uova ,il sale, ed infine tutti gli altri ingredienti , formare un panetto che metterete a riposare per 2 ore circa.Trascorso questo tempo stendere la sfoglia ,4 mm di spessore , su un foglio di carta da forno, aiutandovi con tanta farina ,poggiare sopra la sagoma precedentemente disegnata a forma di albero di natale e ritagliare , aiutandovi con il foglio poggiare su una placca da forno rovesciata, lasciate rassodare ,per altri 30 minuti in frigo e cuocere a 180 ° per 25 minuti circa lasciare raffreddare ,ripetere l'operazione un altra volta per ottenere i due strati.
Con i ritagli di pasta fare dei biscottini che decorerete a piacere.

Preparare la crema montato la panna con mascarpone e zucchero a velo e colorate con il colorante in gel verde . Su un vassoio da portata metter un po di crema e far aderire il primo strato di biscotto, con una saccapoche fare degli spuntoni su tutta la superfice ,coprire con altro strato e finire con gli spuntoni di crema decorate con i biscottini ,confetti colorati e quello che vi aggrada di più, lasciare riposare in frigo per qualche ora prima di servirla.