• DELIZIE AL LIMONE

    Per 12 cupolette
    4uova
    100gdi zucchero
    65g di farina
    40g di fecola
    Scorza di un limone non trattato
    Vaniglia

    Per la crema al limone

    350g di latte
    150g di panna
    3 uova o sei tuorli
    Vaniglia
    60g di fecola
    2 limoni buccia e succo
    100g di panna montata
    150g di zucchero

    Per la glassa
    Panna montata e latte q.b.(500g che servirà anche per decorare)
    Bagna al limoncello q.b.

    Montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone per almeno 15 minuti ,aggiungere le farine delicatamente senza far smontare le uova distribuire nelle copolette imburrate e infarinate, cuocere in forno a 160°per 20 minuti.
    Mettere in infusione per circa 12 ore ,la scorza di limone nel latte e panna liquida,trascorso questo tempo togliere le scorze e mettere a riscaldare il latte con panna ,in una ciotola mettere fecola e zucchero , aggiungendo le uova infine il succo di limone versare il composto nel latte caldo girando con una frusta ,finché non otterrete una crema bella soda ,lasciere raffreddare completamente e aggiungere la panna montata.
    Adesso possiamo farcire le cupolette direttamente da sotto con una saccapoche ,spennellare con la bagna ,ed infine glassare con una crema un po più fluida che otterrete aggiungendo latte e panna montata fino alla consistenza desiderata ,decorare con panna montata e pezzettini di limone
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