Dolci

Ferri di cavallo


Ingredienti

100 g zucchero semolato
250 g farina 00
50 g fecola di patate
1 intero + 1 tuorlo uova
1 bustina vanillina
1 cucchiaino lievito per dolci
un pizzico sale fino
120 g burro
200 g fuso cioccolato fondente

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla: su una spianatoia disponiamo la farina a fontana, vi versiamo al centro lo zucchero e i due tuorli. Aromatizziamo con la scorza grattugiata di 1/2 limone e aggiungiamo un pizzico di sale. Lavoriamo il tutto velocemente con le dita.
Uniamo successivamente il burro freddo da frigo e iniziamo ad impastare in modo energico fino a formare un panetto che ricopriamo con la pellicola trasparente e che lasciamo riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo necessario riprendiamo la pasta frolla e lavoriamone poca per volta, formando dei cilindri di circa 10-12 cm di lunghezza che curviamo per dargli la forma di un ferro di cavallo.
Disponiamoli su una leccarda rivestita con carta da forno e cuociamo a 180° per 10-15 minuti. Una volta raffreddati immergiamo le estremità dei biscotti nel cioccolato fondente fatto sciogliere in un pentolino e adagiamoli su una griglia per far indurire di nuovo il cioccolato.
I nostri biscotti ferro di cavallo sono pronti per essere gustati!