• Crostata di marmellata

    Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
    300 gr di farina
    2 uova
    100 gr di burro
    100 gr di zucchero
    buccia di limone
    1 pizzico di bicarbonato
    400 gr di marmellata

    Preparazione
    Iniziamo con il preparare la pasta frolla.
    Disporre la farina a fontana su un piano, mettere al centro lo zucchero. Poi mettete il burro freddo tagliato a tocchetti, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di bicarbonato. Iniziate a lavorare gli ingredienti dal centro con la punta delle dita. Lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo a raddosare per almeno mezz'ora.
    ogliete ora la pellicola e su un piano infarinato stendete la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di circa 3/4 mm
    Aiutandovi con il mattarello infarinato, arrotolate la frolla quindi con essa foderate uno stampo per crostate imburrato e infarinato. Ritagliate i bordi in eccesso, quindi aggiungere lamarmellata ricoprendo tutta la superficie. Stendete l'impasto avanzato e con una rondella per dolci, ritagliare delle striscioline. Posizionatele diagonalmente sulla crostata incrociandole per formare delle losanghe. Ritagliate l'impasto in eccesso, poi con i rebbi della forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla frolla. Infornate la crostata di marmellata a 180°C e cuocete per 40 minuti.
    Sfornate, lasciatela raffreddare, quindi servitela.
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