• Polpettone al forno con le patate

    Ingredienti

    250 g Manzo (macinato)
    250 g Salsiccia (di maiale, macinata)
    120 g Prosciutto cotto (a fette)
    5 Sottilette
    3 Uova
    2 spicchi Aglio
    1 mazzetto Prezzemolo
    70 g Pecorino (oppure parmigiano, grattugiati)
    q.b. Sale
    q.b. Olio di oliva
    2 rametti Rosmarino
    q.b. Pangrattato
    q.b. Pepe nero (facoltativo)
    5-6 Patate

    Preparazione

    In una scodella versare il macinato di manzo e la salsiccia di maiale sbriciolata (senza pelle), le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, l’aglio grattugiato, un po’ di pangrattato e del pepe nero a piacere. Aggiustare di sale e mescolare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
    Versare su un foglio di carta alluminio il composto così ottenuto e stenderlo in modo da formare un rettangolo di circa 30×25 centimetri.
    Distribuire sul rettangolo di carne macinata le fette di prosciutto cotto e poi le sottilette.
    Arrotolare in un foglio di carta alluminio il polpettone così ottenuto.
    Arrotolare il rettangolo su se stesso e chiudere bene i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
    Preparare le patate
    Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti.
    Condire le patate con sale, olio, aglio grattugiato e rosmarino. Aggiustare di pepe nero a piacere.
    Cuocere il polpettone al forno con patate
    Rivestire una teglia con carta forno.
    Al centro della teglia adagiare il polpettone avvolto nella stagnola.
    Versare le patate nella teglia (intorno al polpettone) ed infornare il tutto in forno già caldo a 200°C per 30-45 minuti in base alla potenza del forno.
    Quindi tagliare la parte superiore della carta alluminio che riveste il polpettone e continuare la cottura fino a che il polpettone non sia ben dorato in superficie.
    Quando il polpettone al forno con patate sarà cotto, sfornarlo e servire.

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