• Pizza ai carciofi

    Ingredienti

    1 rotolo di pasta brisèe
    4 carciofi
    1 spicchio di aglio
    prezzemolo q.b.
    200 gr di ricotta
    2 uova
    parmigiano grattugiato q.b.
    mentuccia q.b.
    olio extravergine di oliva q.b.
    sale q.b.
    pepe q.b.

    Preparazione

    Fate scaldare lo spicchio di aglio insieme ad un ciuffo di prezzemolo.
    Unite i carciofi puliti e tagliati a fettine.
    Fate cuocere per 10 minuti a fuoco lento, se necessario bagnando con acqua.
    Regolate di sale e pepe e spegnete.
    Mettete i carciofi in una terrina, aggiungete la ricotta, il parmigiano, le uova e la mentuccia tritata.
    Regolate di sale e pepe e mescolate.
    Foderate una tortiera con la pasta brisèe e farcitela con il composto.
    Infornate per 25 minuti a 200°, sfornate e servite sia tiepida che fredda.
    Per ottenere un ripieno più cremoso distribuite sulla sfoglia un po' di stracchino e aggiungete i carciofi. Il risultato è ottimo.

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