• Rigatoni Con Filetti Di Sgombro E Curcuma

    Ingredienti per 4 persone

    320 g di rigatoni

    ½ scalogno o ½ fascetto di erba cipollina

    200 g di sgombro sott’olio Callipo

    Curcuma q.b.

    Olio extravergine di oliva biologico q.b

    Sale q.b.

    Procedimento

    Per realizzare i rigatoni con filetti di sgombro è molto semplice, per prima cosa tagliate l’erbetta cipollina o lo scalogno finemente e fatelo rosolare in una padella con del buon olio extra vergine bio.
    Appena si è rosolato, toglietelo aiutandovi con un cucchiaio e inserite i filetti di sgombro.
    Mettete subito il coperchio e fate rosolare per 5 minuti a fuoco basso.
    Cuocete i rigatoni in acqua salata, scolateli al dente e mantecateli nella padella con lo sgombro.
    Aggiungete 2 mestolini di acqua di cottura, e la curcuma a vostro piacimento.
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