• Spaghetti alla carbonara

    Ingredienti per 4 persone:

    350 gr di spaghetti

    4 uova

    200 gr di guanciale

    100 gr di pecorino

    sale

    pepe

    Procedimento

    Tagliate il guanciale a listarelle.
    In una padella ampia, fate rosolare il guanciale a fiamma bassa fino a renderlo trasparente.
    Rompete le uova in una terrina, aggiungete i 3/4 del pecorino grattugiato, il sale e il pepe e sbattete il tutto leggermente.
    Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolare al dente, avendo cura di conservare un mestolo di acqua di cottura.
    Mettete la pasta nella padella e fatela saltare nel guanciale che sciogliendosi avrà creato un buono strato di condimento.
    Spegnete la fiamma e aggiungere il battuto d'uova e pecorino.
    Girare rapidamente il tutto (se la pasta risultasse troppo asciutta, aggiungere parte dell'acqua di cottura conservata).
    Servite gli Spaghetti alla carbonara con una spolverata di pecorino e abbondante pepe macinato su ogni piatto.
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento è sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati.
Impossibile caricare il contenuto del tooltip.