Primi piatti

Pasta Carbonara con Zucchine

INGREDIENTI

Pasta 320 g
Zucchine 200 g
Tuorli 4
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Pecorino da grattugiare

PREPARAZIONE

Prepara le zucchine, lavale per bene e tagliale a piccoli quadratini, mettili in una padella con un filo d’olio e fai rosolare per 5 minuti circa a fuoco medio.

Nel mentre prepara l’acqua per cucinare la pasta. In una ciotola a parte mescola con una frusta a mano, il pecorino grattugiato circa 100 g ed i tuorli, versa un mestolo di acqua per la cottura della pasta e mescola finchè non avrai un composto ben cremoso.

Cucina la pasta e condisci le zucchine, quando la pasta sarà cotta versala nella padella con le zucchine, con la fiamma spenta versa i tuorli con il pecorino.

Mescola bene il tutto e servi il piatto con il pecorino grattugiato, a tuo piacimento.