• Pizza di patate

    Ingredienti per 4-6 persone:

    500 gr di patate
    120 gr di farina
    50 gr di parmigiano grattugiato
    1 uovo
    20 gr di burro
    sale q.b.
    150 gr di mozzarella
    100 gr di prosciutto cotto

    Procedimento:

    Lavate le patate e lessatele in acqua salata per 40 minuti, o finché non saranno cotte. Se usate la pentola a pressione, basterà lessarle per 20 minuti.
    Passare le patate lesse in uno schiacciapatate e mettere questa purea in una terrina.
    Unite un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato, un uovo e la farina, quindi amalgamate il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
    Prendete adesso una teglia e imburratela per bene, poi versateci sopra circa metà dell’impasto di patate.
    Adesso farcite con le fette di prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a dadini e ricoprite il tutto con il restante impasto.
    Infine cospargete la superficie del gattò con del pangrattato e avrete ottenuto una pizza di patate con mozzarella e formaggio, pronta per essere infornata.
    Sopra potete aggiungere anche dei fiocchetti di burro.
    Infornate la teglia nel forno ventilato a 180°C per 45 minuti circa.
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