Antipasti Pizze & Focacce

Antipasto di patate e salmone


INGREDIENTI:

16 patatine novelle

200 g di salmone affumicato

2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile o caprino

alcuni fili di erba cipollina

sale q.b.

olio extravergine di oliva


PROCEDIMENTO:

Cuocete le patate novelle al vapore o in microonde, sfornate e lasciate stiepidire.

Se utilizzate quelle precotte, passatele in forno per 10 minuti a 220°.

Tagliate il salmone a striscioline.

Incidete ogni patata nel centro senza dividerle completamente.

Spalmate delicatamente nel taglio un po' di formaggio fresco e completate inserendo un listello di salmone arrotolato.

Sistemate le patate al salmone in un piatto, spolverate con un pizzico di sale, bagnate con un filo d'olio e decorate con l'erba cipollina spezzettata.