• Nutella biscuits

    INGREDIENTI

    250 g di farina 00
    50 g di nocciole (ridotte in farina) oppure pari dose di farina 00
    100 g di zucchero extra fino
    150 g di burro freddo
    1 uovo
    punta del cucchiaino di lievito per dolci (opzionale)
    1 baccello di vaniglia 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o punta cucchiaino vanillina
    1 pizzico di sale
    nutella q.b.

    PREPARAZIONE

    Nel robot da cucina con le lame o nella planetaria con la frusta piatta, lavorate lo zucchero con il burro a pezzetti, il pizzico di sale e la vaniglia; aggiungete l’uovo, la farina di nocciole e la farina setacciata con il pizzico di lievito.
    Mescolate fino ad avere un impasto ben amalgamato.
    Trasferite su di un piano dategli una forma sferica, appiattitela leggermente, copritela con la pellicola alimentare e mettete in frigo per almeno 40 minuti.

    Riprendete la frolla, lavoratela un po' o sbattete il mattarello su di essa (questo passaggio aiuta a non farla spaccare).
    Stendete 3/4 di frolla su di un piano ben infarinato ad uno spessore sottile di circa 4 mm.
    Con un taglia biscotti tondo diametro 6,5 cm ricavate tanti dischi. Imburrate ed infarinate uno stampo da muffin (io ho saltato questo passaggio perché il mio stampo ha un'ottima anti aderenza).
    Adagiate i dischi di frolla nello stampo, premete leggermente alzando di poco i bordi, bucherellate il fondo con forchetta.
    Mentre il forno raggiunge la temperatura mettete le basi in frigo (questo aiuta a mantenere bene la forma, consiglio di tenerli almeno 20 minuti). Coprire le basi con carta forno o pirottini di carta e mettete dei pesetti o legumi per non far deformare le basi durante la cottura.
    Cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico, per circa 15 minuti, fino a doratura.
    Sfornate, togliete i pirottini con pesetti, fate raffreddare ed estraete delicatamente le basi.

    Stendete la restante frolla ad uno spessore di 4 mm e ricavate tanti cerchi con taglia biscotti diametro 4,5 cm.
    Con un piccolo stampino a cuore ricavate tanti cuori da porre al centro di ogni biscotti, fate una leggera pressione per attaccarlo.
    Fate tanti taglietti con la punta di un coltello per riprodurre il decoro.
    Mettete la teglia in frigo per 20 minuti prima d'infornare (aiuta a mantenere la forma).
    Cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico, per circa 10 minuti, fino a leggera doratura. Sfornate e fate raffreddare.

    Farcite ogni cestino di frolla con 1 cucchiaino di nutella, coprite con biscotto decorato, fate una leggera pressione per formare il bordino di nutella.
    I nutella biscuits sono pronti per essere gustati!!!



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