• Fagottini di pasta sfoglia con spinaci e prosciutto

    INGREDIENTI

    1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
    300 g di spinaci surgelati
    2 fette di prosciutto cotto
    100 g di ricotta mista
    1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
    olio qb
    sale e pepe

    PREPARAZIONE

    Per prima cosa dovrete lessare gli spinaci in acqua salata e una volta cotti, strizzateli ben bene per togliere l’acqua.

    Dopodiché fateli insaporire in padella per qualche minuto con olio o burro, sale e un pizzico di pepe.

    Lasciateli raffreddare bene.

    In una ciotola intanto preparate il ripieno dei fagottini: tagliuzzate gli spinaci ed il prosciutto cotto, aggiungete la ricotta con il parmigiano e mescolate tutto.

    Potreste anche aggiungere della mozzarella a cubetti per un risultato ancora più goloso.

    Aprite il rotolo di pasta sfoglia e dividetelo in quadrati come nella foto, dopodiché posizionate al centro un cucchiaio circa di composto. Richiudete tutti i lembi al centro facendoli aderire bene tra loro.

    Spennellate la superficie dei fagottini di sfoglia con del rosso d’uovo sbattuto o, in alternativa, con del latte. Infornateli a 180° per circa 15 minuti.Buon appetito!
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