• Millefoglie con fragole e chantilly

    INGREDIENTI

    4 pasta sfoglia (rotoli)
    400 millilitri panna fresca
    350 gr fragola
    300 millilitri latte intero
    4 tuorlo
    70 gr zucchero semolato
    40 gr maizena
    0.5 limone
    4 cucchiai zucchero a velo

    PROCEDIMENTO

    Fate scongelare la pasta, srotolatela, stendetela leggermente e incidete 4 dischi da 20 cm.
    Sistemateli su una placca rivestita con la carta forno, bucherellateli e cospargeteli con la metà dello zucchero a velo. Infornateli a 200° per 10 minuti.
    Preparate la crema pasticciera: scaldate il latte in un pentolino con la scorza del limone grattugiata e nel frattempo sbattete in una ciotola i tuorli con lo zucchero semolato e la maizena.
    Quando il composto sarà gonfio e omogeneo, versatevi qualche cucchiaio di latte caldo, mescolate e trasferite nel pentolino con il latte.
    Fate addensare la crema su fuoco basso mescolando in continuazione e lasciatela raffreddare.
    Intanto lavate le fragole, asciugatele, privatele del colletto verde e tagliatele a quartini.
    Montate la panna freddissima a neve ferma in una ciotola e incorporatela alla crema pasticciera per ottenere una chantilly.
    Sistemate il primo disco di sfoglia su un piatto di portata, farcitelo con un terzo di crema chantilly e fragole, adagiatevi il secondo disco e proseguite con gli strati.
    Terminate cospargendo l'ultimo disco con lo zucchero a velo rimasto, guarnite se vi piace con qualche fragola e tenete la torta in frigo fino a 15 minuti prima di servire.
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