• Parmigiana di zucchine

    Ingredienti
    700 g zucchine
    300 g mozzarella
    300 g prosciutto cotto
    300 g scamorza
    q.b. parmigiano grattugiato
    q.b. sale
    q.b. olio di oliva extra vergine

    Preparazione
    Lava e spunta le zucchine, affettale sottilmente e regola di sale. Prendi una pirofila da forno, ungila di olio e posiziona le fette di zucchina accavallandole leggermente. Copri con fette di prosciutto cotto, mozzarella tagliata a dadini, scamorza affettata, spolvera con il parmigiano e ricomincia a fare gli strati fino a conclusione degli ingredienti.
    Termina con una spolverata di parmigiano. Cuoci in forno caldo 200 gr. per circa 20-25 minuti fino a ché si forma una crosticina dorata.
    Lascia raffreddare leggermente, fai le porzioni e servi in tavola.
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