Secondi piatti

Gratin di patate

Ingredienti

PATATE 1 Kg
LATTE 750 gr
PANNA FRESCA 200 gr
AGLIO 1 spicchio
BURRO 1 noce
NOCE MOSCATA q.b.
SALE q.b.
PEPE NERO IN POLVERE q.b.

Preparazione

Sbucciate le patate e sciacquatele sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso. Affettatele con una mandolina o con un coltello realizzando delle fettine dai 2 ai 5 mm massimo di spessore. Strofinate uno spicchio d'aglio sul fondo della casseruola, così che rilasci il suo aroma, e ungete con una noce di burro. Versate nel tegame la panna fresca e il latte, mescolate e aggiungete sale e pepe. Unite poi la noce moscata grattugiata, aggiungendone la quantità che preferite in base ai vostri gusti personali. Sistemate le fette di patate nel latte, portate a bollore e cuocete per circa 10 minuti: le patate dovranno essere semi cotte. Una volta pronte, sistematele su un piatto e lasciatele intiepidire. Adagiatele poi in una pirofila imburrata piccola, così da realizzare 3 strati di patate sovrapposti. Versate sulle patate il liquido di cottura e cuocete in forno ventilato a 200° per 20 minuti o fino a quando la superficie non sarà gratinata e ben dorata. Il vostro gratin di patate è pronto per essere servito tiepido.