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𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗼 𝘀𝘁𝗮𝗺𝗽𝗼 𝗱𝗮 𝟮𝟬 𝗰𝗺 𝗱𝗶 𝗱𝗶𝗮𝗺𝗲𝘁𝗿𝗼
✔️300 g di Philadelphia
✔️228 g di latte
✔️105 g di burro morbido
✔️105 g di farina
✔️6 tuorli
✔️7 albumi
✔️120 g di zucchero
✔️zucchero a velo per decorare
✔️frutti di bosco... 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗼 𝘀𝘁𝗮𝗺𝗽𝗼 𝗱𝗮 𝟮𝟬 𝗰𝗺 𝗱𝗶 𝗱𝗶𝗮𝗺𝗲𝘁𝗿𝗼
✔️300 g di Philadelphia
✔️228 g di latte
✔️105 g di burro morbido
✔️105 g di farina
✔️6 tuorli
✔️7 albumi
✔️120 g di zucchero
✔️zucchero a velo per decorare
✔️frutti di bosco per decorare
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la Japanese cheesecake, iniziate mettendo sul fuoco una pentola con poca acqua e sciogliete a bagnomaria, in una ciotola, il burro insieme al formaggio spalmabile e al latte. Quando il composto sarà liscio e uniforme, incorporate i tuorli e la farina setacciata, continuando a mescolare sul fuoco fino a ottenere una crema ben amalgamata. Filtratela poi con un colino in una ciotola, così da eliminare eventuali grumi e ottenere una consistenza più vellutata.
A parte, montate gli albumi con 40 g di zucchero; quando iniziano a diventare chiari e spumosi, aggiungete lo zucchero restante e continuate a montarli senza renderli troppo sodi. Uniteli quindi al composto precedente, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo, piuttosto fluido.
Versate l’impasto in uno stampo da 20 cm di diametro rivestito con carta forno (meglio se non a cerniera), lasciando circa 2 cm liberi dal bordo perché il dolce crescerà in cottura. Inserite lo stampo in una teglia più grande con 1–2 cm di acqua per la cottura a bagnomaria.
Cuocete in forno statico a 150 °C per circa 20 minuti. Successivamente, aprite leggermente lo sportello per far uscire l’umidità in eccesso e proseguite la cottura per altri 25 minuti. Ruotate quindi la teglia di 180° e continuate a cuocere per ulteriori 25 minuti.
Una volta pronta, lasciate raffreddare la torta, sformatela con delicatezza e servitela decorandola con zucchero a velo e frutti di bosco. Altro
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𝐅𝐫𝐢𝐭𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐜𝐢𝐨𝐟𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️4-6 uova
✔️5-6 carciofi spinosi
✔️80 g di pecorino grattugiato
✔️1 spicchio d'aglio
✔️2 limoni
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per realizzare la frittata di carciofi, iniziate pulendo i... 𝐅𝐫𝐢𝐭𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐜𝐢𝐨𝐟𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️4-6 uova
✔️5-6 carciofi spinosi
✔️80 g di pecorino grattugiato
✔️1 spicchio d'aglio
✔️2 limoni
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per realizzare la frittata di carciofi, iniziate pulendo i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure e le punte spinose. Ripulite anche i gambi togliendo la parte più fibrosa, poi divideteli a metà, rimuovete il fieno interno e metteteli subito in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano. Una volta pronti, scolateli e affettateli sottilmente.
In una padella fate scaldare due cucchiai di olio insieme a uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato. Aggiungete i carciofi e fateli rosolare a fuoco vivace per qualche minuto, aggiungendo un goccio d’acqua se necessario. Proseguite poi la cottura a fuoco medio, coprendo con un coperchio, per circa 10 minuti.
Nel frattempo, rompete le uova in una ciotola e conditele con sale, pepe e pecorino grattugiato, quindi sbattetele bene con una forchetta o una frusta. Quando i carciofi saranno pronti, alzate la fiamma e, appena iniziano a sfrigolare, versatevi sopra il composto di uova, distribuendolo in modo uniforme.
Coprite e lasciate cuocere per qualche minuto, finché le uova cominciano a rassodarsi. A questo punto, aiutandovi con il coperchio, girate la frittata per completare la cottura anche dall’altro lato. Una volta pronta, trasferitela su un piatto da portata e servitela leggermente intiepidita. Altro
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𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐧𝐨𝐫𝐜𝐢𝐧𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️320 g di penne rigate
✔️300 g di salsiccia umbra
✔️1/2 cipolla
✔️100 ml di vino bianco
✔️200 g di ricotta
✔️pecorino grattugiato
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per realizzare la pasta... 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐧𝐨𝐫𝐜𝐢𝐧𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️320 g di penne rigate
✔️300 g di salsiccia umbra
✔️1/2 cipolla
✔️100 ml di vino bianco
✔️200 g di ricotta
✔️pecorino grattugiato
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per realizzare la pasta alla norcina, cominciate tritando finemente la cipolla. Rimuovete il budello della salsiccia e sbriciolatela grossolanamente.
Scaldate un filo d’olio in una padella e fate rosolare la salsiccia a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando spesso. Unite poi la cipolla tritata e proseguite la cottura finché risulta morbida.
Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate la pasta. Sfumate la salsiccia con il vino bianco e lasciate evaporare completamente l’alcol. Aggiungete quindi la ricotta, mescolando fino a ottenere una crema omogenea, e fate leggermente sobbollire. Aggiustate di sale e pepe.
Scolate la pasta al dente e versatela direttamente nella padella con il condimento. Amalgamate bene, aggiungete una generosa quantità di pecorino grattugiato e una macinata di pepe nero. Completate con un filo d’olio, mantecate e servite subito. Altro
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𝐂𝐞𝐬𝐭𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐚𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢 𝐞 𝐛𝐚𝐜𝐨𝐧
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 mazzetto di asparagi
✔️1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
✔️24 fette di bacon
✔️200 g di provola affumicata
✔️olio extravergine di oliva
✔️1 spicchio d'aglio
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare... 𝐂𝐞𝐬𝐭𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐚𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢 𝐞 𝐛𝐚𝐜𝐨𝐧
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 mazzetto di asparagi
✔️1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
✔️24 fette di bacon
✔️200 g di provola affumicata
✔️olio extravergine di oliva
✔️1 spicchio d'aglio
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare i cestini di asparagi e bacon, iniziate pulendo gli asparagi e tagliandoli a pezzetti di circa 3-4 cm. Fateli rosolare per qualche minuto in padella con olio e aglio, quindi regolate di sale e pepe e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo, ritagliate la pasta sfoglia in rettangoli di circa 4 x 5 cm usando un coltello affilato o una rotella. Disponeteli all’interno di 12 stampini da muffin ben imburrati.
Farcite ogni cestino con due fette di bacon, un po’ di provola e gli asparagi saltati. Completate con una macinata di pepe fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Infornate in forno già caldo a 200°C per circa 20-25 minuti. Una volta pronti, sfornateli, lasciateli intiepidire leggermente e serviteli subito. Altro
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𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮̀ 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐟𝐫𝐚𝐠𝐨𝐥𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲
✔️300 g di savoiardi
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝗴𝗻𝗮
✔️1 kg di fragole
✔️40 g di zucchero
✔️il succo di mezzo limone
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮
✔️4 uova freschissime a temperatura ambiente
✔️500 g di mascarpone a temperatura... 𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮̀ 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐟𝐫𝐚𝐠𝐨𝐥𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲
✔️300 g di savoiardi
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝗴𝗻𝗮
✔️1 kg di fragole
✔️40 g di zucchero
✔️il succo di mezzo limone
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮
✔️4 uova freschissime a temperatura ambiente
✔️500 g di mascarpone a temperatura ambiente
✔️160 g di zucchero semolato
✔️40 g di acqua
𝗣𝗲𝗿 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗿𝗲
✔️200 g di fragole
✔️fiori commestibili
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare il tiramisù alle fragole, iniziate dalla bagna per i savoiardi. Frullate le fragole con un mixer a immersione e trasferite la purea in un pentolino. Aggiungete il succo di limone, 40 g di zucchero e portate a ebollizione, eliminando la schiuma se necessario. Quando il liquido si sarà leggermente addensato, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, preparate la crema. Iniziate dallo sciroppo per pastorizzare gli albumi, portando 20 g di acqua e 80 g di zucchero a 121 °C (utilizzate un termometro da cucina). Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a bassa velocità con le fruste elettriche o planetarie, quindi unite a filo lo sciroppo caldo, aumentando la velocità fino a ottenere una meringa soda. Tenete da parte.
Pastorizzate allo stesso modo i tuorli con una seconda dose di sciroppo, montandoli finché la massa sarà chiara e gonfia. Incorporate il mascarpone in due volte, mescolando delicatamente. Infine, con una spatola flessibile e movimenti delicati dal basso verso l’alto, unite gli albumi montati alla crema di tuorli e mascarpone.
Per assemblare il dolce, immergete velocemente i savoiardi nella bagna di fragole senza esagerare, e sistemateli in uno strato su un piatto da portata. Distribuite sopra qualche cucchiaiata di crema, livellandola con cura. Proseguite alternando strati di savoiardi e crema fino a esaurire gli ingredienti.
Riponete il tiramisù in frigorifero per almeno tre ore per farlo rassodare. Al momento di servire, decorate con fettine di fragola e qualche fiore commestibile per un tocco elegante. Altro
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𝐅𝐢𝐥𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐨𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️5 filetti di orata (o spigola o branzino)
✔️100 g di pangrattato
✔️3 pomodorini
✔️1 spicchio di aglio
✔️1 ciuffo di aneto
✔️la scorza grattugiata di 1/2 limone con buccia edibile
✔️origano fresco
✔️qualch... 𝐅𝐢𝐥𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐨𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️5 filetti di orata (o spigola o branzino)
✔️100 g di pangrattato
✔️3 pomodorini
✔️1 spicchio di aglio
✔️1 ciuffo di aneto
✔️la scorza grattugiata di 1/2 limone con buccia edibile
✔️origano fresco
✔️qualche foglia di basilico
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare i filetti di orata gratinati, iniziate pulendo i filetti eliminando tutte le spine con l’aiuto di pinzette specifiche (in alternativa, potete farvi preparare i filetti già puliti dal vostro pescivendolo di fiducia).
Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi i filetti. Nel mixer mettete il pangrattato, i pomodorini lavati e tagliati a metà, l’aglio, 2 cucchiai di olio, il basilico, qualche rametto di origano fresco, l’aneto, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Frullate a intermittenza fino a ottenere un composto umido e ben amalgamato. Distribuite la panatura in modo uniforme sui filetti.
Irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno statico a 180 °C per 15 minuti. Negli ultimi 5 minuti attivate il grill per rendere la gratinatura più dorata e croccante. Sfornate e servite i filetti di orata gratinati caldi. Altro
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𝐆𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐬𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗴𝗹𝗶 𝗴𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶:
✔️700 g di patate farinose
✔️200 g di spinaci freschi (già puliti)
✔️110-120 g di farina (variabile in base all'umidità)
✔️1 uovo
✔️1 pizzico di noce moscata (facoltativa)
✔️sale
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹... 𝐆𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐬𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗴𝗹𝗶 𝗴𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶:
✔️700 g di patate farinose
✔️200 g di spinaci freschi (già puliti)
✔️110-120 g di farina (variabile in base all'umidità)
✔️1 uovo
✔️1 pizzico di noce moscata (facoltativa)
✔️sale
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼:
✔️70 g di burro
✔️1 manciata di foglie di salvia
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare gli gnocchetti di spinaci, iniziate dalle patate: lessatele con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolatele, pelatele ancora calde e schiacciatele subito su un piano di lavoro, così il vapore in eccesso potrà evaporare. Nel frattempo, dedicatevi agli spinaci: lavateli accuratamente e fateli appassire in una casseruola con poca acqua. Scolateli e strizzateli bene, eliminando quanta più acqua possibile, poi tritateli finemente al coltello.
Quando le patate saranno tiepide, unite gli spinaci tritati, un pizzico di sale, una leggera grattugiata di noce moscata se gradita, e infine l’uovo. Mescolate delicatamente e incorporate la farina poco alla volta, lavorando l’impasto solo il tempo necessario a renderlo omogeneo. L’impasto dovrà risultare morbido ma abbastanza compatto da poter essere modellato.
Trasferitelo su un piano leggermente infarinato, dividetelo in porzioni e formate dei filoncini sottili. Tagliateli in piccoli gnocchetti, esercitando una leggera pressione; se volete, potete arrotondarli sul palmo della mano e passarli su un rigagnocchi o sui rebbi di una forchetta per ottenere la classica forma concava e rigata. Disponeteli su un piano infarinato senza sovrapporli.
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocete gli gnocchetti a piccoli gruppi. Quando salgono in superficie, scolateli con una schiumarola. In una padella ampia, fate sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungete le foglie di salvia e lasciatele profumare senza farle scurire. Unite gli gnocchetti scolati e mescolate delicatamente per farli insaporire.
Servite gli gnocchetti di spinaci ben caldi, completando a piacere con parmigiano grattugiato. Altro
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𝐒𝐟𝐨𝐠𝐥𝐢𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐯𝐞𝐥𝐨𝐜𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
✔️100 g di provola
✔️50 g di paté di olive taggiasche Amo Essere Eccellente
✔️1 uovo per spennellare
✔️fiocchi di sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Preparare le sfogliatelle salate... 𝐒𝐟𝐨𝐠𝐥𝐢𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐯𝐞𝐥𝐨𝐜𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
✔️100 g di provola
✔️50 g di paté di olive taggiasche Amo Essere Eccellente
✔️1 uovo per spennellare
✔️fiocchi di sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Preparare le sfogliatelle salate veloci è davvero facile. Stendete un rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro e tagliatelo in 6 rettangoli di uguale dimensione. Sulla metà superiore di ciascun rettangolo, praticate dei tagli orizzontali paralleli, lasciando qualche millimetro di pasta intatta ai bordi. Ripiegate la parte inferiore sul lato superiore, facendo combaciare bene i bordi, in modo che la superficie visibile sia quella senza i tagli. Per facilitare il taglio, vi consigliamo di tenere la pasta sfoglia in frigorifero e di usare un coltello affilato per incisioni precise.
Al centro di ogni rettangolo ripiegato, mettete un cucchiaino di paté di olive taggiasche e un pezzetto di provola. Piegate gli angoli inferiori verso il centro per coprire il ripieno, creando la tipica forma delle sfogliatelle. Premete leggermente lungo i bordi per sigillarli bene. Ripetete la procedura con il secondo foglio di pasta sfoglia.
Adagiate le sfogliatelle su una teglia rivestita di carta da forno, capovolgendole in modo che il lato con i tagli sia rivolto verso l’alto. Spennellatele con un uovo sbattuto e aggiungete un pizzico di sale Maldon. Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti, finché saranno dorate e ben sfogliate.
Una volta cotte, sfornatele e lasciatele riposare qualche minuto prima di servire. Le vostre sfogliatelle salate veloci sono pronte per sorprendere tutti! Altro
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𝐁𝐮𝐝𝐢𝐧𝐨 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐜𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️500g di Latte senza lattosio
✔️30g di Cacao amaro in polvere senza lattosio
✔️45 g di Amido di mais (maizena)
✔️135g di Zucchero
✔️1 pizzico di Cannella in polvere
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per... 𝐁𝐮𝐝𝐢𝐧𝐨 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐜𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️500g di Latte senza lattosio
✔️30g di Cacao amaro in polvere senza lattosio
✔️45 g di Amido di mais (maizena)
✔️135g di Zucchero
✔️1 pizzico di Cannella in polvere
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare questo delizioso budino al cacao e cannella senza lattosio, iniziate versando lo zucchero in una ciotola. Posizionatevi sopra un colino e setacciate l’amido di mais, il cacao e un pizzico di cannella direttamente nella ciotola. Mescolate bene tutte le polveri fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il latte in un tegame e, a freddo, incorporate poco alla volta le polveri setacciate, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuate ad aggiungere le polveri in tre riprese, sempre mescolando con decisione. Quando otterrete un composto liscio e uniforme, accendete il fuoco a fiamma moderata.
Cuocete il composto mescolando continuamente, finché non si addensa e iniziano a comparire le prime bolle in superficie: ci vorranno circa 3-4 minuti. A questo punto, spegnete il fuoco.
Bagnate leggermente l’interno degli stampini con acqua e scuoteteli per eliminare l’eccesso. Versatevi la crema ancora calda, poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Trasferite gli stampini su un vassoio e copriteli con pellicola trasparente, evitando il contatto diretto con la superficie del budino.
Riponete in frigorifero per almeno 3 ore, o comunque fino a completo rassodamento. Una volta pronti, sformate i budini e serviteli con una leggera spolverata di cannella. Altro
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𝐁𝐨𝐜𝐜𝐨𝐧𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐩𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐨𝐜𝐜𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️600 g bocconcini di pollo
✔️1 cipollotto
✔️1 cucchiaino curry verde
✔️Radice di zenzero q.b.
✔️Farina di riso q.b.
✔️Olio di semi q.b.
✔️Sale q.b.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Metti il pollo in una ciotola e... 𝐁𝐨𝐜𝐜𝐨𝐧𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐩𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐨𝐜𝐜𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️600 g bocconcini di pollo
✔️1 cipollotto
✔️1 cucchiaino curry verde
✔️Radice di zenzero q.b.
✔️Farina di riso q.b.
✔️Olio di semi q.b.
✔️Sale q.b.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Metti il pollo in una ciotola e infarinalo leggermente con della farina di riso. Scalda un filo d’olio di semi in una padella e fai rosolare il pollo per alcuni minuti. Nel frattempo, trita finemente il cipollotto e grattugia lo zenzero. Quando il pollo è dorato, aggiungi in padella il cipollotto e lo zenzero. Versa il latte di cocco e unisci il curry. Cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Altro
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