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  • 𝗖𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗼𝗻𝗶 𝗮𝗶 𝗰𝗮𝗿𝗰𝗶𝗼𝗳𝗶

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟠8 rettangoli di pasta fresca all'uovo
    🟠250 g di Ricotta Santa Lucia
    🟠1 spicchio d'aglio
    🟠2-3 foglie di basilico
    🟠1 mazzetto di prezzemolo
    🟠50 g di Burro Santa Lucia Galbani
    🟠pepe q.b.
    🟠4 carciofi
    🟠1 uovo
    🟠500...
    𝗖𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗼𝗻𝗶 𝗮𝗶 𝗰𝗮𝗿𝗰𝗶𝗼𝗳𝗶

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟠8 rettangoli di pasta fresca all'uovo
    🟠250 g di Ricotta Santa Lucia
    🟠1 spicchio d'aglio
    🟠2-3 foglie di basilico
    🟠1 mazzetto di prezzemolo
    🟠50 g di Burro Santa Lucia Galbani
    🟠pepe q.b.
    🟠4 carciofi
    🟠1 uovo
    🟠500 ml di besciamella
    🟠il succo di 1 limone
    🟠Grangusto Grattugiato q.b.
    🟠2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    🟠sale q.b.

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare i cannelloni ai carciofi, sbollentate per qualche minuto i rettangoli di pasta fresca in acqua salata.
    Pulite e lavate i carciofi, tagliateli a fette sottili e metteteli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
    Prendete una padella, aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva, l'aglio e i carciofi e aggiustate di sale e pepe; se necessario per la cottura, versate un bicchiere d'acqua.
    Togliete i carciofi quando diventano morbidi, metteteli nel mixer insieme alla Ricotta Santa Lucia, l'uovo e il parmigiano e frullate.
    Tagliate il prosciutto crudo Galbacrudo a listarelle e mettete da parte.
    Disponete i rettangoli di pasta fresca su una superficie piana, distribuiteci sopra 2 o 3 cucchiai di farcia e qualche listarella di prosciutto crudo Galbacrudo e arrotolate i cannelloni ai carciofi.
    Disponete i cannelloni in una pirofila su cui avrete versato un primo strato di besciamella. Ricoprite gli stessi cannelloni con altra besciamella, Grangusto Grattugiato e noci di Burro Santa Lucia e infornate a 200° per 20 minuti.
    Sfornate i cannelloni ai carciofi, lasciateli riposare per 5 minuti e servite.
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  • Rotolo di frittata con ricotta e carciofi

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️200 g ricotta di pecora
    ✔️30 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
    ✔️6 uova
    ✔️3 carciofi già mondati
    ✔️limone
    ✔️alloro
    ✔️sale
    ✔️pepe
    ✔️olio extravergine d'oliva

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Sbattete le...
    Rotolo di frittata con ricotta e carciofi

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️200 g ricotta di pecora
    ✔️30 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
    ✔️6 uova
    ✔️3 carciofi già mondati
    ✔️limone
    ✔️alloro
    ✔️sale
    ✔️pepe
    ✔️olio extravergine d'oliva

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale.
    Tagliate a fettine sottili i carciofi e rosolateli in padella con un filo di olio, il succo di mezzo limone e una foglia di alloro. Dopo 2-3’ spegnete e salate.
    Cuocete il composto di uova facendo 4 frittate in una padella antiaderente rovente leggermente velata di olio.
    Lavorate la ricotta con sale e pepe. Spalmate la ricotta sulle 4 frittate, distribuitevi i carciofi e servitele arrotolate o piegate a mezzaluna.
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  • 𝗙𝗿𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗹𝗲

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟬 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤3 mele Golden
    🟤200 g di farina
    🟤1 uovo
    🟤1 albume
    🟤10 g di lievito vanigliato in polvere
    🟤25 cl di latte
    🟤zucchero
    🟤olio di arachide per friggere
    🟤sale

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Preparare...
    𝗙𝗿𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗹𝗲

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟬 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤3 mele Golden
    🟤200 g di farina
    🟤1 uovo
    🟤1 albume
    🟤10 g di lievito vanigliato in polvere
    🟤25 cl di latte
    🟤zucchero
    🟤olio di arachide per friggere
    🟤sale

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Preparare queste frittelle di mele è facile e veloce. Per prima cosa riunite in una ciotola capiente la farina setacciata con il lievito, il latte, un cucchiaio di zucchero, l’uovo intero, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e frullate con le fruste elettriche fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Fate riposare qualche minuto.
    Intanto, in un'altra boule montate a neve l’albume con un pizzico di sale e unitelo alla pastella precedentemente realizzata. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con un cavatorsoli e tagliatele a fette regolari di circa un centimetro di spessore. Passatele nella pastella preparata.In una padella adatta per friggere, scaldate abbondante olio e immergete le fette di mele 3-4 alla volta per 2-3 minuti, rigirandole su entrambi i lati. Con una schiumarola, prelevatele dalla pentola e mettetele in un piatto con carta alimentare o carta fritti per eliminare l'eventuale olio in eccesso. Cospargetele subito con una generosa quantità di zucchero semolato.

    Servite le frittelle calde, anche se sono buone anche fredde.
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  • 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗮𝗻𝘇𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶400 g di controfiletto di manzo (o altro taglio a scelta)
    🔶1 costa di sedano
    🔶2 cucchiai di melagrana
    🔶1 carota grande
    🔶olio extravergine d'oliva
    🔶un pizzico di curcuma in polvere
    🔶maionese a piacere
    🔶pepe nero
    🔶sal...
    𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗮𝗻𝘇𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶400 g di controfiletto di manzo (o altro taglio a scelta)
    🔶1 costa di sedano
    🔶2 cucchiai di melagrana
    🔶1 carota grande
    🔶olio extravergine d'oliva
    🔶un pizzico di curcuma in polvere
    🔶maionese a piacere
    🔶pepe nero
    🔶sale

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare la tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano, per prima cosa, sbucciate la carota con un pelapatate e, sempre con lo stesso attrezzo, ricavate dei nastri sottili che terrete in ammollo in una ciotolina con acqua fredda. Tagliate la melagrana a spicchi e poi sgranatela raccogliendo i chicchi in una ciotola.
    Tagliate la carne a fettine, poi a dadini. Batteteli con la punta di un coltello ben affilato fino a ottenere la grana desiderata. Raccogliete il tutto in una ciotola insieme al sedano tagliato a listarelle, ai chicchi di melagrana, un pizzico di curcuma in polvere e pepe nero macinato al momento. Salate, condite a piacere con olio extravergine d'oliva e mescolate.
    Disponete la tartare in quattro coppapasta circolari e livellate con un cucchiaio. Eliminate lo stampo e completate con i nastri di carota ben tamponati con carta da cucina, decorate con qualche chicco di melagrana. Servite la tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano aggiungendo maionese a piacere.
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  • 𝗟𝗮𝘀𝗮𝗴𝗻𝗲𝘁𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
    🟠𝟯 𝗰𝗲𝘀𝗽𝗶 𝗱𝗶 𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼
    🟠𝗼𝗹𝗶𝗼 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮𝘃𝗲𝗿𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗮
    🟠𝘀𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝗽𝗲𝗽𝗲
    🟠𝟭𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝗿𝗺𝗶𝗴𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝘂𝗴𝗶𝗮𝘁𝗼

    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
    🟠𝟰 𝘂𝗼𝘃𝗮
    🟠𝟰𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝟬𝟬 𝗽𝗲𝗿 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮

    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗲𝘀𝗰𝗶𝗮𝗺𝗲𝗹𝗹𝗮
    🟠𝟭 𝗹𝗶𝘁𝗿𝗼...
    𝗟𝗮𝘀𝗮𝗴𝗻𝗲𝘁𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
    🟠𝟯 𝗰𝗲𝘀𝗽𝗶 𝗱𝗶 𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼
    🟠𝗼𝗹𝗶𝗼 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮𝘃𝗲𝗿𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗮
    🟠𝘀𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝗽𝗲𝗽𝗲
    🟠𝟭𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝗿𝗺𝗶𝗴𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝘂𝗴𝗶𝗮𝘁𝗼

    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
    🟠𝟰 𝘂𝗼𝘃𝗮
    🟠𝟰𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝟬𝟬 𝗽𝗲𝗿 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮

    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗲𝘀𝗰𝗶𝗮𝗺𝗲𝗹𝗹𝗮
    🟠𝟭 𝗹𝗶𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗶 𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲
    🟠𝟮𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗴𝗼𝗿𝗴𝗼𝗻𝘇𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗼𝗹𝗰𝗲
    🟠𝟱𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗯𝘂𝗿𝗿𝗼
    🟠𝟱𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮
    🟠𝗻𝗼𝗰𝗲 𝗺𝗼𝘀𝗰𝗮𝘁𝗮
    🟠𝘀𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝗽𝗲𝗽𝗲

    𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
    • Iniziate preparando la pasta: formate una fontana con la farina e ponete al centro le uova e un pizzico di sale. Iniziate a sbattere le uova con una forchetta raccogliendo man mano la farina. Quando l’impasto non sarà più appiccicoso, iniziate a impastare con le mani finché otterrete un composto liscio ed elastico. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per mezz’ora prima di stenderlo.

    • Intanto mondate il radicchio e tagliatelo a strisce sottili. Fate rosolare in una padella uno spicchio d’aglio con poco olio, unite il radicchio, il sale e fate appassire. Aggiungete eventualmente qualche cucchiaio di acqua per non farlo attaccare.

    • A questo punto preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in un pentolino e poi aggiungete la farina. Mescolate continuamente e fate cuocere così finché il fondo prenderà un colore dorato. Iniziate ad aggiungere il latte a filo mescolando continuamente. Aggiungete anche la noce moscata e regolate di sale. Continuate a cuocere finché la besciamella sarà diventata densa e cremosa. A questo punto spegnete, unite anche il gorgonzola a tocchetti e fatelo sciogliere completamente
    Stendete la pasta in rettangoli sottili e fateli cuocere rapidamente in acqua bollente per un minuto prima di scolare e iniziare a comporre le lasagne.

    • Stendete un velo di besciamella sul fondo di una pirofila, coprite con uno strato di pasta sfoglia e condite con il radicchio, un po’ di besciamella e una manciata di parmigiano.

    • Ricoprite con altra pasta e continua a comporre gli strati fino al termine degli ingredienti. Sull’ultimo strato di pasta sfoglia versate solamente la besciamella e il parmigiano.

    • Lasciate riposare le lasagne fino al momento della cottura. Scaldate il forno a 200°Ce infornate per circa 30 minuti, finché vedrete che il cuore delle lasagne bollirà e la superficie avrà preso un bel colore nocciola. Spegnete il forno e lasciatele riposare per 10-15 minuti in forno spento prima di servirle.
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  • 𝗦𝘁𝗶𝗰𝗸 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗮𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️𝟯 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗺𝗲𝗱𝗶𝗲
    ✔️𝟭𝟬𝟬 𝗴 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝗱𝗮 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝘂𝗴𝗶𝗮𝗿𝗲 𝘃𝗮 𝗯𝗲𝗻𝗲 𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝗲𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹
    ✔️𝟮𝟱𝟬 𝗴 𝗽𝗮𝗻 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝗮𝘁𝗼
    ✔️𝗦𝗮𝗹𝗲 𝗾𝗯
    ✔️𝟭 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗶𝗰𝗼 𝗽𝗲𝗽𝗲
    ✔️𝟭 𝗰𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗮𝗶𝗼 𝗼𝗿𝗶𝗴𝗮𝗻𝗼
    ✔️𝗔𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗶𝗻 𝗽𝗼𝗹𝘃𝗲𝗿𝗲 𝗾𝗯
    ✔️𝟮 𝘂𝗼𝘃𝗮 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲
    ✔️𝟱𝟬 𝗴 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇...
    𝗦𝘁𝗶𝗰𝗸 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗮𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️𝟯 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗺𝗲𝗱𝗶𝗲
    ✔️𝟭𝟬𝟬 𝗴 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝗱𝗮 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝘂𝗴𝗶𝗮𝗿𝗲 𝘃𝗮 𝗯𝗲𝗻𝗲 𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝗲𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹
    ✔️𝟮𝟱𝟬 𝗴 𝗽𝗮𝗻 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝗮𝘁𝗼
    ✔️𝗦𝗮𝗹𝗲 𝗾𝗯
    ✔️𝟭 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗶𝗰𝗼 𝗽𝗲𝗽𝗲
    ✔️𝟭 𝗰𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗮𝗶𝗼 𝗼𝗿𝗶𝗴𝗮𝗻𝗼
    ✔️𝗔𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗶𝗻 𝗽𝗼𝗹𝘃𝗲𝗿𝗲 𝗾𝗯
    ✔️𝟮 𝘂𝗼𝘃𝗮 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲
    ✔️𝟱𝟬 𝗴 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per prima cosa prendere le zucchine, già lavate e asciugate, tagliarle a metà e poi, dalla metà, tagliare ancora 4 strisce uguali (se sono troppo lunghe, tagliarle poi in due nel senso della lunghezza).
    Infilare lo stuzzicadenti, insaporire le zucchine con una spolverata di sale e lasciarle riposare per 10 minuti.
    Intanto grattugiare il formaggio con l’aiuto di una gratugia ed unire ad esso il pane grattugiato; aromatizzare infine con pepe, aglio, origano e mescolare il tutto.
    In un piatto sbattere 2 uova intere con una forchetta.
    Rivestire una pirofila con carta da forno.
    In un altro piatto versare la farina, prendere una alla volta gli stick di zucchine (a cui abbiamo infilato gli stuzzicadenti), infarinarli e poi passarli nell’uovo sbattuto.
    Infine rotolare le zucchine nel mix di aromi, continuando in questo modo, fino ad esaurire le zucchine.
    Disporre gli stock nella pirofila e cuocere in forno a 220° per 15 – 20 minuti.
    Le zucchine sono pronte, belle croccanti e saporite; vanno servire accompagnate da maionese.
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  • 𝗗𝗼𝗿𝗮𝘆𝗮𝗸𝗶

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟱 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    𝗣𝗘𝗥 𝟭𝟮 𝗗𝗢𝗥𝗔𝗬𝗔𝗞𝗜
    🟤Farina 00 240 g
    🟤Acqua 180 g
    🟤Zucchero a velo 150 g
    🟤Uova 2
    🟤Miele 20 g
    🟤Lievito in polvere per dolci 3 g

    𝗣𝗘𝗥 𝗙𝗔𝗥𝗖𝗜𝗥𝗘
    🟤Crema spalmabile alle nocciole 60 g
    🟤Conf...
    𝗗𝗼𝗿𝗮𝘆𝗮𝗸𝗶

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟱 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    𝗣𝗘𝗥 𝟭𝟮 𝗗𝗢𝗥𝗔𝗬𝗔𝗞𝗜
    🟤Farina 00 240 g
    🟤Acqua 180 g
    🟤Zucchero a velo 150 g
    🟤Uova 2
    🟤Miele 20 g
    🟤Lievito in polvere per dolci 3 g

    𝗣𝗘𝗥 𝗙𝗔𝗥𝗖𝗜𝗥𝗘
    🟤Crema spalmabile alle nocciole 60 g
    🟤Confettura di frutti di bosco 60 g

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per realizzare i dorayaki versate la farina in una ciotola capiente insieme allo zucchero a velo e al lievito per dolci. Miscelate le polveri, poi unite le uova.
    Aggiungete anche il miele e l’acqua, poi mescolate bene con una frusta per ottenere un composto liscio e omogeneo.

    Ungete leggermente una padella antiaderente con olio di semi, poi versate un mestolo scarso del composto e cuocete a fuoco medio per un paio di minuti. Quando inizieranno a comparire le prime bollicine girate delicatamente i dorayaki con una spatola e cuocete per 2 minuti anche dall’altro lato, fino a doratura. Trasferite i dorayaki cotti su un vassoio e proseguite in questo modo fino ad esaurire il composto, avendo cura di cuocerne massimo 2 per volta.
    Farcite i dorayaki a coppie con crema di nocciole o confettura mentre sono ancora tiepidi, premendo leggermente lungo i bordi per farli aderire. I vostri dorayaki sono pronti per essere gustati!
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  • 𝗟𝗮 𝘁𝗼𝗿𝘁𝗮 𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲

    ✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶600 gr zucchina
    🔶300 gr pasta per pane
    🔶250 gr ricotta
    🔶3 uova
    🔶1 cipolla
    🔶1.5 cucchiai olio di oliva extravergine
    🔶sale q.b.

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Spunta e lava 600 gr di zucchine.
    Asciug...
    𝗟𝗮 𝘁𝗼𝗿𝘁𝗮 𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲

    ✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶600 gr zucchina
    🔶300 gr pasta per pane
    🔶250 gr ricotta
    🔶3 uova
    🔶1 cipolla
    🔶1.5 cucchiai olio di oliva extravergine
    🔶sale q.b.

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Spunta e lava 600 gr di zucchine.
    Asciugale e tagliale a rondelle sottili, raccoglile in una padella con 1 cipolla piccola tritata e fai soffriggere il tutto finché le verdure diventino morbide, quindi toglile dal fuoco e lasciale raffreddare.
    Trasferisci le verdure e il loro fondo di cottura in una terrina e aggiungi 3 uova, 250 gr di ricotta (o un altro formaggio fresco tipo robiola, se ti piace), sala a piacere e mescola bene il tutto, in un composto omogeneo: metti tutto in frigo.
    Intanto, stendi 300 gr di pasta base per la pizza (in alterernativa puoi usare anche un rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia, già pronta!) in una sfoglia sottile, ungi con l’olio rimasto il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 22 cm, rivestilo con la sfoglia di pasta e riempilo con il composto di formaggio e zucchine.
    Sistema i bordi e cuoci la tradizionale torta salata di zucchine, in forno, già caldo, a 180° C per circa 40 minuti.
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  • 𝗚𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗲 𝗶𝗻 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗔𝘀𝗽𝗮𝗿𝗮𝗴𝗶 𝗲 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗲𝘁𝘁𝗶

    🙏𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟠700 gr gnocchi di patate freschi
    🟠1 mazzo di asparagi selvatici (200 gr da mondati)
    🟠400 gr gamberetti sgusciati
    🟠1 cipolla piccola
    🟠20-30 gr burro
    🟠100 gr...
    𝗚𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗲 𝗶𝗻 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗔𝘀𝗽𝗮𝗿𝗮𝗴𝗶 𝗲 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗲𝘁𝘁𝗶

    🙏𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟠700 gr gnocchi di patate freschi
    🟠1 mazzo di asparagi selvatici (200 gr da mondati)
    🟠400 gr gamberetti sgusciati
    🟠1 cipolla piccola
    🟠20-30 gr burro
    🟠100 gr besciamella 1/2 confezionse
    🟠q.b. olio d'oliva extra vergine

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per prima cosa mondate bene gli asparagi privandoli della loro parte legnosa più dura e tagliateli a pezzetti.
    Affettate la cipolla sottilmente e fatela appassire in olio d'oliva caldo a cui avrete aggiunto il burro.
    Unite gli asparagi, un pizzico di sale ed un goccio d'acqua calda.
    Lasciate stufare fino a quando non saranno ben cotti.
    Lasciate raffreddare leggermente, quindi trasferite gli asparagi nel bicchiere del mixer, unite la besciamella e frullate fino ad ottenere una crema abbastanza liscia che terrete da parte.
    Nello stesso tegame dove avete cotto gli asparagi versate un altro filo d'olio e fateci saltare i gamberetti.
    Aggiustate di sale e pepe e sfumate col vino bianco.
    Dopo pochi minuti, unite ai gamberetti la crema di asparagi, lasciando il tutto ancora sul fuoco giusto il tempo che i sapori si amalgamino.
    Lessate gli gnocchi, scolateli e fateli saltare nel tegame per qualche istante aggiungendo se necessario un po' dell'acqua di cottura. Servite immediatamente.
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  • 𝗠𝗶𝗻𝗶 𝗾𝘂𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗲 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗸

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟲-𝟴
    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️6-8 fette di pane in cassetta ai cereali
    ✔️2 zucchine
    ✔️70 g di speck a stricioline
    ✔️2 uova
    ✔️1 pizzico di scorza di limone grattugiata
    ✔️100...
    𝗠𝗶𝗻𝗶 𝗾𝘂𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗲 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗸

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟲-𝟴
    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️6-8 fette di pane in cassetta ai cereali
    ✔️2 zucchine
    ✔️70 g di speck a stricioline
    ✔️2 uova
    ✔️1 pizzico di scorza di limone grattugiata
    ✔️100 ml di
    ✔️panna fresca
    ✔️2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
    ✔️3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    ✔️sale
    ✔️pepe

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per realizzare le mini quiche alle zucchine e speck iniziate tagliando il pane. Utilizzando un coppapasta circolare da 12 cm di diametro ricavate un disco da ciascuna fetta. Appiattite ogni disco con un mattarello.
    Ungete uno stampo da muffin con del burro e ponetevi all’interno i dischi di pane in modo da formare dei gusci. Fateli asciugare nel forno già caldo a 180° per circa 3 minuti. Tenete da parte. Utilizzando una grattugia a fori larghi grattugiate le zucchine raccogliendole in una ciotola.
    In una padella antiaderente fate scaldare l’olio, unite le zucchine e lo speck facendoli saltare per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Fate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna liquida non montata, la scorza di limone grattugiata, il parmigiano e amalgamate il tutto aggiustando di sale e pepe.

    Unite il composto a base di zucchine e speck e girate. Versatelo all’interno dei gusci di pane e cuocete nel forno sempre a 200° per circa 15-20 minuti.
    Sfornate e servite le mini quiche alle zucchine e speck tiepide o fredde.
    Altro
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