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  • Tiramisù di pandoro

    Ingredienti

    quanto basta di pandoro
    250 grammi di mascarpone
    200 millilitri di panna vegetale da montare
    2 cucchiai di marsala secco
    3 cucchiai di zucchero semolato
    quanto basta di caffè
    1 tuorlo d'uovo
    quanto basta di cacao...
    Tiramisù di pandoro

    Ingredienti

    quanto basta di pandoro
    250 grammi di mascarpone
    200 millilitri di panna vegetale da montare
    2 cucchiai di marsala secco
    3 cucchiai di zucchero semolato
    quanto basta di caffè
    1 tuorlo d'uovo
    quanto basta di cacao amaro

    Preparazione

    In una ciotola profonda e capiente, versate la panna vegetale per dolci e con uno sbattitore andate a montarla fino a che non avrà una consistenza soda, fatto ciò riponetela in frigorifero fino al momento di utilizzarla. In una ciotola a parte andate a versare lo zucchero semolato ed il tuorlo di uovo fresco quindi ancora con le fruste andate a lavorare i due ingredienti mantenendo una velocità media; non appena il tuorlo e lo zucchero avranno una consistenza morbida ed un colore chiaro aggiungete i due cucchiai di marsala secco e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo e liscio.
    tiramisù di natale con pandoro avanzato
    Versate il mascarpone nel composto di uova e lavorate ancora con le fruste, una volta pronta la crema unitela alla panna montata in precedenza, fino ad avere un composto cremoso molto denso.
    crema al mascarpone con marsala secco
    Una volta che la crema al mascarpone sarà pronta, preparate gli altri ingredienti per assemblare il dolce. Tagliate il pandoro a fette di circa 5 millimetri e stendete nelle coppe un leggero strato di crema al mascarpone per fare una base.
    dolci con pandoro veloci e facili
    Continuate adagiando sulla crema le fette di pandoro fino a coprirne la superfice dopo di che bagnate con poco caffè freddo che avrete già in precedenza zuccherato. Proseguite nella stratificazione del dolce fino ad avere almeno un paio di strati di pandoro e tre di crema al mascarpone.
    tiramisù con caffè, marsala e pandoro veloce natalizio dolci di riciclo
    Realizzato il dolce passate alla decorazione dunque poggiate su ogni coppa degli stampi a forma di stella e decorate con il classico cacao amaro, una volta tolti gli stampi dal dolce avrete un decoro natalizio. Conservate il dolce in frigorifero fino a quando non sarà tempo di servirlo.
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  • Samosa di pollo

    Ingredienti

    per 4 persone

    quanto basta di pasta fillo
    800 grammi di sovra cosce di pollo
    100 grammi di piselli
    2 carote
    1 cipolla
    1 spicchio di aglio
    1 cucchiaio di garam masala in polvere
    1 cucchiaino di cumino in polvere
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    Samosa di pollo

    Ingredienti

    per 4 persone

    quanto basta di pasta fillo
    800 grammi di sovra cosce di pollo
    100 grammi di piselli
    2 carote
    1 cipolla
    1 spicchio di aglio
    1 cucchiaio di garam masala in polvere
    1 cucchiaino di cumino in polvere
    1 cucchiaino di curry
    quanto basta di sale
    1 cucchiaio di burro chiarificato
    quanto basta di pepe nero
    500 grammi di patate lesse
    1 manciata di coriandolo
    1 litro di olio di semi di mais

    Preparazione

    Preparate le sovra cosce di pollo iniziando ad eliminare la pelle ed in seguito con un coltello affilato, eliminate anche le ossa. Lavate la carne e tamponatela con della carta assorbente, quindi tagliatela a strisce e dopo a dadini, quindi tenetela da parte. In una padella fate sciogliere un cucchiaio di burro chiarificato ed al suo interno, rosolatevi le carote, la cipolla e lo spicchio d’aglio pelati e tagliati a cubetti piccoli.
    Tenete la fiamma a media altezza e mescolate di frequente, non appena le verdure saranno appassite, aggiungete il curry, il garam masala ed il cumino in polvere; alzate la fiamma sotto la padella e con una paletta di legno girate velocemente spezie e verdure, facendo tostare bene le ultime. Aggiungete il pollo a dadini al soffritto speziato ed a fiamma alta sigillate e tostate bene la carne.
    Aggiungete i piselli e mescolate tutto insieme quindi aggiungete un pizzico di sale ed il brodo vegetale, preparato secondo la ricetta tradizionale. Lasciate cuocere la carne per 45 minuti, fino a che non avrà assorbito tutto il brodo, intanto pulite le patate lesse e tagliatele in pezzi quindi schiacciatele senza lasciare pezzi.
    Versate il pollo sulle patate schiacciate, aromatizzate con coriandolo fresco tritato e pepe nero macinato al momento. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate che l’impasto si freddi. Una volta che si sarà completamente raffreddato stendete la pasta fillo e tagliatela a strisce larghe circa 8 centimetri e lunghe il triplo. Adesso confezionate le samosa adagiando sulla parte stretta di ogni striscia di pasta, un cucchiaio di ripieno quindi richiudete il foglio di pasta su se stesso formando dei triangoli, continuate fino all’esaurirsi degli ingredienti.
    Versate in una pentola capiente, l’olio di semi di mais e portatelo ad alta temperatura, a questo punto versate al suo interno le samosa ad una ad una e cuocetele fino a che non diverranno ben dorate e croccanti. Una volta pronte, asciugate dall’olio in eccesso e servitele calde.
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