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𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐇𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰𝐞𝐞𝐧
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 dose di pasta brisée
✔️380 g di purea di zucca cotta
✔️100 g di zucchero di canna
✔️3 uova
✔️120 ml di panna fresca
✔️cannella in polvere
✔️noce moscata in polvere
✔️1 uovo per spennellare
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per... 𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐇𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰𝐞𝐞𝐧
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 dose di pasta brisée
✔️380 g di purea di zucca cotta
✔️100 g di zucchero di canna
✔️3 uova
✔️120 ml di panna fresca
✔️cannella in polvere
✔️noce moscata in polvere
✔️1 uovo per spennellare
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la torta di Halloween, iniziate dalla pasta brisée: impastatela seguendo la ricetta base, avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore. Per il ripieno, frullate nel mixer la polpa di zucca con le uova, lo zucchero di canna, la panna fresca e le spezie fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la brisée e dividetela a metà (riponendo una parte al fresco). Stendete la prima metà a uno spessore di circa 5 mm e usatela per rivestire fondo e bordi di uno stampo a cerniera (da 20-22 cm) precedentemente imburrato. Bucherellate il fondo, eliminate gli eccessi di pasta e versate il ripieno di zucca.
Stendete la seconda metà dell'impasto per ricavare un disco del diametro della teglia e adagiatelo sopra il ripieno, sigillando bene i bordi. Con un coltellino affilato intagliate la superficie creando occhi, naso e una bocca spaventosa.
Il consiglio: Se la pasta si ammorbidisce troppo rendendo difficile l'intaglio, riponete la torta in freezer per 30 minuti prima di procedere.
Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e infornate a 180°C per 45 minuti, o finché la sfoglia non risulterà ben dorata. Lasciate raffreddare completamente prima di servire. Altro
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𝐙𝐮𝐜𝐜𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐨𝐬𝐚 𝐝𝐢 𝐇𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰𝐞𝐞𝐧
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️400 grammi di polpa di zucca
✔️1/2 cipolla
✔️olio
✔️aceto balsamico tradizionale
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno a 180-200°C per circa 20 minuti, finché non... 𝐙𝐮𝐜𝐜𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐨𝐬𝐚 𝐝𝐢 𝐇𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰𝐞𝐞𝐧
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️400 grammi di polpa di zucca
✔️1/2 cipolla
✔️olio
✔️aceto balsamico tradizionale
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno a 180-200°C per circa 20 minuti, finché non risulterà morbida. Nel frattempo, in un tegame, fate rosolare la cipolla sminuzzata con due cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Unite la polpa di zucca, lasciatela insaporire a fuoco dolce e versate poca acqua calda salata alla volta, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Regolate di sale, pepe e un filo d'olio EVO.
Versate la vellutata in una fondina e, con l'aceto balsamico (meglio se in glassa), disegnate una spirale partendo dal centro. Utilizzate uno stuzzicadenti o un bastoncino di legno per tirare delicatamente delle linee dalla spirale verso il bordo del piatto, creando l'effetto di una ragnatela. Altro
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𝐆𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐬𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐢 𝐝𝐢 𝐇𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰𝐞𝐞𝐧
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️500 g di patate
✔️400 g di spinaci
✔️100 g di farina
✔️1 tuorlo
✔️40 g di parmigiano reggiano
✔️50 g di burro
✔️sale
✔️2 peperoni
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Iniziate la preparazione degli gnocchetti lessando... 𝐆𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐬𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐢 𝐝𝐢 𝐇𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰𝐞𝐞𝐧
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️500 g di patate
✔️400 g di spinaci
✔️100 g di farina
✔️1 tuorlo
✔️40 g di parmigiano reggiano
✔️50 g di burro
✔️sale
✔️2 peperoni
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Iniziate la preparazione degli gnocchetti lessando gli spinaci, poi sgocciolateli e strizzateli con cura per eliminare l'acqua in eccesso. Lessate anche le patate, sbucciatele e schiacciatele finché sono ancora calde.
Su una spianatoia, amalgamate le patate schiacciate, gli spinaci tritati e la farina, aggiungendo il tuorlo d'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un panetto omogeneo. Ricavate dall'impasto dei piccoli cilindri e tagliateli a tocchetti; infarinateli leggermente e disponeteli su un vassoio.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente e scolateli delicatamente non appena salgono a galla. Mantecateli subito con il burro fuso. Nel frattempo, pulite i peperoni, svuotateli dei semi interni e intagliate la superficie creando occhi e bocca spaventosi. Riempite infine i peperoni intagliati con gli gnocchetti e servite ben caldi!
Altro
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𝐏𝐢𝐳𝐳𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐌𝐮𝐦𝐦𝐢𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️8 fette di pancarré
✔️125 g di passata di pomodoro
✔️fette sottilissime di formaggio tipo Emmental qb
✔️8 olive nere denocciolate
✔️olio evo
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Iniziate preparando gli ingredienti: condite... 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐌𝐮𝐦𝐦𝐢𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️8 fette di pancarré
✔️125 g di passata di pomodoro
✔️fette sottilissime di formaggio tipo Emmental qb
✔️8 olive nere denocciolate
✔️olio evo
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Iniziate preparando gli ingredienti: condite la passata di pomodoro liscia con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Rifilate le fette di pancarré eliminando i bordi scuri, in modo da ottenerle tutte della stessa dimensione.
Preriscaldate il forno a 180°C. Con un cucchiaino, distribuite la salsa di pomodoro in modo omogeneo su ciascuna fetta. Disponete il pancarré su una teglia foderata con carta da forno e scaldate per 4-5 minuti. Nel frattempo, affettate le olive nere a rondelle e riducete il formaggio tipo Emmentaler a striscioline.
Sfornate le fette e assemblate subito le mummie: disponete le strisce di formaggio incrociate per simulare le bende e posizionate le rondelle di oliva per gli occhi, rifilando con le forbici il formaggio in eccesso lungo i bordi. Infornate di nuovo per 1-2 minuti, giusto il tempo di far ammorbidire il formaggio senza farlo fondere. Servite le pizzette mummia ben calde! Altro
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𝐌𝐮𝐟𝐟𝐢𝐧 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐦𝐞𝐥𝐞 𝐞 𝐧𝐨𝐜𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝟲 𝗺𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻
✔️125 g di farina 0
✔️40 g di gherigli di noce
✔️30 g di fiocchi d'avena piccoli
✔️150 ml di latte
✔️90 ml di miele di acacia
✔️1 mela
✔️1 uovo
✔️30 ml di olio di arachide
✔️8 g di lievito... 𝐌𝐮𝐟𝐟𝐢𝐧 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐦𝐞𝐥𝐞 𝐞 𝐧𝐨𝐜𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝟲 𝗺𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻
✔️125 g di farina 0
✔️40 g di gherigli di noce
✔️30 g di fiocchi d'avena piccoli
✔️150 ml di latte
✔️90 ml di miele di acacia
✔️1 mela
✔️1 uovo
✔️30 ml di olio di arachide
✔️8 g di lievito vanigliato in polvere (1/2 bustina)
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare i muffin alle mele e noci, raccogliete i fiocchi d’avena in una ciotola, versate il latte e lasciate riposare per circa 15 minuti, in modo che si ammorbidiscano. Trascorso il tempo indicato, unite il miele e l’uovo, quindi mescolate con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporate l’olio, le noci tritate e la mela precedentemente sbucciata e tagliata a piccoli cubetti. Aggiungete infine la farina setacciata insieme al lievito e amalgamate delicatamente il tutto con una spatola, fino a ottenere un impasto ben distribuito.
Versate il composto negli appositi stampi da muffin, precedentemente imburrati e infarinati, e completate la superficie con qualche fiocco d’avena. Infornate e lasciate cuocere per circa 25-30 minuti, fino a quando i muffin risulteranno ben dorati.
Una volta pronti, lasciateli riposare negli stampi per 5-10 minuti, poi sformateli delicatamente e trasferiteli su una gratella per dolci, dove li farete raffreddare completamente prima di servirli. Altro
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𝐏𝐨𝐥𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️300 Grammi di carne - già cotta e avanzata, bollita o arrosto
✔️400 Grammi di patate lessate
✔️1 uovo
✔️pangrattato
✔️1/2 Spicchio di aglio
✔️3-4 Ciuffi di prezzemolo fresco
✔️noce moscata
✔️rametti di rosmarino
✔️... 𝐏𝐨𝐥𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️300 Grammi di carne - già cotta e avanzata, bollita o arrosto
✔️400 Grammi di patate lessate
✔️1 uovo
✔️pangrattato
✔️1/2 Spicchio di aglio
✔️3-4 Ciuffi di prezzemolo fresco
✔️noce moscata
✔️rametti di rosmarino
✔️sale
✔️pepe
✔️olio extravergine di oliva
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare le polpette di carne, iniziate tagliando la carne a cubetti e macinandola finemente con un tritacarne o un mixer. Trasferitela in una ciotola e unite le patate, precedentemente bollite, sbucciate e schiacciate. Mescolate per amalgamare i due ingredienti, poi incorporate l'uovo per legare l'impasto. Se la consistenza dovesse risultare troppo morbida o umida, aggiungete un po' di pangrattato. Insaporite il composto con sale, pepe, mezzo spicchio d'aglio e un bel trito di prezzemolo fresco, concludendo con una spolverata di noce moscata. Impastate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, prelevate piccole porzioni di impasto e modellate con le mani delle palline poco più grandi di una noce. Passatele nel pangrattato, schiacciandole delicatamente tra i palmi per appiattirle leggermente. Scaldate abbondante olio in una padella capiente e friggetevi le polpette, girandole a metà cottura per renderle dorate e croccanti su tutti i lati. Una volta pronte, scolatele e adagiatele sopra un letto di rametti di rosmarino fresco: questo permetterà di eliminare l'olio in eccesso mantenendole sollevate e, al tempo stesso, le profumerà delicatamente. Completate con un pizzico di fiocchi di sale e servitele ben calde o tiepide. Altro
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𝐂𝐚𝐜𝐢𝐨 𝐞 𝐩𝐞𝐩𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️320 g di tonnarelli o spaghetti
✔️200 g pecorino romano
✔️2 cucchiai di pepe nero in grani
✔️sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la cacio e pepe, iniziate pestando i grani di pepe in un mortaio fino a ottenere una polvere... 𝐂𝐚𝐜𝐢𝐨 𝐞 𝐩𝐞𝐩𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️320 g di tonnarelli o spaghetti
✔️200 g pecorino romano
✔️2 cucchiai di pepe nero in grani
✔️sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la cacio e pepe, iniziate pestando i grani di pepe in un mortaio fino a ottenere una polvere fine. Grattugiate il pecorino in una ciotola capiente e aggiungete il pepe.
Portate a ebollizione l’acqua, salatela leggermente e cuocete i tonnarelli. Nel frattempo, versate poco alla volta l’acqua di cottura nella ciotola con il pecorino, mescolando energicamente con una frusta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Scolate la pasta, trasferitela nella ciotola e mantecate con cura per amalgamare tutti gli ingredienti. Impiattate, completate con una macinata di pepe nero e servite subito. Buon appetito! Altro
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𝐂𝐚𝐯𝐨𝐥𝐟𝐢𝐨𝐫𝐞 𝐚𝐥 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 cavolfiore
✔️60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
✔️60 g di pangrattato
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare il cavolfiore al forno con pangrattato e formaggio, iniziate... 𝐂𝐚𝐯𝐨𝐥𝐟𝐢𝐨𝐫𝐞 𝐚𝐥 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 cavolfiore
✔️60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
✔️60 g di pangrattato
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare il cavolfiore al forno con pangrattato e formaggio, iniziate pulendo il cavolfiore: eliminate le foglie esterne e il torsolo, lavatelo accuratamente sotto acqua corrente e lasciatelo asciugare.
Tagliatelo a fette spesse circa 1,5 cm e disponetele in un unico strato su una teglia leggermente unta. Spennellate le fette con olio extravergine d’oliva, regolate di sale e pepe e cospargete uniformemente con pangrattato e Parmigiano Reggiano grattugiato. Completate con un filo d’olio.
Preriscaldate il forno a 220 °C e cuocete il cavolfiore nel ripiano più basso per circa 30 minuti. Spostate quindi la teglia sul ripiano centrale e proseguite la cottura per altri 10 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
Il vostro cavolfiore gratinato al forno è pronto per essere servito, caldo e irresistibilmente croccante! Altro
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𝐒𝐛𝐫𝐢𝐜𝐢𝐨𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚 𝐞 𝐜𝐢𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗹'𝗶𝗺𝗽𝗮𝘀𝘁𝗼
✔️300 g di farina 00
✔️120 g di burro - freddo
✔️120 g di zucchero semolato
✔️1 uovo - medio
✔️6 g di lievito per dolci
✔️1 pizzico di sale
✔️1 cucchiaino di estratto di vaniglia
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹... 𝐒𝐛𝐫𝐢𝐜𝐢𝐨𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚 𝐞 𝐜𝐢𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗹'𝗶𝗺𝗽𝗮𝘀𝘁𝗼
✔️300 g di farina 00
✔️120 g di burro - freddo
✔️120 g di zucchero semolato
✔️1 uovo - medio
✔️6 g di lievito per dolci
✔️1 pizzico di sale
✔️1 cucchiaino di estratto di vaniglia
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼
✔️500 g di ricotta - vaccina
✔️100 g di zucchero semolato
✔️120 g di goccia di cioccolato - fondente
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la sbriciolata ricotta e cioccolato, iniziate dall’impasto. In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.
Incorporate l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a lavorare brevemente con le mani fino a formare delle briciole irregolari di diverse dimensioni. Coprite la ciotola con pellicola alimentare e trasferite l’impasto in frigorifero per farlo riposare.
Nel frattempo, dedicatevi alla farcitura. Versate la ricotta ben sgocciolata in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Unite le gocce di cioccolato e amalgamatele delicatamente al composto.
Rivestite con carta forno la base di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro e imburrate leggermente i bordi. Riprendete l’impasto dal frigorifero e distribuitene circa due terzi sul fondo e lungo le pareti dello stampo. Compattatelo delicatamente con le dita, creando una base uniforme e un bordo alto circa 3 cm.
Versate la crema di ricotta e cioccolato sulla base, livellandola con una spatola per distribuirla in modo omogeneo. Ricoprite la superficie con l’impasto rimasto, sbriciolandolo con le mani senza esercitare pressione, così da ottenere il caratteristico effetto rustico del dolce.
Preriscaldate il forno statico a 180 °C e cuocete la sbriciolata per circa 40-45 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata.
Una volta pronta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente all’interno dello stampo, in modo che il ripieno si rassodi e mantenga la giusta consistenza.
Sformate delicatamente la sbriciolata ricotta e cioccolato e servitela a temperatura ambiente, per apprezzare al meglio il contrasto tra la croccantezza dell’impasto e la morbidezza della farcitura. Altro
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𝐏𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐚𝐥 𝐜𝐮𝐫𝐫𝐲
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 kg di pollo (circa 8 cosce e/o sovracosce)
✔️1 cucchiaino di pepe nero macinato
✔️1 cucchiaio di curry
✔️1 cucchiaino raso di curcuma
✔️la punta di un cucchiaino di senape in polvere
✔️1/2 cucchiaino di peperoncino
... 𝐏𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐚𝐥 𝐜𝐮𝐫𝐫𝐲
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 kg di pollo (circa 8 cosce e/o sovracosce)
✔️1 cucchiaino di pepe nero macinato
✔️1 cucchiaio di curry
✔️1 cucchiaino raso di curcuma
✔️la punta di un cucchiaino di senape in polvere
✔️1/2 cucchiaino di peperoncino
✔️4-5 chiodi di garofano
✔️5-6 capsule di cardamomo
✔️1/2 stecca di cannella
✔️la punta di un cucchiaino di senape in grani
✔️5 cm di radice di zenzero
✔️1 cucchiaio di aceto
✔️3 spicchi di aglio
✔️1 cipolla media
✔️2-3 foglie di alloro
✔️400 ml di latte di cocco
✔️olio extravergine d'oliva
✔️acqua
✔️sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare il pollo al curry, scegliete preferibilmente cosce o sovracosce, più tenere e saporite rispetto al petto. Eliminate la pelle e praticate alcuni tagli superficiali sulla carne, trasversalmente all’osso, quindi sistematela in una ciotola.
Insaporite il pollo con pepe, curry, curcuma, senape in polvere e peperoncino. Aggiungete i chiodi di garofano, il cardamomo leggermente schiacciato e la cannella. Regolate di sale, versate l’aceto e mescolate accuratamente, massaggiando la carne affinché ogni pezzo sia ben ricoperto dalle spezie. Per evitare di macchiarvi le mani con la curcuma, potete utilizzare guanti monouso oppure mescolare con un cucchiaio. Lasciate marinare per almeno 30 minuti, preferibilmente più a lungo, per intensificare il sapore.
In una padella capiente, scaldate un filo d’olio e aggiungete l’aglio tritato, le foglie di alloro e lo zenzero sbucciato, tagliato a pezzetti e leggermente schiacciato. Fate insaporire per un paio di minuti, poi unite la cipolla affettata finemente e i semi di senape. Proseguite la cottura fino a quando la cipolla diventerà morbida e trasparente.
Aggiungete il pollo marinato e fatelo rosolare a fiamma vivace per circa 4-5 minuti, girandolo più volte per ottenere una doratura uniforme. Versate quindi una quantità d’acqua sufficiente a immergere parzialmente la carne, senza coprirla completamente.
Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, quindi incorporate il latte di cocco. Attendete che il liquido riprenda il bollore e continuate la cottura senza coperchio per altri 5 minuti, o comunque fino a quando il pollo sarà completamente cotto e la salsa avrà raggiunto una consistenza cremosa.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare il pollo al curry per qualche minuto, così da permettere ai sapori di amalgamarsi. Servite ben caldo, accompagnandolo con del riso basmati, ideale per esaltare il gusto speziato e avvolgente del piatto. Altro
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