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  • Rotolo di frittata con ricotta e carciofi

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️200 g ricotta di pecora
    ✔️30 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
    ✔️6 uova
    ✔️3 carciofi già mondati
    ✔️limone
    ✔️alloro
    ✔️sale
    ✔️pepe
    ✔️olio extravergine d'oliva

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Sbattete le...
    Rotolo di frittata con ricotta e carciofi

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️200 g ricotta di pecora
    ✔️30 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
    ✔️6 uova
    ✔️3 carciofi già mondati
    ✔️limone
    ✔️alloro
    ✔️sale
    ✔️pepe
    ✔️olio extravergine d'oliva

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale.
    Tagliate a fettine sottili i carciofi e rosolateli in padella con un filo di olio, il succo di mezzo limone e una foglia di alloro. Dopo 2-3’ spegnete e salate.
    Cuocete il composto di uova facendo 4 frittate in una padella antiaderente rovente leggermente velata di olio.
    Lavorate la ricotta con sale e pepe. Spalmate la ricotta sulle 4 frittate, distribuitevi i carciofi e servitele arrotolate o piegate a mezzaluna.
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  • 𝗦𝘁𝗶𝗰𝗸 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗮𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️𝟯 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗺𝗲𝗱𝗶𝗲
    ✔️𝟭𝟬𝟬 𝗴 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝗱𝗮 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝘂𝗴𝗶𝗮𝗿𝗲 𝘃𝗮 𝗯𝗲𝗻𝗲 𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝗲𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹
    ✔️𝟮𝟱𝟬 𝗴 𝗽𝗮𝗻 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝗮𝘁𝗼
    ✔️𝗦𝗮𝗹𝗲 𝗾𝗯
    ✔️𝟭 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗶𝗰𝗼 𝗽𝗲𝗽𝗲
    ✔️𝟭 𝗰𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗮𝗶𝗼 𝗼𝗿𝗶𝗴𝗮𝗻𝗼
    ✔️𝗔𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗶𝗻 𝗽𝗼𝗹𝘃𝗲𝗿𝗲 𝗾𝗯
    ✔️𝟮 𝘂𝗼𝘃𝗮 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲
    ✔️𝟱𝟬 𝗴 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇...
    𝗦𝘁𝗶𝗰𝗸 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗮𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️𝟯 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗺𝗲𝗱𝗶𝗲
    ✔️𝟭𝟬𝟬 𝗴 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝗱𝗮 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝘂𝗴𝗶𝗮𝗿𝗲 𝘃𝗮 𝗯𝗲𝗻𝗲 𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝗲𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹
    ✔️𝟮𝟱𝟬 𝗴 𝗽𝗮𝗻 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝗮𝘁𝗼
    ✔️𝗦𝗮𝗹𝗲 𝗾𝗯
    ✔️𝟭 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗶𝗰𝗼 𝗽𝗲𝗽𝗲
    ✔️𝟭 𝗰𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗮𝗶𝗼 𝗼𝗿𝗶𝗴𝗮𝗻𝗼
    ✔️𝗔𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗶𝗻 𝗽𝗼𝗹𝘃𝗲𝗿𝗲 𝗾𝗯
    ✔️𝟮 𝘂𝗼𝘃𝗮 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲
    ✔️𝟱𝟬 𝗴 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per prima cosa prendere le zucchine, già lavate e asciugate, tagliarle a metà e poi, dalla metà, tagliare ancora 4 strisce uguali (se sono troppo lunghe, tagliarle poi in due nel senso della lunghezza).
    Infilare lo stuzzicadenti, insaporire le zucchine con una spolverata di sale e lasciarle riposare per 10 minuti.
    Intanto grattugiare il formaggio con l’aiuto di una gratugia ed unire ad esso il pane grattugiato; aromatizzare infine con pepe, aglio, origano e mescolare il tutto.
    In un piatto sbattere 2 uova intere con una forchetta.
    Rivestire una pirofila con carta da forno.
    In un altro piatto versare la farina, prendere una alla volta gli stick di zucchine (a cui abbiamo infilato gli stuzzicadenti), infarinarli e poi passarli nell’uovo sbattuto.
    Infine rotolare le zucchine nel mix di aromi, continuando in questo modo, fino ad esaurire le zucchine.
    Disporre gli stock nella pirofila e cuocere in forno a 220° per 15 – 20 minuti.
    Le zucchine sono pronte, belle croccanti e saporite; vanno servire accompagnate da maionese.
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  • 𝗠𝗶𝗻𝗶 𝗾𝘂𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗲 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗸

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟲-𝟴
    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️6-8 fette di pane in cassetta ai cereali
    ✔️2 zucchine
    ✔️70 g di speck a stricioline
    ✔️2 uova
    ✔️1 pizzico di scorza di limone grattugiata
    ✔️100...
    𝗠𝗶𝗻𝗶 𝗾𝘂𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗲 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗸

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟲-𝟴
    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️6-8 fette di pane in cassetta ai cereali
    ✔️2 zucchine
    ✔️70 g di speck a stricioline
    ✔️2 uova
    ✔️1 pizzico di scorza di limone grattugiata
    ✔️100 ml di
    ✔️panna fresca
    ✔️2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
    ✔️3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    ✔️sale
    ✔️pepe

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per realizzare le mini quiche alle zucchine e speck iniziate tagliando il pane. Utilizzando un coppapasta circolare da 12 cm di diametro ricavate un disco da ciascuna fetta. Appiattite ogni disco con un mattarello.
    Ungete uno stampo da muffin con del burro e ponetevi all’interno i dischi di pane in modo da formare dei gusci. Fateli asciugare nel forno già caldo a 180° per circa 3 minuti. Tenete da parte. Utilizzando una grattugia a fori larghi grattugiate le zucchine raccogliendole in una ciotola.
    In una padella antiaderente fate scaldare l’olio, unite le zucchine e lo speck facendoli saltare per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Fate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna liquida non montata, la scorza di limone grattugiata, il parmigiano e amalgamate il tutto aggiustando di sale e pepe.

    Unite il composto a base di zucchine e speck e girate. Versatelo all’interno dei gusci di pane e cuocete nel forno sempre a 200° per circa 15-20 minuti.
    Sfornate e servite le mini quiche alle zucchine e speck tiepide o fredde.
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  • 𝗠𝗲𝗹𝗮𝗻𝘇𝗮𝗻𝗲 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗲 𝗳𝗿𝗶𝘁𝘁𝗲

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟲
    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟭𝟱 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️2 melanzane lunghe
    ✔️200 g di scamorza affumicata
    ✔️150 g di prosciutto cotto a fette
    ✔️farina
    ✔️pangrattato
    ✔️2 uova
    ✔️olio di semi per friggere
    ✔️sale

    ...
    𝗠𝗲𝗹𝗮𝗻𝘇𝗮𝗻𝗲 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗲 𝗳𝗿𝗶𝘁𝘁𝗲

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟲
    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟭𝟱 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️2 melanzane lunghe
    ✔️200 g di scamorza affumicata
    ✔️150 g di prosciutto cotto a fette
    ✔️farina
    ✔️pangrattato
    ✔️2 uova
    ✔️olio di semi per friggere
    ✔️sale

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per cucinare le melanzane ripiene fritte cominciate mondando le melanzane e tagliandole a fette sottili. Affettate la scamorza e disponetela su un tagliere assieme al prosciutto cotto.
    Aiutandovi con un coltello o con un coppapasta circolare sagomate la scamorza e il prosciutto cotto in modo che abbiano lo stesso diametro delle fettine di melanzana. Montatele in questo modo: 1 fetta di melanzana, scamorza, prosciutto e completate con un altro dischetto di melanzana. Passate il tutto molto bene nella farina.

    Passate ciascuna torretta prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, avendo cura di ricoprirle su tutti i lati in modo che non si aprano durante la cottura.
    Disponete le melanzane impanate su un vassoio rivestito di carta forno e friggetele, poche alla volta, in una padella con olio di semi a 180°. Fatele dorare da entrambi i lati.
    Scolate le melanzane impanate con un mestolo su carta assorbente e servitele ben calde aggiustando di sale.
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  • 𝗣𝗼𝗹𝗽𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝗴𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗶 𝗲 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗲

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲
    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟱 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️Patate 3-4
    ✔️Gamberi o gamberetti 9-12
    ✔️Pangrattato 100 gr
    ✔️Uova 2
    ✔️Amido di mais 2 cucchiai
    ✔️Olio d’oliva 2 cucchiai
    ✔️Sale 1/2...
    𝗣𝗼𝗹𝗽𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝗴𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗶 𝗲 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗲

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲
    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟱 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️Patate 3-4
    ✔️Gamberi o gamberetti 9-12
    ✔️Pangrattato 100 gr
    ✔️Uova 2
    ✔️Amido di mais 2 cucchiai
    ✔️Olio d’oliva 2 cucchiai
    ✔️Sale 1/2 cucchiaino
    ✔️Pepe nero 1/3 cucchiaino

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Condisci i gamberetti con il sale, il pepe e l'olio d'oliva. Schiaccia le patate con la forchetta o il frullatore a immersione, in modo da ottenere un purè. Aggiungi il sale, il pepe, l'amido di mais e mescola il composto.

    Avvolgi il corpo dei gamberetti con il composto di patate, lasciando fuori la coda, e modella delle polpette. Intingi queste ultime nelle uova e impanale nel pangrattato

    In una pentola, scalda dell'olio per frittura, friggi le polpette e servile.
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  • 𝗖𝘂𝗼𝗿𝗶 𝗱𝗶 𝘀𝗳𝗼𝗴𝗹𝗶𝗮 𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁𝗶

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲
    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️ 2 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
    ✔️80 g formaggio asiago
    ✔️1 tuorli
    ✔️30 ml latte

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Srotoliamo il primo rotolo di pasta...
    𝗖𝘂𝗼𝗿𝗶 𝗱𝗶 𝘀𝗳𝗼𝗴𝗹𝗶𝗮 𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁𝗶

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲
    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️ 2 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
    ✔️80 g formaggio asiago
    ✔️1 tuorli
    ✔️30 ml latte

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Srotoliamo il primo rotolo di pasta sfoglia e con uno stampo a forma di cuore da 7 centimetri ricaviamo dei cuoricini.
    Stacchiamo la sfoglia in eccesso e su ogni cuore mettiamo un pezzettino di asiago.
    Ritagliamo dei cuori identici ai primi dal secondo rotolo di sfoglia.
    Usiamo i nuovi cuori per coprire quelli con l’asiago, sovrapponendoli in modo da far combaciare tutti i bordi.
    Sigilliamo i bordi con i rebbi di una forchetta.
    Trasferiamo i cuoricini di sfoglia su una teglia coperta con la carta forno.
    Mescoliamo un tuorlo con un pochino di latte.
    Spennelliamo i cuori con il mix di uovo e latte e cuociamo in forno statico preriscaldato a 200 °C per 20 minuti oppure in forno ventilato a 190 °C per lo stesso tempo.

    I cuori di sfoglia salati sono pronti, buon appetito!
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  • 𝗚𝘂𝗮𝗰𝗮𝗺𝗼𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️Avocado (2) 500 g
    ✔️Cipolle bianche (mezza) 35 g
    ✔️Succo di lime 35 g
    ✔️Coriandolo q.b.
    ✔️Pomodori ramati 1
    ✔️Sale fino 1 pizzico

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare il guacamole, per prima cosa mondate e tritate...
    𝗚𝘂𝗮𝗰𝗮𝗺𝗼𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️Avocado (2) 500 g
    ✔️Cipolle bianche (mezza) 35 g
    ✔️Succo di lime 35 g
    ✔️Coriandolo q.b.
    ✔️Pomodori ramati 1
    ✔️Sale fino 1 pizzico

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare il guacamole, per prima cosa mondate e tritate finemente la cipolla, poi tritate anche il coriandolo. Dividete l’avocado a metà ed estraete il nocciolo.

    Prelevate la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e versatela all’interno di un mortaio. Aggiungete il succo di lime e cominciate a pestare fino ad ottenere una crema.

    Unite anche la cipolla tritata e il coriandolo e pestate ancora per amalgamare il tutto, poi aggiustate di sale. Se vi piace il piccante, a questo punto potete aggiungere del peperoncino fresco o qualche goccia di tabasco.

    In ultimo riducete il pomodoro a dadini e aggiungetelo sulla salsa. La vostra salsa guacamole è pronta per essere servita!
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  • 𝗦𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗡𝗜 𝗗𝗜 𝗦𝗣𝗜𝗡𝗔𝗖𝗜

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟱 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗻𝗶
    ✔️Spinaci 500 g
    ✔️Uova 4
    ✔️Noce moscata 2 g
    ✔️Sale fino q.b.
    ✔️Pinoli 20 g
    ✔️Pangrattato q.b.
    ✔️Olio di semi q.b.
    ✔️Parmigiano Reggiano DOP da...
    𝗦𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗡𝗜 𝗗𝗜 𝗦𝗣𝗜𝗡𝗔𝗖𝗜

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟱 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗻𝗶
    ✔️Spinaci 500 g
    ✔️Uova 4
    ✔️Noce moscata 2 g
    ✔️Sale fino q.b.
    ✔️Pinoli 20 g
    ✔️Pangrattato q.b.
    ✔️Olio di semi q.b.
    ✔️Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 100 g
    ✔️Pepe nero q.b.
    ✔️Olio extravergine d'oliva q.b.
    ✔️Latte intero 1 cucchiaio

    𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗮𝗹 𝗣𝗮𝗿𝗺𝗶𝗴𝗶𝗮𝗻𝗼
    ✔️Latte intero 250 ml
    ✔️Burro 15 g
    ✔️Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 25 g
    ✔️Farina 00 25 g

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲:
    Per preparare gli sformatini di spinaci, lavate gli spinaci e fateli appassire in padella a fuoco basso, con un filo d’olio extravergine per circa 10 minuti; poi salateli leggermente. Strizzate bene gli spinaci e tritateli con un coltello. In una ciotola ponete le uova, gli spinaci tritati, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, la noce moscata e mescolate. Tritate finemente i pinoli e uniteli al composto, insieme ad un cucchiaio di latte per ammorbidire il tutto. Continuate a mescolare fino a rendere il composto omogeneo.

    Preparate 4 stampini in alluminio del diametro di 7 cm e dell’altezza di 6 cm: spennellate l’interno con olio di semie spolverizzate con pangrattato. Questa operazione faciliterà l’estrazione finale degli sformatini. Riempite gli stampini con il composto fino all’orlo, sistemateli in una teglia da forno e versate nella teglia acqua per un terzo della sua altezza, così da avere una cottura a bagnomaria in forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25/30 minuti ; trascorso questo tempo effettuate la prova dello stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto. Sformateli con l’aiuto di un coltellino una volta raffreddati.

    Infine preparate la crema al Parmigiano con le dosi indicate nella ricetta, seguendo il procedimento che trovate qui (crema al parmigiano). Riscaldate la crema in un pentolino o per qualche secondo in microonde, ricoprite gli sformatini con un cucchiaio di crema e servite.
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  • 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗶𝗻𝗲 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗶 𝗲 𝗣𝗲𝘀𝘁𝗼

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️4 fette pancarrè
    ✔️150 g gamberi
    ✔️200 g formaggio spalmabile
    ✔️100 ml panna da cucina
    ✔️80 g pesto
    ✔️q.b. erba cipollina

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Per queste tartine dobbiamo mescolare insieme la...
    𝗧𝗮𝗿𝘁𝗶𝗻𝗲 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗶 𝗲 𝗣𝗲𝘀𝘁𝗼

    𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️4 fette pancarrè
    ✔️150 g gamberi
    ✔️200 g formaggio spalmabile
    ✔️100 ml panna da cucina
    ✔️80 g pesto
    ✔️q.b. erba cipollina

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Per queste tartine dobbiamo mescolare insieme la crema spalmabile al formaggio con la panna da cucina ed un pizzico di sale. Mettiamo da parte e cuociamo i gamberi al vapore o sbollentiamoli dopo averli puliti bene o scongelati. Possiamo anche grigliarli in padella o cuocere i gamberi in friggitrice ad aria.

    Prendiamo il Pancarrè e ricaviamo un numero di fiori pari

    Spalmiamo sulla superficie di metà di essi il pesto
    Sovrapponiamoli e realizziamo dei ciuffi di crema spalmabile
    Aggiungiamo dell’erba cipollina tritata ed uno o due gamberi sulla superficie di ogni tartina

    Serviamole e gustiamole

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  • 𝗕𝗮𝘀𝘁𝗼𝗻𝗰𝗶𝗻𝗶 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗲 𝗶𝗻 𝗽𝗮𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮

    𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈

    ✔️Semola Rimacinata Di Grano Duro 125 Gr
    ✔️Farina 00 125 Gr
    ✔️Olio Extravergine Di Oliva 30 Ml
    ✔️Acqua 125 Ml
    ✔️Sale Q.b.
    ✔️Olive Verdi Snocciolate 15
    ✔️Lievito Per Torte Salate Istantaneo 1/2...
    𝗕𝗮𝘀𝘁𝗼𝗻𝗰𝗶𝗻𝗶 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗲 𝗶𝗻 𝗽𝗮𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮

    𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈

    ✔️Semola Rimacinata Di Grano Duro 125 Gr
    ✔️Farina 00 125 Gr
    ✔️Olio Extravergine Di Oliva 30 Ml
    ✔️Acqua 125 Ml
    ✔️Sale Q.b.
    ✔️Olive Verdi Snocciolate 15
    ✔️Lievito Per Torte Salate Istantaneo 1/2 Bustina

    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞:

    In una ciotola miscelate le farine con il lievito istantaneo in polvere.

    Versate l’olio e poi l’acqua, quindi aggiungete anche il sale.

    Tritate le olive grossolanamente e unitele alle farine.

    Impastate energicamente il tutto, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

    Dividete l'impasto in 12 pezzetti, quindi allungateli e formate dei filoncini spessi circa 2 dita. Se l’impasto fosse troppo appiccicoso, potete aiutarvi con un altro po’ di semola.

    Ungete una padella antiaderente e scaldatela sul fuoco; disponete i bastoncini e coprite con il coperchio , quindi fate cuocere per 5 minuti a fuoco dolce. Girate i filoncini e proseguite la cottura anche dall'altro lato.

    Trascorso il tempo di cottura, trasferite i bastoncini alle olive in un piatto da portata e serviteli caldi.


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