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  • 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗮𝗻𝘇𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶400 g di controfiletto di manzo (o altro taglio a scelta)
    🔶1 costa di sedano
    🔶2 cucchiai di melagrana
    🔶1 carota grande
    🔶olio extravergine d'oliva
    🔶un pizzico di curcuma in polvere
    🔶maionese a piacere
    🔶pepe nero
    🔶sal...
    𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗮𝗻𝘇𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶400 g di controfiletto di manzo (o altro taglio a scelta)
    🔶1 costa di sedano
    🔶2 cucchiai di melagrana
    🔶1 carota grande
    🔶olio extravergine d'oliva
    🔶un pizzico di curcuma in polvere
    🔶maionese a piacere
    🔶pepe nero
    🔶sale

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare la tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano, per prima cosa, sbucciate la carota con un pelapatate e, sempre con lo stesso attrezzo, ricavate dei nastri sottili che terrete in ammollo in una ciotolina con acqua fredda. Tagliate la melagrana a spicchi e poi sgranatela raccogliendo i chicchi in una ciotola.
    Tagliate la carne a fettine, poi a dadini. Batteteli con la punta di un coltello ben affilato fino a ottenere la grana desiderata. Raccogliete il tutto in una ciotola insieme al sedano tagliato a listarelle, ai chicchi di melagrana, un pizzico di curcuma in polvere e pepe nero macinato al momento. Salate, condite a piacere con olio extravergine d'oliva e mescolate.
    Disponete la tartare in quattro coppapasta circolari e livellate con un cucchiaio. Eliminate lo stampo e completate con i nastri di carota ben tamponati con carta da cucina, decorate con qualche chicco di melagrana. Servite la tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano aggiungendo maionese a piacere.
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  • 𝗟𝗮 𝘁𝗼𝗿𝘁𝗮 𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲

    ✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶600 gr zucchina
    🔶300 gr pasta per pane
    🔶250 gr ricotta
    🔶3 uova
    🔶1 cipolla
    🔶1.5 cucchiai olio di oliva extravergine
    🔶sale q.b.

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Spunta e lava 600 gr di zucchine.
    Asciug...
    𝗟𝗮 𝘁𝗼𝗿𝘁𝗮 𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲

    ✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶600 gr zucchina
    🔶300 gr pasta per pane
    🔶250 gr ricotta
    🔶3 uova
    🔶1 cipolla
    🔶1.5 cucchiai olio di oliva extravergine
    🔶sale q.b.

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Spunta e lava 600 gr di zucchine.
    Asciugale e tagliale a rondelle sottili, raccoglile in una padella con 1 cipolla piccola tritata e fai soffriggere il tutto finché le verdure diventino morbide, quindi toglile dal fuoco e lasciale raffreddare.
    Trasferisci le verdure e il loro fondo di cottura in una terrina e aggiungi 3 uova, 250 gr di ricotta (o un altro formaggio fresco tipo robiola, se ti piace), sala a piacere e mescola bene il tutto, in un composto omogeneo: metti tutto in frigo.
    Intanto, stendi 300 gr di pasta base per la pizza (in alterernativa puoi usare anche un rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia, già pronta!) in una sfoglia sottile, ungi con l’olio rimasto il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 22 cm, rivestilo con la sfoglia di pasta e riempilo con il composto di formaggio e zucchine.
    Sistema i bordi e cuoci la tradizionale torta salata di zucchine, in forno, già caldo, a 180° C per circa 40 minuti.
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  • 𝗠𝘂𝗺𝗺𝗶𝗲 𝗱𝗶 𝘄𝘂𝗿𝘀𝘁𝗲𝗹

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
    ✌️✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
    🔶8 würstel
    🔶occhi di zucchero per decorazione

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Srotolate la pasta sfoglia e stendetela sul piano di lavoro....
    𝗠𝘂𝗺𝗺𝗶𝗲 𝗱𝗶 𝘄𝘂𝗿𝘀𝘁𝗲𝗹

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
    ✌️✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
    🔶8 würstel
    🔶occhi di zucchero per decorazione

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Srotolate la pasta sfoglia e stendetela sul piano di lavoro. Tagliatela a strisce sottili seguendo il lato corto utilizzando un coltello affilato. Arrotolate più strisce di pasta attorno a ciascun würstel in modo da creare un effetto che ricordi le bende di una mummia, avendo cura di lasciare spazio per gli occhi.
    Adagiate le mummie di würstel su una teglia foderata con carta forno distanziandole opportunamente. Cuocete nel forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti.

    Sfornate e decorate con gli occhi. Se non volete acquistare quelli di zucchero, potete disegnare gli occhi delle piccole mummie con due ciuffetti di maionese e piccoli quadratini di oliva nera come pupille. Servite con salse a piacere: maionese e ketchup saranno perfette.
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  • 𝗧𝗼𝗺𝗶𝗻𝗶 𝗳𝗶𝗹𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗮𝗹𝗹𝗼 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗸, 𝗽𝗶𝘀𝘁𝗮𝗰𝗰𝗵𝗶 𝗲 𝗺𝗶𝗲𝗹𝗲

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻
    ✌️✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶4 tomini
    🔶miele di castagno
    🔶50 g di granella di pistacchi
    🔶8 fette di speck (lunghe)

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare i Tomini filanti allo...
    𝗧𝗼𝗺𝗶𝗻𝗶 𝗳𝗶𝗹𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗮𝗹𝗹𝗼 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗸, 𝗽𝗶𝘀𝘁𝗮𝗰𝗰𝗵𝗶 𝗲 𝗺𝗶𝗲𝗹𝗲

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻
    ✌️✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶4 tomini
    🔶miele di castagno
    🔶50 g di granella di pistacchi
    🔶8 fette di speck (lunghe)

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare i Tomini filanti allo speck, pistacchi e miele, cospargete la superficie dei tomini con un velo di miele utilizzando un cucchiaino o un pennello da cucina. Passateli quindi velocemente nella granella di pistacchi perché aderisca alla superficie.
    Rivestite ogni tomino con due fette incrociate di speck. Scaldate una bistecchiera e fate dorare i tomini rigirandoli spesso con una spatola. Quando mostreranno un interno morbido e l’esterno dorato, metteteli nei piatti. Servite immediatamente.
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  • 𝗙𝗶𝗼𝗿𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗲𝗽𝗲𝗿𝗼𝗻𝗶 𝗰𝗼𝗻 𝘂𝗼𝘃𝗮

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟱 𝗺𝗶𝗻
    ✌️✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶Uova 8
    🔶Peperoni verdi mezzo
    🔶Sale fino q.b.
    🔶Pepe nero q.b.
    🔶Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
    🔶Peperoni rossi mezzo
    🔶Peperoni gialli mezzo

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    ...
    𝗙𝗶𝗼𝗿𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗲𝗽𝗲𝗿𝗼𝗻𝗶 𝗰𝗼𝗻 𝘂𝗼𝘃𝗮

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟱 𝗺𝗶𝗻
    ✌️✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶Uova 8
    🔶Peperoni verdi mezzo
    🔶Sale fino q.b.
    🔶Pepe nero q.b.
    🔶Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
    🔶Peperoni rossi mezzo
    🔶Peperoni gialli mezzo

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare i fiori di peperoni con uova, iniziate lavando bene i peperoni: scegliete dei peperoni che non abbiano una circonferenza dritta e regolare ma “frastagliata”, tagliandoli a fette devono avere la forma di un fiore. Tagliateli a fette spesse circa 2 cm con un coltello affilato ed eliminate la parte centrale delle fette.
    Procedete nello stesso modo con i peperoni rossi, gialli e verdi. Spennellate una padella antiaderente con poco olio extravergine di oliva e quando sarà ben caldo metteteci le rondelle di peperone, fatele scottare per qualche secondo da un lato e poi giratele dall’altro lato.

    Rompete un uovo in un ciotolino, facendo attenzione a non rompere il tuorlo e poi sempre con molta delicatezza versatelo all’interno della rondella di peperone. Procedete così anche con le altre uova. A questo punto coprite con un coperchio e lasciate cuocere le uova a fuoco medio, spegnendo il fuoco quando l’uovo avrà raggiunto il grado di cottura da voi desiderato.
    Infine salate e pepate a piacere e, per un risultato più preciso, eliminate l’eventuale albume fuoriuscito dai bordi dei peperoni. Servite i fiori di peperoni con uova immediatamente!
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  • 𝗙𝗶𝗹𝗲𝘁𝘁𝗼 𝗱𝗶 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗲𝘀𝘀𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘀𝗼𝗿𝗿𝗲𝗻𝘁𝗶𝗻𝗮

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻
    ✌️✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶Platessa (4 filetti) 250 g
    🔶Aglio 1 spicchio
    🔶Passata di pomodoro 400 g
    🔶Olive nere denocciolate 30 g
    🔶Olio extravergine d'oliva 25 g
    🔶Origano...
    𝗙𝗶𝗹𝗲𝘁𝘁𝗼 𝗱𝗶 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗲𝘀𝘀𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘀𝗼𝗿𝗿𝗲𝗻𝘁𝗶𝗻𝗮

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻
    ✌️✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶Platessa (4 filetti) 250 g
    🔶Aglio 1 spicchio
    🔶Passata di pomodoro 400 g
    🔶Olive nere denocciolate 30 g
    🔶Olio extravergine d'oliva 25 g
    🔶Origano 3 rametti
    🔶Sale fino q.b.
    🔶Pepe nero q.b.
    🔶Farina 00 20 g
    🔶Basilico 5 foglie

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare il filetto di platessa alla sorrentina tagliate a rondelle le olive nere e ponete sul fuoco una padella antiaderente con l’olio e lo spicchio d’aglio. Versate la passata di pomodoro,le olive a rondelle, regolando di sale e pepe. Fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una spatola.

    Nel frattempo occupatevi dei filetti di platessa. Tritate l’origano, versate la farina distribuendola su un vassoio, aggiungete l’origano tritato,il sale e il pepe e mischiate il tutto con un cucchiaino.

    Passate i filetti nella farina, premendo bene con le dita in modo che la panatura aderisca bene da entrambi i lati, poi mettete sul fuoco una pentola con l’olio;
    quando l’olio sarà caldo, fate dorare i filetti 2 minuti per parte, girandoli da entrambi i lati con delle pinze da cucina per una cottura uniforme. Una volta pronti, spegnete il fuoco, quindi ponete i filetti ancora caldi nel sugo al pomodoro e olive che avete precedentemente preparato.
    Fate cuocere per 2 minuti e terminate aggiungendo qualche fogliolina di basilico: il vostro filetto di platessa alla sorrentina è pronto per essere servito e gustato.
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  • 𝗦𝗮𝗹𝘁𝗶𝗺𝗯𝗼𝗰𝗰𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗥𝗼𝗺𝗮𝗻𝗮

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟱 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶Fettine di vitello (300 g di Noce)
    🔶Prosciutto crudo (sottili) 4 fette
    🔶Salvia 4 foglie
    🔶Burro 50 g
    🔶Vino bianco 100 g
    🔶Pepe nero q.b.
    🔶Farina 00 50 g
    🔶Olio extravergine d'oliva...
    𝗦𝗮𝗹𝘁𝗶𝗺𝗯𝗼𝗰𝗰𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗥𝗼𝗺𝗮𝗻𝗮

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟱 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶Fettine di vitello (300 g di Noce)
    🔶Prosciutto crudo (sottili) 4 fette
    🔶Salvia 4 foglie
    🔶Burro 50 g
    🔶Vino bianco 100 g
    🔶Pepe nero q.b.
    🔶Farina 00 50 g
    🔶Olio extravergine d'oliva 20 g
    🔶Acqua 20 g

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare i saltimbocca alla romana iniziate tagliando a fette la noce di vitello, poi adagiate ciascuna fetta su un tagliere, eliminate eventuali nervetti e grasso e poi battete con un batticarne per renderla sottile. A questo punto ponete al centro una fetta sottile di prosciutto crudo e una foglia di salvia. Infilzate con uno stuzzicadenti la carne e la farcia in modo da sigillare tutto per bene. Versate in una padella 40 g di burro e 20 g di olio e fate sciogliere a temperatura medio alta.

    Infarinate le fette di carne solo da un lato e man mano adagiatele nella padella con il condimento ben caldo, aumentate la temperatura così da dorare bene i saltimbocca. Pepate a piacere ma non salate perchè la presenza del prosciutto renderà sapida la pietanza.

    Quando la carne risulterà ben dorata sotto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Non appena l'alcol sarà evaporato completamente, coprite con il coperchio e cuocete ancora per 1 minuto. Trasferite i saltimbocca in un piatto e teneteli in caldo.
    Ora occupatevi del sughetto di accompagnamento: nella stessa padella con il fondo di cottura della carne aggiungete 10 g di burro e l'acqua. Lasciate restringere fino a creare una cremina leggermente densa.

    Ora distribuite la cremina sul fondo di un piatto di portata e adagiate sopra le fettine di carne. I saltimbocca alla romana sono pronti per essere portati in tavola.

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  • 🍳𝗢𝗺𝗲𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲🥘

    ✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟮 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶Uova 4
    🔶Parmigiano grattugiato 50 gr
    🔶Sale q.b.
    🔶pepe q.b.

    𝗣𝗲𝗿 𝗰𝘂𝗼𝗰𝗲𝗿𝗲:
    🔶Burro 40 gr

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Inizia la preparazione dell'omelette rompendo le uova in una ciotola, aggiusta di sale e pepe e...
    🍳𝗢𝗺𝗲𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲🥘

    ✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟮 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶Uova 4
    🔶Parmigiano grattugiato 50 gr
    🔶Sale q.b.
    🔶pepe q.b.

    𝗣𝗲𝗿 𝗰𝘂𝗼𝗰𝗲𝗿𝗲:
    🔶Burro 40 gr

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Inizia la preparazione dell'omelette rompendo le uova in una ciotola, aggiusta di sale e pepe e sbatti leggermente con una forchetta. Aggiungi poi il parmigiano grattugiato e mescola per bene.

    Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente da circa 24 cm di diametro e, non appena inizierà a sfrigolare, versa le uova sbattute, assicurandoti che siano distribuite uniformemente sul fondo.

    Lascia cuocere per circa 2 minuti a fuoco dolce, coprendo con un coperchio, finché i bordi non saranno ben sodi e la parte centrale ancora molto morbida. L'uso del coperchio riduce il rischio di bruciare l'omelette, e al contempo assicura una consistenza soffice e umida.

    A questo punto, aiutandoti con una spatola, fai scivolare l'omelette su un lato della padella e ripiegala delicatamente a metà. Prosegui quindi la cottura per un paio di minuti ancora.

    Trasferisci l'omelette in un piatto da portata e servila subito insieme a un contorno a tua scelta
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  • 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗶 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗮𝘁𝗮𝗹𝗮𝗻𝗮

    ⏰Preparazione: 15 min
    ⭐ricetta:facile

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
    🔶600 g di code di gambero
    🔶300 g di pomodorini
    🔶1 cipolla rossa
    🔶1 gamba di sedano
    🔶1/2 bicchiere di aceto di vino
    🔶olio extravergine d’oliva
    🔶succo di 1 limone
    🔶basilico...
    𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗶 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗮𝘁𝗮𝗹𝗮𝗻𝗮

    ⏰Preparazione: 15 min
    ⭐ricetta:facile

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
    🔶600 g di code di gambero
    🔶300 g di pomodorini
    🔶1 cipolla rossa
    🔶1 gamba di sedano
    🔶1/2 bicchiere di aceto di vino
    🔶olio extravergine d’oliva
    🔶succo di 1 limone
    🔶basilico fresco
    🔶sale
    🔶pepe

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Iniziate la preparazione dei gamberi alla catalana tagliando la cipolla a rondelle, dunque immergetela in una ciotola con l’aceto di vino e un bicchiere d’acqua. Lasciate riposare per almeno mezz’ora. Intanto pulite le code di gambero eliminando carapace e intestino, potete aiutarvi con uno stuzzicadenti.

    Scottate velocemente i gamberi in padella con un filo d’olio e regolate di sale e pepe, poi affettate finemente il sedano e tagliate i pomodorini in due o quattro parti a seconda della grandezza.

    In una ciotola assemblate sedano e pomodorini, aggiungete la cipolla marinata - ben scolata, sciacquata e asciugata - e i gamberi scottati. Condite il tutto con un dressing di citronette ben emulsionata (in alternativa con succo di limone, olio, sale) e guarnite con qualche foglia di basilico. Ecco pronti i gamberi alla catalana.
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  • 𝗦𝘁𝗿𝗮𝗰𝗰𝗲𝘁𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗮𝗹 𝗹𝗶𝗺𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶500 g di mini filetti di pollo
    🔶la scorza e il succo di 1 limone
    🔶farina
    🔶Rosmarino fresco
    🔶olio extravergine di oliva
    🔶sale
    🔶pepe

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare gli straccetti di pollo al limone,...
    𝗦𝘁𝗿𝗮𝗰𝗰𝗲𝘁𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗮𝗹 𝗹𝗶𝗺𝗼𝗻𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶500 g di mini filetti di pollo
    🔶la scorza e il succo di 1 limone
    🔶farina
    🔶Rosmarino fresco
    🔶olio extravergine di oliva
    🔶sale
    🔶pepe

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare gli straccetti di pollo al limone, cominciate tagliando i mini filetti di pollo a fettine di 1 cm di lato circa e poi a straccetti.

    Passateli in più riprese in un piatto con della farina. In una padella mettete l’olio con il rosmarino e fate leggermente soffriggere. Dopo qualche secondo, unite il pollo e fatelo rosolare a fiamma vivace, mescolando spesso.

    Aggiungete il succo di limone filtrato e la sua scorza grattugiata finemente. Mescolate, aggiustate di sale e pepe e finite la cottura per qualche minuto, fino a quando il pollo sarà cotto ma ancora tenero.

    Trasferite gli straccetti di pollo al limone nel piatto da portata e servite subito.
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