Elementi Appuntati
Attività recenti
-
𝐁𝐨𝐜𝐜𝐨𝐧𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐩𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐨𝐜𝐜𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️600 g bocconcini di pollo
✔️1 cipollotto
✔️1 cucchiaino curry verde
✔️Radice di zenzero q.b.
✔️Farina di riso q.b.
✔️Olio di semi q.b.
✔️Sale q.b.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Metti il pollo in una ciotola e... 𝐁𝐨𝐜𝐜𝐨𝐧𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐩𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐨𝐜𝐜𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️600 g bocconcini di pollo
✔️1 cipollotto
✔️1 cucchiaino curry verde
✔️Radice di zenzero q.b.
✔️Farina di riso q.b.
✔️Olio di semi q.b.
✔️Sale q.b.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Metti il pollo in una ciotola e infarinalo leggermente con della farina di riso. Scalda un filo d’olio di semi in una padella e fai rosolare il pollo per alcuni minuti. Nel frattempo, trita finemente il cipollotto e grattugia lo zenzero. Quando il pollo è dorato, aggiungi in padella il cipollotto e lo zenzero. Versa il latte di cocco e unisci il curry. Cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐏𝐨𝐥𝐩𝐞𝐭𝐭𝐨𝐧𝐞 𝐢𝐧 𝐜𝐫𝐨𝐬𝐭𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗽𝗼𝗹𝗽𝗲𝘁𝘁𝗼𝗻𝗲
✔️400 g di polpa di manzo macinata
✔️150 g di mortadella
✔️100 g di Grana Padano
✔️150 g di pane raffermo rustico
✔️200 ml di latte
✔️60 g di pistacchi sgusciati
✔️1 uovo
✔️1 tuorlo
✔️noce... 𝐏𝐨𝐥𝐩𝐞𝐭𝐭𝐨𝐧𝐞 𝐢𝐧 𝐜𝐫𝐨𝐬𝐭𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗽𝗼𝗹𝗽𝗲𝘁𝘁𝗼𝗻𝗲
✔️400 g di polpa di manzo macinata
✔️150 g di mortadella
✔️100 g di Grana Padano
✔️150 g di pane raffermo rustico
✔️200 ml di latte
✔️60 g di pistacchi sgusciati
✔️1 uovo
✔️1 tuorlo
✔️noce moscata
✔️sale e pepe
✔️pangrattato
✔️1 ciuffetto di prezzemolo fresco
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗼𝘀𝘁𝗮
✔️2 fette di pane raffermo
✔️30 g di scaglie di Grana Padano
✔️1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
✔️1 ciuffo di rosmarino fresco
✔️1 uovo sbattuto
✔️qualche cucchiaio di latte
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per iniziare, mettete il pane raffermo in ammollo nel latte all'interno di una ciotola, coprendolo completamente. Lasciatelo riposare per circa 10 minuti, il tempo può variare a seconda della consistenza del pane. Nel frattempo, tritate finemente la fetta di mortadella utilizzando un tritacarne oppure un mixer.
Quando il pane sarà ben ammorbidito, strizzatelo con cura, tenendo da parte il latte residuo nel caso servisse per aggiustare la consistenza dell’impasto. Tritate il pane a coltello e raccoglietelo in una ciotola capiente insieme alla carne macinata e alla mortadella.
Grattugiate il Grana Padano con una grattugia a fori larghi per esaltarne la presenza nell’impasto, quindi aggiungetelo agli altri ingredienti. Unite anche l’uovo intero, il tuorlo, i pistacchi grossolanamente tritati, un pizzico di noce moscata, del prezzemolo tritato, sale e pepe. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Se dovesse risultare troppo umido, incorporate un cucchiaio di pangrattato.
A questo punto, date all’impasto la forma di un polpettone, premendolo bene per eliminare eventuali bolle d’aria che potrebbero comprometterne la tenuta in cottura. Avvolgetelo in carta forno come una caramella e sistematelo all’interno di uno stampo da plumcake.
Infornate in forno ventilato già caldo a 200 °C per 25 minuti.
Nel frattempo, preparate la crosta: sbriciolate grossolanamente due fette di pane raffermo. In una ciotola sbattete un uovo con qualche cucchiaio di latte, poi aggiungete le briciole di pane, un filo d’olio extravergine d’oliva e scaglie di Grana Padano.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate il polpettone, rimuovetelo delicatamente dallo stampo e scartatelo dalla carta forno. Adagiatelo su una teglia rivestita con nuova carta forno, quindi copritelo con la panure preparata, pressandola bene sulla superficie in modo che aderisca.
Cospargete con un trito di rosmarino e infornate nuovamente con la funzione grill, giusto il tempo necessario a far dorare la crosta. Regolatevi in base al vostro forno e al livello di doratura desiderato.
Una volta pronto, lasciate riposare il polpettone per qualche minuto prima di portarlo in tavola. Servitelo accompagnato da una verdura cruda a piacere. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐂𝐨𝐬𝐭𝐨𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐚𝐠𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐢𝐦𝐩𝐚𝐧𝐚𝐭𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4-6 porzioni)
✔️8-12 costolette di agnello
✔️2-3 uova
✔️200 g di pangrattato
✔️sale
✔️pepe
✔️fior di sale
✔️olio di semi di arachide
✔️misticanza di insalata per servire
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare le... 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐨𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐚𝐠𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐢𝐦𝐩𝐚𝐧𝐚𝐭𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4-6 porzioni)
✔️8-12 costolette di agnello
✔️2-3 uova
✔️200 g di pangrattato
✔️sale
✔️pepe
✔️fior di sale
✔️olio di semi di arachide
✔️misticanza di insalata per servire
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare le costolette di agnello impanate, iniziate separando il filetto dalla costina, eliminando con cura il grasso in eccesso e il tessuto connettivo. Pulite accuratamente le ossa sporgenti, rimuovendo eventuali schegge residue.
Immergete le costolette nelle uova sbattute, insaporite con un pizzico di sale e pepe. Lasciate colare l’uovo in eccesso, quindi passatele nel pangrattato, premendo bene per farlo aderire uniformemente alla carne. Man mano che le impanate, disponetele su un tagliere, avendo cura di ripulire le ossa dalla panatura.
Scaldate abbondante olio fino a raggiungere i 172-174 °C e friggete poche costolette alla volta, lasciando dorare bene la panatura. Durante la cottura, cercate di mantenere l’osso fuori dall’olio, aiutandovi con una pinza se necessario.
Una volta cotte, adagiatele su carta assorbente per fritti o su una griglia, mantenendole al caldo. Servitele con un pizzico di cristalli di sale e, se lo desiderate, accompagnate con un po’ di misticanza. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐅𝐢𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢𝐨 𝐚𝐫𝐫𝐨𝐬𝐭𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗶 𝗳𝗶𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶:
✔️3 finocchi
✔️olio extravergine di oliva
✔️paprika affumicata
✔️finocchietto fresco
✔️1 cucchiaino di semi di finocchio
✔️sale
✔️pepe
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮:
✔️5 cucchiai di yogurt greco
✔️3 cucchiaini di... 𝐅𝐢𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢𝐨 𝐚𝐫𝐫𝐨𝐬𝐭𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗶 𝗳𝗶𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶:
✔️3 finocchi
✔️olio extravergine di oliva
✔️paprika affumicata
✔️finocchietto fresco
✔️1 cucchiaino di semi di finocchio
✔️sale
✔️pepe
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮:
✔️5 cucchiai di yogurt greco
✔️3 cucchiaini di harissa
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Iniziate eliminando le foglie esterne più dure dei finocchi, quindi tagliateli a metà nel senso della lunghezza e affettateli. Mettete le fette in una ciotola e conditele con olio extravergine d'oliva, sale e pepe, mescolando delicatamente per insaporirle in modo uniforme.
Trasferite i finocchi su una teglia antiaderente, distribuendo anche i semi di finocchio e il condimento rimasto nella ciotola. Infornate in forno preriscaldato a 220 °C per 30-35 minuti, girandoli a metà cottura, finché risulteranno morbidi e ben dorati.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate lo yogurt greco con un cucchiaio di harissa fino a ottenere una crema omogenea.
Per servire, stendete la salsa sul fondo del piatto, adagiatevi sopra i finocchi arrostiti, decorate con ciuffetti di finocchietto fresco e completate con un filo d’olio e una spolverata di paprika affumicata. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐏𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐢 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️2 Patate dolci
✔️1 uovo
✔️50 gr di Provola
✔️1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
✔️5-6 Pomodorini ciliegino o datterini
✔️1 ciuffo di Prezzemolo
✔️Olio extravergine di oliva q.b.
✔️Sale fino q.b.
✔️Pepe... 𝐏𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐢 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️2 Patate dolci
✔️1 uovo
✔️50 gr di Provola
✔️1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
✔️5-6 Pomodorini ciliegino o datterini
✔️1 ciuffo di Prezzemolo
✔️Olio extravergine di oliva q.b.
✔️Sale fino q.b.
✔️Pepe macinato q.b.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per prima cosa, fate bollire le patate per circa 40-45 minuti: dovranno risultare ben cotte ma ancora sode. I tempi possono variare in base alla grandezza, quindi dopo i primi 20-25 minuti controllatele frequentemente per evitare che si sfaldino. Una volta pronte, scolatele e lasciatele raffreddare completamente.
Quando saranno fredde, tagliate la parte superiore di ciascuna patata e sistematele in una teglia leggermente unta d’olio. Con un cucchiaino, svuotate delicatamente l’interno, recuperando anche la polpa attaccata alla calotta.
Trasferite la polpa man mano in una ciotola e schiacciatela bene con una forchetta. Aggiungete un uovo, un pizzico di sale, del pepe e il formaggio grattugiato.
Mescolate con cura per amalgamare gli ingredienti, poi unite la provola tagliata a cubetti e il prezzemolo tritato. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Riempite le patate con la farcia appena preparata. Aggiungete qualche pomodorino tagliato a metà e condite con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Infornate a 180 °C in modalità ventilata per 20-25 minuti, oppure a 190 °C in modalità statica per lo stesso tempo, finché la provola non si sarà sciolta e in superficie si sarà formata una crosticina dorata e invitante. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐂𝐢𝐩𝐨𝐥𝐥𝐞 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐨 𝐬𝐚𝐫𝐚𝐜𝐞𝐧𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️4 cipolle bianche
✔️100 g di grano saraceno
✔️200 g di formaggio tipo crescenza
✔️2 uova
✔️100 g di noci tritate
✔️pangrattato
✔️noce moscata
✔️maggiorana fresca
✔️burro
✔️olio extravergine di... 𝐂𝐢𝐩𝐨𝐥𝐥𝐞 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐨 𝐬𝐚𝐫𝐚𝐜𝐞𝐧𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️4 cipolle bianche
✔️100 g di grano saraceno
✔️200 g di formaggio tipo crescenza
✔️2 uova
✔️100 g di noci tritate
✔️pangrattato
✔️noce moscata
✔️maggiorana fresca
✔️burro
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare le cipolle farcite con grano saraceno, iniziate cuocendo il cereale. Sciacquatelo accuratamente, poi trasferitelo in una casseruola con acqua fredda e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e fate sobbollire per circa 20 minuti (o secondo le istruzioni riportate sulla confezione). Scolatelo e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo, pulite le cipolle eliminando le radichette, mantenendo però la base integra, e sbucciatele. Sbollentatele in acqua leggermente salata per 10 minuti, scolatele e fatele raffreddare. Tagliatele orizzontalmente poco sopra la metà per rimuovere la calotta. Con l’aiuto di uno scavino, estraete delicatamente la parte interna, cercando di non danneggiare gli strati esterni e la base. Frullate il cuore delle cipolle con il formaggio, le uova e le noci, quindi incorporate il grano saraceno e un cucchiaio di pangrattato. Regolate di sale e pepe, aromatizzate con un pizzico di noce moscata e maggiorana fresca. Riempite le cipolle con il composto e sistematele in una pirofila imburrata. Spolverizzatele con pangrattato, aggiungete qualche fiocchetto di burro, un filo d’olio e infornate a 180°C per 40-45 minuti. Sfornate le cipolle ripiene e servitele tiepide o a temperatura ambiente. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐏𝐨𝐥𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️350 g di Patate
✔️160 g di Carote
✔️160 g di Pisellini
✔️150 g di Zucchine
✔️Cipolle ramate ½
✔️100 g di Parmigiano grattuggiato
✔️1 Uovo medio
✔️1 spicchio di Aglio
✔️Prezzemolo
✔️Olio extravergine... 𝐏𝐨𝐥𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️350 g di Patate
✔️160 g di Carote
✔️160 g di Pisellini
✔️150 g di Zucchine
✔️Cipolle ramate ½
✔️100 g di Parmigiano grattuggiato
✔️1 Uovo medio
✔️1 spicchio di Aglio
✔️Prezzemolo
✔️Olio extravergine d'oliva q.b.
✔️Noce moscata q.b.
✔️Pepe nero q.b.
✔️Sale fino q.b.
✔️Uova q.b.
✔️Pangrattato q.b.
✔️Olio di semi di arachide q.b.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per realizzare le polpette di verdure, iniziate mettendo sul fornello una pentola con abbondante acqua fredda salata e immergetevi le patate dopo averle lavate con cura. Lessatele per circa 30-40 minuti, poi sbucciatele ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate, raccogliendo la purea in un’ampia ciotola.
Nel frattempo, tritate finemente la cipolla, pulite e tagliate le carote a piccoli dadini di circa mezzo centimetro. Fate lo stesso con le zucchine, ricavando cubetti della stessa dimensione. Schiacciate l’aglio con la lama di un coltello e tritate il prezzemolo finemente.
Scaldate un tegame capiente, versate un filo d’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato. Una volta che l’olio si sarà aromatizzato, unite la cipolla tritata e lasciate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete poi le carote e, dopo un minuto, incorporate anche i pisellini. Infine, unite le zucchine, aggiustate di sale e pepe e cuocete il tutto per circa 10 minuti, facendo attenzione a mantenere le verdure leggermente croccanti. Mescolate bene e lasciate intiepidire.
Riprendete la ciotola con la purea di patate e aggiungete il formaggio grattugiato e l’uovo leggermente sbattuto. Insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Unite le verdure ormai tiepide e, infine, il prezzemolo tritato. Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un composto lavorabile.
Con le mani leggermente umide, formate delle polpette prelevando circa 50 g di impasto per ciascuna e disponetele su un vassoio foderato con carta forno. Una volta pronte, procedete con la panatura: in una ciotola sbattete le uova, mentre in un’altra preparate il pangrattato. Passate ogni crocchetta prima nell’uovo e poi nel pangrattato, assicurandovi che sia ben ricoperta. Disponetele su un altro vassoio man mano che completate il processo.
Scaldate abbondante olio di arachidi a 180° e friggete poche polpette per volta, fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente e aggiustate di sale a piacere. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐏𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐚𝐥 𝐥𝐢𝐦𝐨𝐧𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗽𝗼𝗹𝗹𝗼
✔️600 g Petto di pollo
✔️Farina 00 q.b.
✔️Olio extravergine d'oliva q.b.
✔️Origano q.b.
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗮𝗹 𝗹𝗶𝗺𝗼𝗻𝗲
✔️1 Scorza di limone
✔️100 g Succo di limone
✔️200 g Acqua
✔️20 g Amido di mais... 𝐏𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐚𝐥 𝐥𝐢𝐦𝐨𝐧𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗽𝗼𝗹𝗹𝗼
✔️600 g Petto di pollo
✔️Farina 00 q.b.
✔️Olio extravergine d'oliva q.b.
✔️Origano q.b.
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗮𝗹 𝗹𝗶𝗺𝗼𝗻𝗲
✔️1 Scorza di limone
✔️100 g Succo di limone
✔️200 g Acqua
✔️20 g Amido di mais (maizena)
✔️10 g Zucchero
✔️Sale fino q.b.
✔️10 g Salsa di soia
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare il pollo al limone, iniziate grattugiando la scorza del limone e spremendone il succo, che andrà poi filtrato. Passate quindi alla pulizia del petto di pollo: dividetelo in due parti, rimuovete eventuali eccessi di grasso e tagliatelo prima a striscioline, poi in bocconcini più piccoli.
Infarinate i pezzi di pollo, mescolando bene affinché la farina aderisca uniformemente. Scaldate un tegame con olio d’oliva e, una volta ben caldo, aggiungete i bocconcini di pollo, facendoli rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a doratura completa. Una volta pronti, toglieteli dal fuoco e metteteli da parte.
Per la salsa, sciogliete l’amido in una ciotola con l’acqua, poi aggiungete lo zucchero, la salsa di soia e il succo di limone, mescolando bene. Utilizzando la stessa padella in cui avete cotto il pollo, versate il composto preparato e lasciate addensare per un minuto, mescolando con una frusta. A questo punto, unite i bocconcini di pollo e amalgamate delicatamente, proseguendo la cottura per altri 3-4 minuti.
A fine preparazione, profumate il piatto con scorza di limone grattugiata e qualche fogliolina di origano fresco. Servite il pollo al limone ben caldo e gustatelo al meglio! Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐓𝐨𝐫𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚𝐬
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (6-8 porzioni)
✔️500 g di patate gialle
✔️200 g di cipolla bianca
✔️150 g di olio extravergine di oliva
✔️5 uova grandi
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini piccoli, quindi mondate... 𝐓𝐨𝐫𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚𝐬
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (6-8 porzioni)
✔️500 g di patate gialle
✔️200 g di cipolla bianca
✔️150 g di olio extravergine di oliva
✔️5 uova grandi
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini piccoli, quindi mondate la cipolla e affettatela a fette non troppo sottili. In una padella ampia scaldate l'olio, aggiungete le patate e lasciatele cuocere per 2-3 minuti a fiamma media, evitando che friggano; devono ammorbidirsi gradualmente anche all'interno. Unite poi la cipolla e proseguite la cottura con il coperchio per 15 minuti. Una volta pronte, scolate le patate e la cipolla dall'olio e trasferitele in una ciotola.
A parte, sbattete energicamente le uova fino a renderle spumose, aggiustate di sale e pepe, quindi incorporatele alle patate mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
Scaldate una padella antiaderente di 22-24 cm di diametro e versate il composto, cuocendolo con coperchio per 10 minuti. Quando la base sarà dorata, girate la tortilla con l’aiuto di un coperchio e fatela cuocere anche dall’altro lato per altri 10 minuti. Trasferitela su un piatto da portata e servitela calda o tiepida. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐓𝐚𝐜𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐠𝐫𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚 𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝘁𝗼𝗿𝘁𝗶𝗹𝗹𝗮𝘀 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮
✔️250 g di farina 0
✔️120 g di acqua tiepida
✔️30 g di olio extravergine di oliva
✔️1 cucchiaino di sale
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼:
✔️1 peperone rosso grande
✔️2... 𝐓𝐚𝐜𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐠𝐫𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚 𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝘁𝗼𝗿𝘁𝗶𝗹𝗹𝗮𝘀 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮
✔️250 g di farina 0
✔️120 g di acqua tiepida
✔️30 g di olio extravergine di oliva
✔️1 cucchiaino di sale
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼:
✔️1 peperone rosso grande
✔️2 scalogni
✔️1 cipolla
✔️2 cucchiai di mais precotto
✔️1-2 lime
✔️250 g di bistecca di manzo
✔️prezzemolo
✔️olio extravergine di oliva
✔️1 pizzico di peperoncino in fiocchi
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Preparate le tortillas di farina amalgamando tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Prelevate delle porzioni di impasto, modellatele in palline e stendetele su una superficie infarinata utilizzando un mattarello, fino a ottenere dei dischi sottili di circa 1 mm di spessore e 15 cm di diametro. Scaldate una padella antiaderente a fuoco vivo, senza aggiungere grassi, e cuocete le tortillas una per volta, rigirandole a metà cottura.
Una volta pronte, impilatele sopra un canovaccio pulito e copritele per mantenerle morbide.
Sbucciate la cipolla e affettatela in rondelle di 3-4 mm di spessore. Lavate e asciugate il peperone, quindi disponeteli entrambi su una griglia o una bistecchiera di ghisa ben calda. Cuoceteli girandoli frequentemente con una pinza. Le cipolle si cuoceranno più velocemente, mentre il peperone richiederà più tempo: la buccia dovrà risultare completamente arrostita. Trasferite subito il peperone in un sacchetto di carta e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo, tritate finemente gli scalogni e la cipolla grigliata, quindi trasferiteli in una ciotola. Unite il mais, il prezzemolo tritato secondo il vostro gusto, il succo di lime, una spolverata di pepe macinato fresco e un pizzico di peperoncino in fiocchi. Spellate il peperone, rimuovete semi e filamenti, tritatelo e aggiungetelo al resto degli ingredienti. Mescolate il tutto accuratamente.
Cuocete la carne, che deve essere a temperatura ambiente, su una griglia o una piastra ben calda, girandola una sola volta. Il tempo di cottura varierà in base allo spessore del pezzo. Una volta cotta, lasciatela riposare per qualche minuto. Nel frattempo, scaldate nuovamente le tortillas.
Tagliate la carne a listarelle e poi a cubetti, quindi unitela agli altri ingredienti. Condite con un filo di olio extravergine d’oliva e aggiustate di sale. Farcite le tortillas con il composto, ripiegatele a metà e servitele subito.
Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati.
Non ci sono ancora attività.