Introduzione
Elementi Appuntati
Attivitร  recenti
  • ๐‚๐ซ๐จ๐ฌ๐ญ๐š๐ญ๐š ๐๐ข ๐Ÿ๐ซ๐ฎ๐ญ๐ญ๐š
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธpasta frolla aromatizzata al limone
    โœ”๏ธ500 ml di latte intero
    โœ”๏ธla scorza di 1 limone non trattato
    โœ”๏ธ4 tuorli
    โœ”๏ธ45 g di amido di mais
    โœ”๏ธ100 g di zucchero semolato
    โœ”๏ธ1 noce di burro
    โœ”๏ธ10-15 fragole
    โœ”๏ธ1 banana
    โœ”๏ธ2...
    ๐‚๐ซ๐จ๐ฌ๐ญ๐š๐ญ๐š ๐๐ข ๐Ÿ๐ซ๐ฎ๐ญ๐ญ๐š
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธpasta frolla aromatizzata al limone
    โœ”๏ธ500 ml di latte intero
    โœ”๏ธla scorza di 1 limone non trattato
    โœ”๏ธ4 tuorli
    โœ”๏ธ45 g di amido di mais
    โœ”๏ธ100 g di zucchero semolato
    โœ”๏ธ1 noce di burro
    โœ”๏ธ10-15 fragole
    โœ”๏ธ1 banana
    โœ”๏ธ2 kiwi
    โœ”๏ธ10 ciliegie
    โœ”๏ธ10 mirtilli
    โœ”๏ธgelatina alimentare a spruzzo
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Iniziate preparando la pasta frolla: seguite la ricetta base e aggiungete la scorza grattugiata di un limone. Lavorate l'impasto fino a ottenere un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero per circa unโ€™ora.
    Nel frattempo, dedicatevi alla crema pasticciera. In un pentolino, scaldate il latte insieme alla scorza di limone. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero usando una frusta a mano, poi incorporate lโ€™amido di mais setacciato, mescolando bene. Versate lentamente il latte caldo filtrato sul composto di uova, mescolando continuamente. Trasferite il tutto in una casseruola e cuocete a fiamma bassa, sempre mescolando, finchรฉ la crema non si sarร  addensata. Togliete dal fuoco, unite una noce di burro e mescolate fino a ottenere una consistenza liscia e lucida. Coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
    Riprendete la pasta frolla, stendetela con il matterello in una sfoglia di circa 5 mm di spessore e foderate uno stampo da crostata (diametro 24 cm). Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
    Procedete con la cottura in bianco: coprite la frolla con carta forno e riempitela con biglie di ceramica o fagioli secchi. Cuocete in forno preriscaldato a 180ยฐC per 15 minuti. Eliminate carta e pesetti, quindi proseguite la cottura per altri 5 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
    Una volta che il guscio di frolla sarร  a temperatura ambiente, farcitelo con la crema pasticciera, precedentemente ammorbidita con una frusta. Livellate la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
    Decorate con frutta fresca a piacere, disposta armoniosamente. Lucidate con un velo di gelatina alimentare spray e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
    Altro
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento รจ sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarร  visibile sul tuo flusso di dati.
  • ๐Œ๐ž๐ซ๐ฅ๐ฎ๐ณ๐ณ๐จ ๐ข๐ง ๐ฉ๐š๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐š
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ4 filetti di merluzzo
    โœ”๏ธfarina 00 (per infarinare i filetti)
    โœ”๏ธolio extravergine di oliva
    โœ”๏ธ1 spicchio di aglio fresco
    โœ”๏ธ1 bicchiere di vino bianco
    โœ”๏ธprezzemolo fresco tritato
    โœ”๏ธsale
    โœ”๏ธpepe
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Cucinare...
    ๐Œ๐ž๐ซ๐ฅ๐ฎ๐ณ๐ณ๐จ ๐ข๐ง ๐ฉ๐š๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐š
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ4 filetti di merluzzo
    โœ”๏ธfarina 00 (per infarinare i filetti)
    โœ”๏ธolio extravergine di oliva
    โœ”๏ธ1 spicchio di aglio fresco
    โœ”๏ธ1 bicchiere di vino bianco
    โœ”๏ธprezzemolo fresco tritato
    โœ”๏ธsale
    โœ”๏ธpepe
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Cucinare il merluzzo in padella รจ davvero facile. Iniziate rimuovendo con cura eventuali lische dai filetti utilizzando una pinzetta da cucina, quindi passateli leggermente nella farina. Scaldate un filo dโ€™olio in una padella antiaderente insieme a uno spicchio dโ€™aglio. Quando lโ€™olio รจ caldo e profumato, adagiate i filetti nella padella e fateli rosolare a fiamma alta fino a doratura su entrambi i lati. Abbassate quindi la fiamma e sfumate con del vino bianco. Proseguite la cottura per 10-15 minuti, girando i filetti di tanto in tanto. Se il sughetto dovesse asciugarsi troppo, aggiungete qualche cucchiaio dโ€™acqua. A fine cottura regolate di sale e pepe e completate con del prezzemolo fresco tritato. Spegnete il fuoco e servite i vostri filetti di merluzzo in padella ben caldi!
    Altro
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento รจ sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarร  visibile sul tuo flusso di dati.
  • ๐๐ฎ๐œ๐š๐ญ๐ข๐ง๐ข ๐š๐ฅ๐ฅ'๐š๐ฆ๐š๐ญ๐ซ๐ข๐œ๐ข๐š๐ง๐š
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ320 g di bucatini (oppure spaghettoni)
    โœ”๏ธ300 g di pomodori pelati
    โœ”๏ธ150 g di guanciale di Amatrice
    โœ”๏ธ50 g circa di pecorino grattugiato
    โœ”๏ธpeperoncino (facoltativo)
    โœ”๏ธsale
    โœ”๏ธpepe
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Per preparare i...
    ๐๐ฎ๐œ๐š๐ญ๐ข๐ง๐ข ๐š๐ฅ๐ฅ'๐š๐ฆ๐š๐ญ๐ซ๐ข๐œ๐ข๐š๐ง๐š
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ320 g di bucatini (oppure spaghettoni)
    โœ”๏ธ300 g di pomodori pelati
    โœ”๏ธ150 g di guanciale di Amatrice
    โœ”๏ธ50 g circa di pecorino grattugiato
    โœ”๏ธpeperoncino (facoltativo)
    โœ”๏ธsale
    โœ”๏ธpepe
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Per preparare i bucatini allโ€™amatriciana, iniziate eliminando la cotenna e la parte esterna del guanciale, quindi affettatelo e tagliatelo a listarelle. Fatelo rosolare in una padella capiente a fuoco medio, facendo attenzione a non renderlo eccessivamente croccante. Nel frattempo, spezzettate a mano i pomodori pelati all'interno di una ciotola, poi uniteli al guanciale nella padella. A piacere, aggiungete un pizzico di peperoncino, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finchรฉ il sugo non si sarร  addensato e sui bordi si sarร  formato un anello di grasso.
    Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli direttamente nel sugo e fateli insaporire a fiamma vivace per un paio di minuti, mescolando bene. Servite con una generosa spolverata di pecorino grattugiato, e buon appetito!
    Altro
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento รจ sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarร  visibile sul tuo flusso di dati.
  • ๐™๐ฎ๐œ๐œ๐ก๐ข๐ง๐ž ๐ซ๐ข๐ฉ๐ข๐ž๐ง๐ž
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ4 zucchine grandi
    โœ”๏ธ2 o 3 salsicce
    โœ”๏ธ150 g di provolone o scamorza
    โœ”๏ธ250 g di passata di pomodoro
    โœ”๏ธpangrattato
    โœ”๏ธprezzemolo
    โœ”๏ธorigano secco
    โœ”๏ธolio extravergine dโ€™oliva
    โœ”๏ธ1 spicchio di aglio
    โœ”๏ธsale
    โœ”๏ธpepe
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง...
    ๐™๐ฎ๐œ๐œ๐ก๐ข๐ง๐ž ๐ซ๐ข๐ฉ๐ข๐ž๐ง๐ž
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ4 zucchine grandi
    โœ”๏ธ2 o 3 salsicce
    โœ”๏ธ150 g di provolone o scamorza
    โœ”๏ธ250 g di passata di pomodoro
    โœ”๏ธpangrattato
    โœ”๏ธprezzemolo
    โœ”๏ธorigano secco
    โœ”๏ธolio extravergine dโ€™oliva
    โœ”๏ธ1 spicchio di aglio
    โœ”๏ธsale
    โœ”๏ธpepe
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Per preparare le zucchine ripiene, iniziate sbollentandole in acqua salata per circa 5 minuti: devono ammorbidirsi leggermente ma restare croccanti. Una volta scolate, tagliatele a metร  nel senso della lunghezza e, con delicatezza, svuotatele lasciando un bordo intatto, in modo da ottenere delle piccole โ€œcanoeโ€. Conservate la polpa, che utilizzerete per la farcitura.
    In una ciotola capiente, sbriciolate a mano le salsicce e unitevi il formaggio frullato grossolanamente, insieme alla polpa delle zucchine tritata al coltello. Aggiungete un poโ€™ di pangrattato, prezzemolo tritato, un filo dโ€™olio, sale e pepe, quindi mescolate bene il tutto.
    Nel frattempo, condite la passata di pomodoro con aglio affettato sottilmente, un filo dโ€™olio, origano secco e sale. Versate la salsa sul fondo di una pirofila e distribuitela uniformemente con un cucchiaio.
    Sistemate le zucchine una accanto allโ€™altra nella pirofila, salatele leggermente e farcitele con il composto preparato, aiutandovi con un cucchiaio o una sac ร  poche. Completate con una spolverata di pepe e un filo dโ€™olio.
    Infornate in modalitร  ventilata a 200ยฐC per 15-20 minuti. Una volta cotte, servite le zucchine ripiene calde oppure a temperatura ambiente.
    Altro
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento รจ sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarร  visibile sul tuo flusso di dati.
  • ๐‚๐ก๐ž๐ž๐ฌ๐ž๐œ๐š๐ค๐ž ๐š๐ฅ๐ฅ๐ž ๐š๐ฅ๐›๐ข๐œ๐จ๐œ๐œ๐ก๐ž
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ100 g di frolla o scarti di frolla giร  cotta
    โœ”๏ธ200 g di cornflakes
    โœ”๏ธ150 g di cioccolato fondente
    โœ”๏ธ40 g di olio di semi
    Per la mousse al formaggio
    โœ”๏ธ450 g di Philadelphia
    โœ”๏ธ100 g di zucchero semolato
    โœ”๏ธ4...
    ๐‚๐ก๐ž๐ž๐ฌ๐ž๐œ๐š๐ค๐ž ๐š๐ฅ๐ฅ๐ž ๐š๐ฅ๐›๐ข๐œ๐จ๐œ๐œ๐ก๐ž
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ100 g di frolla o scarti di frolla giร  cotta
    โœ”๏ธ200 g di cornflakes
    โœ”๏ธ150 g di cioccolato fondente
    โœ”๏ธ40 g di olio di semi
    Per la mousse al formaggio
    โœ”๏ธ450 g di Philadelphia
    โœ”๏ธ100 g di zucchero semolato
    โœ”๏ธ4 g di gelatina in fogli
    โœ”๏ธ300 g di panna fresca
    Per la gelatina di albicocche
    โœ”๏ธ400 g di albicocche fresche
    โœ”๏ธ9 g di gelatina in fogli
    Inoltre
    โœ”๏ธqualche albicocca e foglie di menta per decorare
    โœ”๏ธgelatina spray per lucidare la frutta (facoltativa)
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Per preparare la cheesecake alle albicocche, iniziate sbriciolando grossolanamente la pasta frolla giร  cotta e i cornflakes con un mattarello o nel mixer. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato, poi unitelo alle briciole insieme allโ€™olio, mescolando bene. Versate il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm e compattatelo con una spatola per formare la base.
    In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi scioglieteli a fuoco dolce con due cucchiai del composto di formaggio e unite il tutto alla crema. A parte, semimontate la panna e incorporatela delicatamente, mescolando con una spatola.
    Versate la mousse sulla base, livellate bene e trasferite la cheesecake in congelatore. Intanto lavate, denocciolate e frullate le albicocche fino a ottenere una purea liscia, che passerete poi con un colino a maglie fini. Sciogliete la gelatina reidratata in tre cucchiai di purea a fuoco basso, quindi unitela alla restante purea mescolando bene e lasciando intiepidire.
    Riprendete la cheesecake e versate la purea sulla superficie, creando uno strato uniforme di circa mezzo centimetro. Rimettete in freezer per almeno tre ore. Poco prima di servire, sformate con cura la torta e decoratela con fettine di albicocca e foglioline di menta.
    Altro
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento รจ sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarร  visibile sul tuo flusso di dati.
  • ๐”๐จ๐ฏ๐š ๐ฉ๐ซ๐จ๐Ÿ๐ฎ๐ฆ๐š๐ญ๐ž ๐š๐ฅ๐ฅโ€™๐š๐ซ๐š๐ง๐œ๐ข๐š
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ8 uova
    โœ”๏ธ1 arancia
    โœ”๏ธ2 cucchiai di Porto
    โœ”๏ธ1/2 cipolla
    โœ”๏ธaceto bianco
    โœ”๏ธfecola
    โœ”๏ธburro
    โœ”๏ธsale
    โœ”๏ธpepe
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    In una casseruola portate a bollore lโ€™acqua salata con due cucchiai di aceto bianco....
    ๐”๐จ๐ฏ๐š ๐ฉ๐ซ๐จ๐Ÿ๐ฎ๐ฆ๐š๐ญ๐ž ๐š๐ฅ๐ฅโ€™๐š๐ซ๐š๐ง๐œ๐ข๐š
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ8 uova
    โœ”๏ธ1 arancia
    โœ”๏ธ2 cucchiai di Porto
    โœ”๏ธ1/2 cipolla
    โœ”๏ธaceto bianco
    โœ”๏ธfecola
    โœ”๏ธburro
    โœ”๏ธsale
    โœ”๏ธpepe
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    In una casseruola portate a bollore lโ€™acqua salata con due cucchiai di aceto bianco. Sgusciate le uova in una ciotola e immergetele delicatamente nellโ€™acqua bollente; dopo 3-4 minuti, scolatele con una paletta forata e adagiatele su carta da cucina. Lavate lโ€™arancia, grattugiatene la buccia e spremetene il succo. In un padellino fate imbiondire la cipolla tritata con una noce di burro, poi aggiungete la fecola, il succo dโ€™arancia e il Porto. Salate, pepate e lasciate addensare. Sistemate le uova sul piatto, completate con la scorza dโ€™arancia e la salsa calda, quindi servite subito.
    Altro
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento รจ sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarร  visibile sul tuo flusso di dati.
  • ๐“๐š๐ ๐ฅ๐ข๐š๐ญ๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž ๐š๐ฅ ๐ฅ๐ข๐ฆ๐จ๐ง๐ž
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ280 g di tagliatelle fresche
    โœ”๏ธ3 limoni non trattati
    โœ”๏ธ50 g di panna fresca
    โœ”๏ธ50 g di burro
    โœ”๏ธ40 g di formaggio grattugiato
    โœ”๏ธsale
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Per preparare le tagliatelle al limone, portate a ebollizione una...
    ๐“๐š๐ ๐ฅ๐ข๐š๐ญ๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž ๐š๐ฅ ๐ฅ๐ข๐ฆ๐จ๐ง๐ž
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ280 g di tagliatelle fresche
    โœ”๏ธ3 limoni non trattati
    โœ”๏ธ50 g di panna fresca
    โœ”๏ธ50 g di burro
    โœ”๏ธ40 g di formaggio grattugiato
    โœ”๏ธsale
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Per preparare le tagliatelle al limone, portate a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata. Nel frattempo, fate fondere il burro in una padella larga, aggiungete la scorza grattugiata di due limoni e lasciate insaporire. Unite la panna fresca, mescolate bene e aggiustate di sale, mantenendo la salsa calda ma senza farla bollire. Cuocete le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella, mescolando delicatamente per non romperle. Servite con una generosa spolverata di grana grattugiato e decorate con scorza di limone tagliata a julienne.
    Altro
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento รจ sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarร  visibile sul tuo flusso di dati.
  • ๐“๐š๐ซ๐ญ๐š๐ซ๐ž ๐๐ข ๐ฌ๐š๐ฅ๐ฆ๐จ๐ง๐ž ๐ž ๐š๐ฏ๐จ๐œ๐š๐๐จ
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ600 g di salmone fresco
    โœ”๏ธ1 avocado di medie dimensioni
    โœ”๏ธ1 mazzetto di erba cipollina
    โœ”๏ธ1 rametto di finocchietto selvatico
    โœ”๏ธil succo di ยฝ lime o limone
    โœ”๏ธ2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    โœ”๏ธsal...
    ๐“๐š๐ซ๐ญ๐š๐ซ๐ž ๐๐ข ๐ฌ๐š๐ฅ๐ฆ๐จ๐ง๐ž ๐ž ๐š๐ฏ๐จ๐œ๐š๐๐จ
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ600 g di salmone fresco
    โœ”๏ธ1 avocado di medie dimensioni
    โœ”๏ธ1 mazzetto di erba cipollina
    โœ”๏ธ1 rametto di finocchietto selvatico
    โœ”๏ธil succo di ยฝ lime o limone
    โœ”๏ธ2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    โœ”๏ธsale
    โœ”๏ธpepe
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Per preparare la tartare di salmone e avocado, iniziate eliminando con una pinzetta eventuali lische dalla baffa di salmone precedentemente abbattuto. Con un coltello a lama lunga e sottile rimuovete la pelle, poi tagliate il pesce a fettine di circa mezzo centimetro, quindi a cubetti regolari. Sbucciate lโ€™avocado, eliminate il nocciolo e tagliate anche la polpa a cubetti della stessa dimensione. Unite tutto in una ciotola e condite con olio, succo di lime, sale, pepe, erba cipollina e finocchietto tritati. Mescolate bene e distribuite nei piatti con lโ€™aiuto di un coppapasta da 8 cm, compattando delicatamente. Servite subito.
    Altro
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento รจ sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarร  visibile sul tuo flusso di dati.
  • ๐’๐ž๐ฆ๐ข๐Ÿ๐ซ๐ž๐๐๐จ ๐š๐ฅ ๐œ๐š๐œ๐š๐จ ๐ž ๐œ๐š๐Ÿ๐Ÿ๐žฬ€
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ4 tuorli d'uovo
    โœ”๏ธ6 cucchiai di zucchero
    โœ”๏ธ500 ml di panna da montare
    โœ”๏ธ4 tazzine di caffรจ amaro
    โœ”๏ธcacao amaro
    โœ”๏ธgranella di nocciola
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Per preparare il semifreddo al cacao e caffรจ, iniziate...
    ๐’๐ž๐ฆ๐ข๐Ÿ๐ซ๐ž๐๐๐จ ๐š๐ฅ ๐œ๐š๐œ๐š๐จ ๐ž ๐œ๐š๐Ÿ๐Ÿ๐žฬ€
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ4 tuorli d'uovo
    โœ”๏ธ6 cucchiai di zucchero
    โœ”๏ธ500 ml di panna da montare
    โœ”๏ธ4 tazzine di caffรจ amaro
    โœ”๏ธcacao amaro
    โœ”๏ธgranella di nocciola
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Per preparare il semifreddo al cacao e caffรจ, iniziate montando i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il caffรจ freddo (circa 4 tazzine) e mescolate accuratamente. Incorporate poi la panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso lโ€™alto per mantenere la leggerezza del composto.
    Versate il tutto in uno stampo da semifreddo e trasferite in freezer per almeno 6 ore, finchรฉ sarร  ben rassodato.
    Al momento di servire, sformate il semifreddo su un piatto da portata e completate con una spolverata di cacao amaro e un poโ€™ di granella di nocciole. Servite subito.
    Altro
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento รจ sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarร  visibile sul tuo flusso di dati.
  • ๐‚๐š๐ซ๐ฉ๐š๐œ๐œ๐ข๐จ ๐๐ข ๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฉ๐จ
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ1 kg di polpo (peso da crudo)
    โœ”๏ธ1 limone
    โœ”๏ธ1 foglia di alloro
    โœ”๏ธpepe bianco
    โœ”๏ธcitronette
    โœ”๏ธsale grosso
    โœ”๏ธpepe in grani
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Per preparare il carpaccio di polpo, iniziate pulendo accuratamente il polpo, se...
    ๐‚๐š๐ซ๐ฉ๐š๐œ๐œ๐ข๐จ ๐๐ข ๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฉ๐จ
    ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข
    โœ”๏ธ1 kg di polpo (peso da crudo)
    โœ”๏ธ1 limone
    โœ”๏ธ1 foglia di alloro
    โœ”๏ธpepe bianco
    โœ”๏ธcitronette
    โœ”๏ธsale grosso
    โœ”๏ธpepe in grani
    ๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž
    Per preparare il carpaccio di polpo, iniziate pulendo accuratamente il polpo, se non lo avete acquistato giร  pronto: eliminate occhi, becco e osso interno, quindi sciacquatelo abbondantemente sotto lโ€™acqua corrente.
    Nel frattempo, riempite una pentola capiente con abbondante acqua e aggiungete sale grosso, qualche grano di pepe, una foglia di alloro e mezzo limone tagliato. Quando lโ€™acqua raggiunge il bollore, immergete il polpo tenendolo per la testa per pochi secondi, poi sollevatelo. Ripetete questa operazione 5 o 6 volte per far arricciare i tentacoli. Infine, immergetelo completamente e lasciatelo cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mantenendo un leggero sobbollire. Spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate riposare nella sua acqua per altri 15-20 minuti. Al termine, otterrete circa 450 g di polpo cotto.
    Scolate il polpo, tenendo da parte un poโ€™ di acqua di cottura, e lasciatelo intiepidire. Separate i tentacoli e tagliate la testa a strisce spesse. Procuratevi una bottiglia di plastica con pareti lisce e tagliatela a circa 14 cm di altezza, poco sotto la strozzatura. Incidete verticalmente la plastica per formare dei lembi (come petali) di qualche centimetro. Inseritevi il polpo ancora caldo, compattandolo bene per eliminare eventuali vuoti. Aiutatevi con un batticarne per pressare e versate un poโ€™ di acqua di cottura: formerร  una gelatina che aiuterร  a tenere insieme il composto.
    Se necessario, accorciate i lembi della bottiglia e richiudeteli verso lโ€™interno. Sigillate con pellicola alimentare e ponete in frigorifero con un peso sopra, in modo da mantenere la pressione. Lasciate riposare almeno 12 ore, meglio 24.
    Trascorso il tempo di riposo, preparate una citronette seguendo la vostra ricetta preferita. Estraete con cura il polpo dallo stampo e affettatelo sottilmente con un coltello a lama lunga e sottile, oppure con unโ€™affettatrice se disponibile. Lavorate velocemente per evitare che il polpo si scaldi e perda consistenza.
    Disponete le fette su un piatto da portata, condite con la citronette e una macinata di pepe bianco. Il carpaccio di polpo รจ pronto per essere servito.
    Altro
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    Il commento รจ sotto moderazione
    Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarร  visibile sul tuo flusso di dati.
Non ci sono ancora attivitร .
Impossibile caricare il contenuto del tooltip.