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๐๐๐ญ๐ญ๐ฎ๐ญ๐ ๐๐ข ๐๐๐ฌ๐ฌ๐จ๐ง๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ400 g di fesa di fassona piemontese
โ๏ธ1 cucchiaino di senape
โ๏ธolio extravergine di oliva
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare la battuta di fassona, iniziate rifilando con cura la carne. Utilizzate un... ๐๐๐ญ๐ญ๐ฎ๐ญ๐ ๐๐ข ๐๐๐ฌ๐ฌ๐จ๐ง๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ400 g di fesa di fassona piemontese
โ๏ธ1 cucchiaino di senape
โ๏ธolio extravergine di oliva
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare la battuta di fassona, iniziate rifilando con cura la carne. Utilizzate un coltello da macellaio (detto anche boucher, dal francese boucher, "macellaio"), caratterizzato da una lama larga, robusta e leggermente ricurva, ideale per la lavorazione della carne. In alternativa, va bene anche un coltello a lama sottile, rigida e ben affilata. Eliminate con attenzione nervature, membrane superficiali e parti connettivali, fino a ottenere un taglio perfettamente pulito.
Affettate quindi la carne, ricavate delle listarelle e riducetele infine in piccoli cubetti. Proseguite battendo delicatamente la carne con la lama del coltello fino a ottenere una consistenza fine e omogenea, ma non cremosa: i pezzetti devono rimanere ben distinguibili, cosรฌ da preservare la tipica texture della battuta e la sua piacevole consistenza al morso.
Trasferite la carne in una ciotola e conditela solo al momento di servirla con olio extravergine di oliva, sale, pepe macinato al momento e una punta di senape. Mescolate delicatamente, quanto basta per distribuire uniformemente il condimento, evitando di lavorare troppo la carne per mantenerla morbida e compatta.
Distribuite la battuta nei piatti aiutandovi con un coppapasta di circa 10 cm di diametro, oppure modellatela direttamente con un cucchiaio, compattandola leggermente. Servitela subito. Noi della redazione abbiamo scelto di accompagnarla con una quenelle di peperoni arrostiti e acciughe, un abbinamento ispirato alla tradizione piemontese che ne valorizza la delicatezza senza coprire il gusto autentico della fassona. Altro
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๐๐จ๐ซ๐ญ๐ ๐ฌ๐๐ง๐ณ๐ ๐๐ฎ๐ซ๐ซ๐จ ๐๐ฅ๐ฅ๐จ ๐ฒ๐จ๐ ๐ฎ๐ซ๐ญ
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ1 vasetto di yogurt bianco da 125 g
โ๏ธ3 uova
โ๏ธ125 g di zucchero semolato
โ๏ธla scorza di un limone non trattato
โ๏ธ1 bacca di vaniglia
โ๏ธ100 ml di olio di semi
โ๏ธ250 g di farina 00
โ๏ธ1 bustina di... ๐๐จ๐ซ๐ญ๐ ๐ฌ๐๐ง๐ณ๐ ๐๐ฎ๐ซ๐ซ๐จ ๐๐ฅ๐ฅ๐จ ๐ฒ๐จ๐ ๐ฎ๐ซ๐ญ
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ1 vasetto di yogurt bianco da 125 g
โ๏ธ3 uova
โ๏ธ125 g di zucchero semolato
โ๏ธla scorza di un limone non trattato
โ๏ธ1 bacca di vaniglia
โ๏ธ100 ml di olio di semi
โ๏ธ250 g di farina 00
โ๏ธ1 bustina di lievito per dolci
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare la torta allo yogurt senza burro, iniziate montando le uova insieme allo yogurt con un frullino elettrico. Quando il composto sarร omogeneo, aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e i semi di vaniglia, precedentemente estratti incidendo la bacca. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
A questo punto, versate a filo lโolio di semi, continuando a lavorare lโimpasto. Incorporate infine la farina setacciata insieme al lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Versate lโimpasto in uno stampo a cerniera da 22-23 cm di diametro, rivestito con carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180ยฐC per 30-35 minuti, o finchรฉ uno stecchino inserito al centro della torta non ne uscirร asciutto.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare completamente, poi rimuovetela dallo stampo e spolverizzatela con un velo di zucchero a velo prima di servire. Altro
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๐๐ญ๐ซ๐๐๐๐๐ญ๐ญ๐ข ๐๐ข ๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฅ๐จ ๐๐ฅ ๐ฅ๐ข๐ฆ๐จ๐ง๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ500 g di mini filetti di pollo
โ๏ธla scorza e il succo di 1 limone non trattato
โ๏ธfarina 00
โ๏ธrosmarino fresco
โ๏ธ olio extravergine di oliva
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare gli straccetti di... ๐๐ญ๐ซ๐๐๐๐๐ญ๐ญ๐ข ๐๐ข ๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฅ๐จ ๐๐ฅ ๐ฅ๐ข๐ฆ๐จ๐ง๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ500 g di mini filetti di pollo
โ๏ธla scorza e il succo di 1 limone non trattato
โ๏ธfarina 00
โ๏ธrosmarino fresco
โ๏ธ olio extravergine di oliva
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare gli straccetti di pollo al limone, iniziate tagliando i mini filetti di pollo a fettine larghe circa 1 cm, poi riducetele a straccetti. Passate la carne, un poโ alla volta, in un piatto con della farina, infarinandola uniformemente.
In una padella scaldate un filo dโolio insieme a qualche rametto di rosmarino e lasciate insaporire per qualche secondo. Unite quindi il pollo e fatelo rosolare a fiamma vivace, mescolando spesso per dorarlo in modo uniforme.
Versate nella padella il succo di limone filtrato e aggiungete la scorza grattugiata. Mescolate bene, regolate di sale e pepe, e proseguite la cottura ancora per qualche minuto, finchรฉ il pollo risulterร ben cotto ma ancora morbido.
Trasferite gli straccetti al limone su un piatto da portata e serviteli subito, ben caldi. Altro
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๐๐๐ง๐ง๐๐ฅ๐ฅ๐จ๐ง๐ข ๐ซ๐ข๐๐จ๐ญ๐ญ๐ ๐ ๐ฌ๐ฉ๐ข๐ง๐๐๐ข
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
๐ฃ๐ฒ๐ฟ ๐ถ ๐ฐ๐ฎ๐ป๐ป๐ฒ๐น๐น๐ผ๐ป๐ถ
โ๏ธ 250 g di sfoglie di pasta all'uovo
โ๏ธ400 g di ricotta vaccina
โ๏ธ400 g di spinaci freschi al netto degli scarti
โ๏ธ1 uovo
โ๏ธ100 g di Parmigiano Reggiano piรน altro per spolverare
โ๏ธnoce... ๐๐๐ง๐ง๐๐ฅ๐ฅ๐จ๐ง๐ข ๐ซ๐ข๐๐จ๐ญ๐ญ๐ ๐ ๐ฌ๐ฉ๐ข๐ง๐๐๐ข
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
๐ฃ๐ฒ๐ฟ ๐ถ ๐ฐ๐ฎ๐ป๐ป๐ฒ๐น๐น๐ผ๐ป๐ถ
โ๏ธ 250 g di sfoglie di pasta all'uovo
โ๏ธ400 g di ricotta vaccina
โ๏ธ400 g di spinaci freschi al netto degli scarti
โ๏ธ1 uovo
โ๏ธ100 g di Parmigiano Reggiano piรน altro per spolverare
โ๏ธnoce moscata
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
๐ฃ๐ฒ๐ฟ ๐น๐ฎ ๐ฏ๐ฒ๐๐ฐ๐ถ๐ฎ๐บ๐ฒ๐น๐น๐ฎ
โ๏ธ 1 l di latte
โ๏ธ100 g di burro
โ๏ธ100 g di farina
โ๏ธnoce moscata
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare i cannelloni ricotta e spinaci, iniziate eliminando la parte piรน dura dei gambi degli spinaci e lavateli accuratamente. Fateli appassire in padella con un dito dโacqua e un pizzico di sale, coprendo con il coperchio, per circa 2 minuti. Scolateli, lasciateli intiepidire e strizzateli bene per eliminare lโacqua in eccesso. Tritateli finemente al coltello e teneteli da parte.
Nel frattempo, preparate la besciamella seguendo le dosi e il procedimento della ricetta base.
In una ciotola capiente, unite gli spinaci tritati ormai freddi, la ricotta, lโuovo e il Parmigiano grattugiato. Aggiungete una grattugiata di noce moscata e una macinata di pepe, quindi mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Scottate le sfoglie di pasta allโuovo (non troppo sottili) in acqua bollente salata, poi trasferitele rapidamente in una ciotola con acqua fredda e un filo dโolio, per evitare che si incollino tra loro. Stendetele su canovacci puliti.
Farcite ciascuna sfoglia con una porzione di ripieno, aiutandovi con una sac-ร -poche o con due cucchiai, quindi arrotolate per formare i cannelloni.
Distribuite qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila e disponetevi i cannelloni. Copriteli con la besciamella restante e completate con abbondante Parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200ยฐC per 10-12 minuti, attivando la modalitร grill negli ultimi minuti per far gratinare la superficie. Spegnete il forno, lasciate riposare i cannelloni per circa 5 minuti, quindi sfornate e servite ben caldi.
Altro
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๐๐ง๐ฏ๐จ๐ฅ๐ญ๐ข๐ง๐ข ๐๐ข ๐ฆ๐๐ฅ๐๐ง๐ณ๐๐ง๐ ๐ ๐ณ๐ฎ๐๐๐ก๐ข๐ง๐ ๐๐จ๐ง ๐ฌ๐ฉ๐๐๐ค ๐ ๐ฆ๐จ๐ณ๐ณ๐๐ซ๐๐ฅ๐ฅ๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ2 melanzane lunghe
โ๏ธ2 zucchine scure
โ๏ธ1 mozzarella fiordilatte
โ๏ธ2 uova
โ๏ธ60 g di speck a fette
โ๏ธpangrattato
โ๏ธparmigiano reggiano grattugiato
โ๏ธolio extravergine di oliva
... ๐๐ง๐ฏ๐จ๐ฅ๐ญ๐ข๐ง๐ข ๐๐ข ๐ฆ๐๐ฅ๐๐ง๐ณ๐๐ง๐ ๐ ๐ณ๐ฎ๐๐๐ก๐ข๐ง๐ ๐๐จ๐ง ๐ฌ๐ฉ๐๐๐ค ๐ ๐ฆ๐จ๐ณ๐ณ๐๐ซ๐๐ฅ๐ฅ๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ2 melanzane lunghe
โ๏ธ2 zucchine scure
โ๏ธ1 mozzarella fiordilatte
โ๏ธ2 uova
โ๏ธ60 g di speck a fette
โ๏ธpangrattato
โ๏ธparmigiano reggiano grattugiato
โ๏ธolio extravergine di oliva
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare gli involtini di melanzane e zucchine con speck e mozzarella, iniziate lavando e asciugando accuratamente le verdure. Eliminate le estremitร delle melanzane e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Passatele prima nellโuovo sbattuto con un pizzico di sale, poi nel pangrattato mescolato con il parmigiano.
Friggete le fette in padella con un filo dโolio dโoliva, girandole delicatamente con una pinza fino a doratura su entrambi i lati. Se necessario, fatele asciugare su carta per fritti.
Private le zucchine delle estremitร e affettatele a nastro con una mandolina o un pelapatate. Grigliatele su una piastra ben calda.
Su un tagliere componete gli involtini: disponete una fetta di speck, sovrapponete una fetta di melanzana fritta, due nastri di zucchina grigliata e infine una fetta di mozzarella. Arrotolate con delicatezza e adagiate gli involtini su una teglia rivestita con carta forno.
Infornate a 200ยฐC per circa 5-7 minuti, giusto il tempo necessario a far sciogliere la mozzarella. Sfornate e servite subito, ben caldi. Altro
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๐๐๐ฆ๐ข๐๐ซ๐๐๐๐จ ๐๐ฅ ๐๐ข๐จ๐๐๐จ๐ฅ๐๐ญ๐จ
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
๐ฃ๐ฒ๐ฟ ๐น๐ฎ ๐ฏ๐ฎ๐๐ฒ ๐ฎ๐น ๐ฐ๐ถ๐ผ๐ฐ๐ฐ๐ผ๐น๐ฎ๐๐ผ
โ๏ธ150 g di acqua
โ๏ธ150 g di zucchero semolato
โ๏ธ60 g di cacao
โ๏ธ90 g di cioccolato fondente al 72%
๐ฃ๐ฒ๐ฟ ๐น๐ฎ ๐ฝ๐ฎฬ๐๐ฒ ๐ฎฬ ๐ฏ๐ผ๐บ๐ฏ๐ฒ
โ๏ธ120 g di tuorlo
โ๏ธ70 g di acqua
โ๏ธ240 g di zucchero... ๐๐๐ฆ๐ข๐๐ซ๐๐๐๐จ ๐๐ฅ ๐๐ข๐จ๐๐๐จ๐ฅ๐๐ญ๐จ
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
๐ฃ๐ฒ๐ฟ ๐น๐ฎ ๐ฏ๐ฎ๐๐ฒ ๐ฎ๐น ๐ฐ๐ถ๐ผ๐ฐ๐ฐ๐ผ๐น๐ฎ๐๐ผ
โ๏ธ150 g di acqua
โ๏ธ150 g di zucchero semolato
โ๏ธ60 g di cacao
โ๏ธ90 g di cioccolato fondente al 72%
๐ฃ๐ฒ๐ฟ ๐น๐ฎ ๐ฝ๐ฎฬ๐๐ฒ ๐ฎฬ ๐ฏ๐ผ๐บ๐ฏ๐ฒ
โ๏ธ120 g di tuorlo
โ๏ธ70 g di acqua
โ๏ธ240 g di zucchero semolato
๐๐ป๐ผ๐น๐๐ฟ๐ฒ
โ๏ธ800 g di panna fresca
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare il semifreddo al cioccolato, iniziate mescolando lo zucchero con il cacao amaro. Aggiungete l'acqua calda a filo, mescolando con cura fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi, quindi portatelo a ebollizione. Versate il liquido sul cioccolato fondente tritato e mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la pรขte ร bombe. Riunite in un pentolino l'acqua e lo zucchero e cuocete lo sciroppo fino a raggiungere i 121 ยฐC, aiutandovi con un termometro da cucina. Intanto montate i tuorli con le fruste. Quando lo sciroppo avrร raggiunto la temperatura, versatelo a filo sui tuorli, continuando a montare fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e completamente freddo.
Montate la panna fresca fino a una consistenza semimontata: dovrร risultare liscia, lucida e leggermente sostenuta. A questo punto incorporate delicatamente la pรขte ร bombe alla crema di cioccolato, quindi unite la panna semimontata. Mescolate con una spatola, eseguendo movimenti delicati dal basso verso l'alto, fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo.
Distribuite il composto negli stampini in silicone e trasferiteli in freezer per almeno 4 ore. Trascorso il tempo di riposo, sformateli circa 15 minuti prima di servirli, cosรฌ da raggiungere la consistenza ideale. Completate il dessert con del crumble al cioccolato, oppure con biscotti sbriciolati, e una generosa salsa al cioccolato. Altro
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๐๐ซ๐ซ๐จ๐ฌ๐ญ๐จ ๐๐ข ๐ญ๐๐๐๐ก๐ข๐ง๐จ
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ1 fesa di tacchino da 1 kg
โ๏ธ1 bicchierino di Marsala secco
โ๏ธ1 bicchierino di vino bianco secco
โ๏ธsale grosso
โ๏ธrosmarino
โ๏ธsalvia
โ๏ธpepe
โ๏ธolio extravergine di oliva
โ๏ธ20 g di burro
โ๏ธ2 bacche di mirto
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ... ๐๐ซ๐ซ๐จ๐ฌ๐ญ๐จ ๐๐ข ๐ญ๐๐๐๐ก๐ข๐ง๐จ
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ1 fesa di tacchino da 1 kg
โ๏ธ1 bicchierino di Marsala secco
โ๏ธ1 bicchierino di vino bianco secco
โ๏ธsale grosso
โ๏ธrosmarino
โ๏ธsalvia
โ๏ธpepe
โ๏ธolio extravergine di oliva
โ๏ธ20 g di burro
โ๏ธ2 bacche di mirto
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare l'arrosto di tacchino, legate la fesa con dello spago da cucina, cosรฌ da mantenerne una forma regolare durante la cottura.
Tritate finemente il rosmarino e la salvia, quindi mescolateli con il sale grosso e una macinata di pepe. Distribuite il composto sulla superficie della carne, massaggiandolo delicatamente per farlo aderire.
In una casseruola capiente scaldate l'olio extravergine di oliva insieme a una noce di burro e fate rosolare la fesa su tutti i lati fino a ottenere una doratura uniforme. Girate la carne con delicatezza, evitando di forarla per non disperdere i succhi.
Sfumate con il vino bianco e il vino rosso, lasciando evaporare l'alcol a fiamma vivace. Unite le bacche di mirto leggermente schiacciate, abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e proseguite la cottura a fuoco dolce fino a quando la carne risulterร tenera e perfettamente cotta. Al termine, il fondo di cottura dovrร risultare ben ristretto.
Lasciate riposare l'arrosto per qualche minuto prima di affettarlo. Filtrate e frullate il fondo di cottura fino a ottenere una salsa liscia e vellutata, quindi servite le fette di tacchino accompagnandole con il loro fondo. Altro
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๐๐ข๐ฌ๐จ ๐ ๐ฉ๐๐ฉ๐๐ซ๐จ๐ง๐ข
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ320 g di riso
โ๏ธ2 peperoni rossi
โ๏ธ2 peperoni gialli
โ๏ธ1 mazzetto di basilico fresco
โ๏ธolio extravergine di oliva
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare il riso e peperoni, iniziate arrostendo i peperoni in forno... ๐๐ข๐ฌ๐จ ๐ ๐ฉ๐๐ฉ๐๐ซ๐จ๐ง๐ข
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ320 g di riso
โ๏ธ2 peperoni rossi
โ๏ธ2 peperoni gialli
โ๏ธ1 mazzetto di basilico fresco
โ๏ธolio extravergine di oliva
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare il riso e peperoni, iniziate arrostendo i peperoni in forno ventilato a 200ยฐC per 30-40 minuti, finchรฉ la pelle risulterร ben abbrustolita e si staccherร facilmente. Sfornateli, trasferiteli in una ciotola, copriteli e lasciateli intiepidire. Per una guida completa alla preparazione dei peperoni arrosto, potete consultare la ricetta dedicata.
Nel frattempo portate a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e cuocete il riso seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Quando i peperoni saranno tiepidi, eliminate la pelle, privateli dei semi e dei filamenti interni, quindi tagliate la polpa prima a falde e poi a pezzetti.
Raccogliete i peperoni in una ciotola e conditeli con olio extravergine di oliva, sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani. Scolate il riso al dente, lasciatelo intiepidire per qualche minuto e unitelo ai peperoni.
Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiustate di pepe e lasciate riposare qualche minuto prima di portare in tavola. Il riso e peperoni รจ delizioso sia tiepido che a temperatura ambiente. Altro
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๐๐ง๐ฌ๐๐ฅ๐๐ญ๐ ๐๐ข ๐ฌ๐๐ฅ๐ฆ๐จ๐ง๐ ๐ ๐๐ซ๐๐ง๐๐ ๐๐จ๐ง ๐๐ฎ๐ซ๐ซ๐๐ญ๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ2 arance
โ๏ธ80 g di salmone affumicato
โ๏ธ1 burrata
โ๏ธ2 cetriolini sottโaceto
โ๏ธ3 cucchiai di olio extravergine di oliva
โ๏ธ4 foglie di basilico
โ๏ธpepe rosa
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare l'insalata... ๐๐ง๐ฌ๐๐ฅ๐๐ญ๐ ๐๐ข ๐ฌ๐๐ฅ๐ฆ๐จ๐ง๐ ๐ ๐๐ซ๐๐ง๐๐ ๐๐จ๐ง ๐๐ฎ๐ซ๐ซ๐๐ญ๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ2 arance
โ๏ธ80 g di salmone affumicato
โ๏ธ1 burrata
โ๏ธ2 cetriolini sottโaceto
โ๏ธ3 cucchiai di olio extravergine di oliva
โ๏ธ4 foglie di basilico
โ๏ธpepe rosa
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare l'insalata di salmone, arance e burrata, iniziate pelando le arance a vivo e dividetele in spicchi regolari. Disponetele in una ciotola e conditele con un filo di olio extravergine di oliva.
Adagiate le fette di salmone su un piatto da portata e sistemate la burrata al centro. Aggiungete gli spicchi di arancia, quindi completate con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di pepe rosa leggermente sminuzzato.
Per un tocco di sapore in piรน, unite a piacere alcune fettine di cetriolini sott'aceto. Servite subito: la vostra insalata di salmone, arance e burrata รจ pronta per essere gustata. Altro
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๐๐๐ฅ๐๐ญ๐จ ๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐๐ง๐๐ง๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ500 g di banane mature (peso al netto degli scarti)
โ๏ธ250 g di yogurt greco bianco
โ๏ธ120 g di panna fresca
โ๏ธ90 g di zucchero semolato
โ๏ธ1 cucchiaino di succo di limone
โ๏ธ1 cucchiaino di estratto di vaniglia
โ๏ธ1... ๐๐๐ฅ๐๐ญ๐จ ๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐๐ง๐๐ง๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ500 g di banane mature (peso al netto degli scarti)
โ๏ธ250 g di yogurt greco bianco
โ๏ธ120 g di panna fresca
โ๏ธ90 g di zucchero semolato
โ๏ธ1 cucchiaino di succo di limone
โ๏ธ1 cucchiaino di estratto di vaniglia
โ๏ธ1 pizzico di sale
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Preparare il gelato alla banana con il Bimby รจ facile e richiede pochi ingredienti. Per iniziare, sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e disponetele su un vassoio rivestito con carta forno, cercando di non sovrapporle. Riponetele in freezer per almeno 4-5 ore, oppure, per un risultato ottimale, lasciatele congelare per tutta la notte.
Versate lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizzatelo per 10 secondi a velocitร 10. Aggiungete quindi le rondelle di banana congelate, lo yogurt greco, la panna fresca, il succo di limone e un pizzico di sale.
Frullate il tutto per 40 secondi a velocitร 8. Se necessario, utilizzate la spatola per riportare il composto sul fondo del boccale e verificare che le banane siano perfettamente amalgamate. Lavorate nuovamente il composto per circa 20 secondi a velocitร 6, fino a ottenere un gelato dalla consistenza liscia, omogenea e cremosa.
A questo punto potete servirlo subito, se preferite una consistenza morbida simile a quella del soft serve. In alternativa, trasferitelo in un contenitore e lasciatelo rassodare in freezer per circa 30 minuti, cosรฌ da ottenere un gelato piรน compatto.
Prima di portarlo in tavola, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti: in questo modo sarร piรน facile da porzionare e sprigionerร al meglio tutta la sua cremositร . Altro
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