๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข (8 porzioni)
โ๏ธ125 g di burro a temperatura ambiente
โ๏ธ140 g di zucchero semolato
โ๏ธ3 uova grandi (a temperatura ambiente)
โ๏ธ140 g di cioccolato fondente al 70%
โ๏ธ175 g di farina di mandorle
โ๏ธsale
โ๏ธ zucchero a velo
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข (8 porzioni)
โ๏ธ125 g di burro a temperatura ambiente
โ๏ธ140 g di zucchero semolato
โ๏ธ3 uova grandi (a temperatura ambiente)
โ๏ธ140 g di cioccolato fondente al 70%
โ๏ธ175 g di farina di mandorle
โ๏ธsale
โ๏ธ zucchero a velo
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare la torta caprese, iniziate spezzettando il cioccolato e facendolo sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Una volta fuso, lasciatelo intiepidire. Nel frattempo, mettete il burro, lo zucchero e un pizzico di sale nella ciotola della planetaria e montate il tutto con la frusta K fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa. Se preferite, potete eseguire questa operazione manualmente con un cucchiaio di legno all'interno di una ciotola.
Mantenendo l'impasto in lavorazione, incorporate le uova a temperatura ambiente, quindi aggiungete il cioccolato fuso e la farina di mandorle. Assicuratevi di amalgamare bene ogni ingrediente prima di passare al successivo. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 20-22 cm di diametro, poi versatevi il composto, livellandolo con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Cuocete in forno preriscaldato a 170ยฐC per circa 45 minuti. Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela riposare qualche minuto prima di trasferirla su una gratella per farla raffreddare completamente.
Prima di servirla, spolverizzate la torta caprese con abbondante zucchero a velo.
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ4 Calamari (da 150 g ciascuno)
โ๏ธ1 Zucchine media
โ๏ธ1 Patate
โ๏ธ40 g Olive nere denocciolate 40 g
โ๏ธ20 g Capperi sotto sale 20 g
โ๏ธ2 spicchi Aglio
โ๏ธ150 g Vino bianco
โ๏ธ30 g Parmigiano...๐๐๐ฅ๐๐ฆ๐๐ซ๐ข ๐ซ๐ข๐ฉ๐ข๐๐ง๐ข ๐๐ฅ๐ฅ'๐๐ฆ๐๐ฅ๐๐ข๐ญ๐๐ง๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ4 Calamari (da 150 g ciascuno)
โ๏ธ1 Zucchine media
โ๏ธ1 Patate
โ๏ธ40 g Olive nere denocciolate 40 g
โ๏ธ20 g Capperi sotto sale 20 g
โ๏ธ2 spicchi Aglio
โ๏ธ150 g Vino bianco
โ๏ธ30 g Parmigiano Reggiano DOP
โ๏ธ1 Scorza di limone
โ๏ธ180 g Pomodorini ciliegino
โ๏ธPrezzemolo q.b.
โ๏ธOlio extravergine d'oliva q.b.
โ๏ธSale fino q.b.
โ๏ธPepe nero q.b.
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per preparare i calamari ripieni in stile amalfitano, iniziate cuocendo le patate in una pentola con abbondante acqua. Dal momento che lโacqua inizia a bollire, lasciate cuocere per 30-50 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate: verificate la cottura con una forchetta, se entra facilmente, sono pronte. Nel frattempo, pulite i calamari: rimuovete la penna e il ciuffo, eliminando anche l'interno, quindi sbucciate il mantello e lavate bene tutto. Tritate finemente i tentacoli e spostatevi ai fornelli. Scaldare un filo dโolio in una casseruola, aggiungete lโaglio tritato e fatelo rosolare a fuoco basso per un minuto, mescolando.
Alzate la fiamma e unite i tentacoli tritati. Fateli rosolare finchรฉ non saranno dorati, quindi sfumate con 50 grammi di vino bianco. Lasciate che lโalcol evapori, poi scolate i tentacoli e metteteli da parte in una ciotola. Lavate, asciugate e tagliate le zucchine a rondelle di circa 4-5 mm, quindi tagliatele prima a bastoncini e poi a cubetti della stessa grandezza.
Tagliate anche le olive nere e preparate il ripieno. Le patate dovrebbero essere ormai cotte: sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente nella ciotola con i tentacoli di calamaro. Aggiungete i capperi dissalati, le olive tritate, i cubetti di zucchina, il Parmigiano e parte del prezzemolo tritato. Grattugiate la scorza di limone, aggiustate di sale e pepe, quindi mescolate bene.
Trasferite il composto in una sac-ร -poche o usate un cucchiaino per farcire i calamari. Sigillate le estremitร con uno spiedino per mantenere il ripieno al suo posto. Poi, riscaldate nuovamente la stessa casseruola con il condimento che avete lasciato e fate rosolare i calamari. Quando tutti i lati sono ben sigillati, sfumate con il vino bianco. Lasciate che lโalcol evapori e aggiungete i pomodorini, precedentemente puliti e tagliati a metร . Regolate di sale e pepe e aggiungete il resto del prezzemolo tritato.
Coprite e cuocete a fuoco medio per circa 25 minuti, girando delicatamente i calamari un paio di volte. Quando saranno pronti, i vostri calamari ripieni alla amalfitana sono finalmente pronti da servire!Altro
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โ๏ธ800 g di gnocchi di patate
โ๏ธ500 g di passata di pomodoro
โ๏ธ2 mozzarelle fiordilatte da 125 g ciascuna
โ๏ธparmigiano reggiano grattugiato
โ๏ธ1 spicchio d'aglio
โ๏ธolio extravergine di oliva
โ๏ธbasil...๐๐ง๐จ๐๐๐ก๐ข ๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐ฌ๐จ๐ซ๐ซ๐๐ง๐ญ๐ข๐ง๐
โ๏ธ800 g di gnocchi di patate
โ๏ธ500 g di passata di pomodoro
โ๏ธ2 mozzarelle fiordilatte da 125 g ciascuna
โ๏ธparmigiano reggiano grattugiato
โ๏ธ1 spicchio d'aglio
โ๏ธolio extravergine di oliva
โ๏ธbasilico fresco
โ๏ธ1 cucchiaino di zucchero
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ
Tagliate la mozzarella a cubetti, che utilizzerete per condire gli gnocchi alla sorrentina, e lasciatela scolare in un colino a maglie fini. Nel frattempo, fate soffriggere l'aglio in una padella ampia con un filo d'olio extravergine di oliva. Una volta dorato, rimuovetelo. Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero, qualche foglia di basilico, sale e pepe macinato al momento. Portate la salsa a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 10 minuti, mescolando ogni tanto.
Nel frattempo, fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolateli con una schiumarola appena salgono in superficie. Versateli nella padella con il sugo e amalgamate delicatamente. Trasferite il tutto in una pirofila, aggiungete i cubetti di mozzarella e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
Infornate con la funzione grill a 250ยฐC e fate gratinare per 5-8 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata. Una volta sfornati, completate con una macinata di pepe nero e servite subito. Altro
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๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข - ๐๐๐ง ๐กโ๐๐ข๐ฅ๐๐จ๐ฉ๐ค ๐๐๐ก๐ก๐ ๐ข๐ค๐ฃ๐ฉ๐๐ฃ๐๐ง๐ ๐ฃ๐๐ฅ๐ค๐ก๐๐ฉ๐๐ฃ๐
โ๏ธ300 g di farina per pizza
โ๏ธ180 ml di acqua
โ๏ธMezzo cucchiaino di lievito di birra secco
โ๏ธ1 cucchiaino di zucchero
โ๏ธ1 cucchiaino di sale
โ๏ธ1 cucchiaio di olio...๐๐จ๐ง๐ญ๐๐ง๐๐ซ๐ ๐๐๐ฉ๐จ๐ฅ๐๐ญ๐๐ง๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข - ๐๐๐ง ๐กโ๐๐ข๐ฅ๐๐จ๐ฉ๐ค ๐๐๐ก๐ก๐ ๐ข๐ค๐ฃ๐ฉ๐๐ฃ๐๐ง๐ ๐ฃ๐๐ฅ๐ค๐ก๐๐ฉ๐๐ฃ๐
โ๏ธ300 g di farina per pizza
โ๏ธ180 ml di acqua
โ๏ธMezzo cucchiaino di lievito di birra secco
โ๏ธ1 cucchiaino di zucchero
โ๏ธ1 cucchiaino di sale
โ๏ธ1 cucchiaio di olio extravergine dโoliva
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข - ๐๐๐ง ๐๐ค๐ฃ๐๐๐ง๐ ๐ก๐ ๐ข๐ค๐ฃ๐ฉ๐๐ฃ๐๐ง๐ ๐ฃ๐๐ฅ๐ค๐ก๐๐ฉ๐๐ฃ๐
โ๏ธ1 aglio
โ๏ธ1 cucchiaio di Olio extravergine dโoliva
โ๏ธ200 ml di salsa di pomodoro
โ๏ธ1 pizzico di sale
โ๏ธ20 g di Grana Padano
Per preparare le montanare napoletane puoi usare una planetaria oppure impastare a mano.
Preparazione dell'impasto
Setaccia 300 g di farina per pizza in una ciotola, aggiungi mezzo cucchiaino di lievito di birra secco e un cucchiaino di zucchero, poi mescola per amalgamare gli ingredienti.
Versa gradualmente 180 ml di acqua mentre impasti, fino a farla assorbire completamente.
Aggiungi un cucchiaio di olio e continua a lavorare lโimpasto.
Unisci 8 g di sale e impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
Trasferisci lโimpasto su una spianatoia, fai un giro di pieghe e forma una palla pirlando.
Metti lโimpasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore).
Preparazione del sugo
In una padella, scalda un cucchiaio di olio con uno spicchio dโaglio.
Versa 200 ml di salsa di pomodoro, aggiungi un pizzico di sale e cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, fino a ottenere un sugo denso.
A piacere, insaporisci con un pizzico di origano. Lascia raffreddare.
Formatura e frittura
Una volta che lโimpasto รจ lievitato, stendilo su un piano infarinato.
Ricava dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere.
In una padella, scalda abbondante olio per friggere fino a raggiungere i 180ยฐC.
Schiaccia leggermente il centro di ogni montanara per creare un incavo, quindi friggile fino a doratura, girandole su entrambi i lati.
Scola le montanare su carta assorbente per eliminare lโolio in eccesso.
Condimento e servizio
Disponi le montanare su un piatto da portata.
Versa sopra un cucchiaio di sugo di pomodoro, aggiungi una spolverata di grana padano grattugiato e una fogliolina di basilico.Altro
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๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข (dosi per 10 pezzi)
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข ๐ฉ๐๐ซ ๐ข๐ฅ ๐ ๐ฎ๐ฌ๐๐ข๐จ ๐๐ข ๐ฉ๐๐ฌ๐ญ๐ ๐๐ซ๐จ๐ฅ๐ฅ๐:
โ๏ธ500 g di farina 00
โ๏ธ250 g di strutto o burro
โ๏ธ250 g di zucchero semolato
โ๏ธ2 uova medie intere
โ๏ธUna punta di cucchiaino di ammoniaca per dolci
...๐๐๐ฌ๐ญ๐ข๐๐๐ข๐จ๐ญ๐ญ๐จ ๐ฅ๐๐๐๐๐ฌ๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข (dosi per 10 pezzi)
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข ๐ฉ๐๐ซ ๐ข๐ฅ ๐ ๐ฎ๐ฌ๐๐ข๐จ ๐๐ข ๐ฉ๐๐ฌ๐ญ๐ ๐๐ซ๐จ๐ฅ๐ฅ๐:
โ๏ธ500 g di farina 00
โ๏ธ250 g di strutto o burro
โ๏ธ250 g di zucchero semolato
โ๏ธ2 uova medie intere
โ๏ธUna punta di cucchiaino di ammoniaca per dolci
โ๏ธVaniglia o limone a piacere
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข ๐ฉ๐๐ซ ๐ฅ๐ ๐๐ซ๐๐ฆ๐ ๐ฉ๐๐ฌ๐ญ๐ข๐๐๐๐ซ๐:
โ๏ธ100 g di uova intere a pasta gialla
โ๏ธ100 g di zucchero semolato
โ๏ธ32 g di amido di riso
โ๏ธ32 g di amido di mais
โ๏ธ500 ml di latte fresco intero
โ๏ธVaniglia o limone a piacere
๐๐๐ซ ๐ฌ๐ฉ๐๐ง๐ง๐๐ฅ๐ฅ๐๐ซ๐:
โ๏ธPoco albume leggermente sbattuto
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
๐๐ซ๐จ๐๐๐๐ข๐ฆ๐๐ง๐ญ๐จ ๐ฉ๐๐ซ ๐ฅ๐ ๐ฉ๐๐ฌ๐ญ๐ ๐๐ซ๐จ๐ฅ๐ฅ๐:
In una ciotola, unite lo zucchero alla farina; successivamente aggiungete il burro ammorbidito e gli aromi preferiti; infine aggiungete le uova, una alla volta. Mescolate.
Formate un filoncino, avvolgetelo in pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 4 ore o un'intera notte.
๐๐ซ๐จ๐๐๐๐ข๐ฆ๐๐ง๐ญ๐จ ๐ฉ๐๐ซ ๐ฅ๐ ๐๐ซ๐๐ฆ๐ ๐ฉ๐๐ฌ๐ญ๐ข๐๐๐๐ซ๐:
Scaldate il latte senza portarlo a bollore. In una ciotola montate con una frusta le uova con lo zucchero e gli aromi; poi aggiungete le farine; infine versate tutto il composto nel latte e mescolate energicamente.
Appena le bollicine iniziano ad affiorare in superficie, spegnete la fiamma e continuate a mescolare. ๐ผ๐ฉ๐ฉ๐๐ฃ๐ฏ๐๐ค๐ฃ๐: ๐ก๐ ๐๐ง๐๐ข๐ ๐ฃ๐ค๐ฃ ๐๐๐ซ๐ ๐ข๐๐ ๐๐ค๐ก๐ก๐๐ง๐!
Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola e riponete in frigo affinchรฉ si raffreddi nel minor tempo possibile.
๐๐ซ๐จ๐๐๐๐ข๐ฆ๐๐ง๐ญ๐จ ๐ฉ๐๐ซ ๐ฅ๐ ๐๐ซ๐๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ ๐๐๐ฅ ๐ฉ๐๐ฌ๐ญ๐ข๐๐๐ข๐จ๐ญ๐ญ๐จ:
Dopo il tempo di riposo in frigorifero, estraete il filoncino di pasta frolla e tagliatelo a fette. Il numero di dischetti dovrร essere il doppio rispetto agli stampini disponibili (ad esempio, con 6 stampini servono 12 dischetti).
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendete metร dei dischetti e utilizzateli per rivestire gli stampini, senza necessitร di imburrarli. Farcite con generosa crema pasticcera, quindi prendete i restanti dischetti, allargateli leggermente e coprite ogni dolcetto, sigillando accuratamente i bordi.
Spennellate la superficie con albume sbattuto e infornate in modalitร statica a 180ยฐC per circa 30 minuti, fino a doratura.
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ 1,7 kg Melanzane ovali nere
โ๏ธ 1 kg Passata di pomodoro
โ๏ธ 500 g Mozzarella
โ๏ธ 150 g Parmigiano da grattugiare
โ๏ธ 1 Cipolla Dorata
โ๏ธ Basilico q.b.
โ๏ธ Olio extravergine d'oliva q.b.
โ๏ธ Sale fino...๐๐๐ซ๐ฆ๐ข๐ ๐ข๐๐ง๐ ๐๐ข ๐ฆ๐๐ฅ๐๐ง๐ณ๐๐ง๐
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ 1,7 kg Melanzane ovali nere
โ๏ธ 1 kg Passata di pomodoro
โ๏ธ 500 g Mozzarella
โ๏ธ 150 g Parmigiano da grattugiare
โ๏ธ 1 Cipolla Dorata
โ๏ธ Basilico q.b.
โ๏ธ Olio extravergine d'oliva q.b.
โ๏ธ Sale fino q.b.
โ๏ธ Olio di semi di arachide q.b.
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per iniziare, preparate il sugo di pomodoro: tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con un filo dโolio caldo. Mescolate spesso per evitare che si bruci e, dopo un paio di minuti, aggiungete la passata di pomodoro. Insaporite con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Sciacquate il contenitore della passata con un poโ dโacqua e versatela nel tegame. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela da parte.
Ora dedicatevi alle melanzane: lavatele, eliminate le estremitร e tagliatele nel senso della lunghezza in fette spesse circa 4-5 mm. Asciugatele accuratamente con carta da cucina per rimuovere lโacqua in eccesso. Scaldate abbondante olio a 170ยฐ e friggete le melanzane poche alla volta, fino a doratura leggera. Scolatele su un vassoio foderato con carta assorbente, disponendole a strati alternati con altra carta per assorbire lโolio in eccesso.
Passate ora allโassemblaggio: prendete una pirofila da 20x30 cm e distribuite un primo strato di sugo sul fondo. Disponete uno strato di melanzane, ricoprite con altro sugo e aggiungete la mozzarella a cubetti. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e profumate con qualche foglia di basilico. Proseguite alternando strati di melanzane, sugo, formaggi e basilico fino a esaurire gli ingredienti. Sullโultimo strato completate con abbondante parmigiano e i cubetti di mozzarella rimanenti.
Infornate in forno statico giร caldo a 200ยฐ per circa 30 minuti. Una volta cotta, lasciate riposare la parmigiana per 15-20 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si assestino alla perfezione.
*Per quanto riguarda le varianti: cโรจ chi le melanzane le infarina o le passa nelle uova, oppure fa entrambe le cose.Altro
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โ๏ธspaghetti fritti - 400 g
โ๏ธpomodori passata - 150 g
โ๏ธconcentrato di pomodoro - q.b.
โ๏ธpeperoncini - q.b.
โ๏ธaglio - q.b.
โ๏ธstracciatella - 200 g
โ๏ธolio evo - q.b.
๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ
Munitevi di una padella di ferro abbastanza capiente da contenere al suo interno gli spaghetti interi crudi.
Preparate a parte un brodo con acqua, concentrato di pomodoro e un pizzico di sale.
Nella padella preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino sminuzzato.
Una volta raggiunta la temperatura, aggiungete sempre in padella la salsa di pomodoro, poco alla volta (iniziate con 50g).
Mentre il tutto bolle, adagiate gli spaghetti ancora crudi in questa poca salsa, ben distesi e lasciateli cuocere senza toccarli finchรฉ iniziano ad attaccarsi un po' al fondo della padella.
A questo punto, aiutandovi con un mestolo, sollevate gli spaghetti dal fondo, capovolgendoli, facendo in modo che restino nella salsa che devono assorbire.
A questo punto, la salsa di pomodoro si sarร ridotta. Procedete ad aggiustare la cottura con un pรฒ di quel brodo al pomodoro che avete preparato, sempre circa un mestolo.
Ripetete i passaggi 6 e 7 facendo bruciacchiare leggermente gli spaghetti e toccandoli il meno possibile. Una volta che sono uniformemente cotti e leggermente bruciacchiati (non troppo, sempre meglio meno che eccessivamente, non dobbiamo carbonizzarli) potete impiattarli, con un'altra piccola manciata di peperoncino ed in cima se si desidera un paio di cucchiai di stracciatella che da freschezza ed esalta il gusto deciso di questo piatto.
Consigli: fare sempre attenzione nel versare la salsa o brodo di pomodoro nell'olio bollente perchรฉ schizza molto e diventa pericoloso se non si fa attenzione; gli spaghetti devono risultare cotti ma croccanti, quindi regolarsi bene durante la cottura per raggiungere l'esito desideratoAltro
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๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ400 grammi di lampascioni
โ๏ธOlio extravergine di oliva
โ๏ธSale e pepe
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Iniziate smondando i bulbi. Eliminate le radichette, lasciando intatta la base, sbucciateli e lavateli sotto il getto dell'acqua...๐๐๐ฆ๐ฉ๐๐ฌ๐๐ข๐จ๐ง๐ข ๐๐ซ๐ข๐ญ๐ญ๐ข
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ400 grammi di lampascioni
โ๏ธOlio extravergine di oliva
โ๏ธSale e pepe
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Iniziate smondando i bulbi. Eliminate le radichette, lasciando intatta la base, sbucciateli e lavateli sotto il getto dell'acqua corrente trasferendoli man mano in una ciotola piena d'acqua. Lasciateli quindi a bagno per almeno due ore. Trascorso questo tempo asciugateli bene e con un coltellino affilato praticate in ognuno una profonda incisione a croce che dovrร arrivare fino a metร bulbo.
Fate scaldare in un tegame largo e dai bordi alti abbondante olio di semi e portatelo in temperatura. Immergetevi pochi lampasioni per volta e friggeteli per qualche minuto, fino a quando si apriranno a fiore e avranno assunto un bel colore dorato. Scolateli con una schiumarola e disponeteli sulla carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso. Salate a piacere e servite i lampascioni fritti ben caldi.Altro
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๐๐จ๐ซ๐ญ๐ ๐๐ข ๐๐๐ซ๐จ๐ญ๐
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐: 30 min
๐๐จ๐ญ๐ญ๐ฎ๐ซ๐: 50 min
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข (6 porzioni)
per uno stampo da 22 cm
โ๏ธCarote 300 g
โ๏ธFarina 00 200 g
โ๏ธFarina di mandorle 100 g
โ๏ธUova (3 medie) 180 g
โ๏ธZucchero 150 g
โ๏ธOlio di semi di girasole 150 g
โ๏ธSu...๐๐จ๐ซ๐ญ๐ ๐๐ข ๐๐๐ซ๐จ๐ญ๐
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐: 30 min
๐๐จ๐ญ๐ญ๐ฎ๐ซ๐: 50 min
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข (6 porzioni)
per uno stampo da 22 cm
โ๏ธCarote 300 g
โ๏ธFarina 00 200 g
โ๏ธFarina di mandorle 100 g
โ๏ธUova (3 medie) 180 g
โ๏ธZucchero 150 g
โ๏ธOlio di semi di girasole 150 g
โ๏ธSucco d'arancia 80 g
โ๏ธScorza d'arancia q.b.
โ๏ธLievio in polvere per dolci 16g
โ๏ธSale fino 1 pizzico
๐ฉ๐๐ซ ๐๐๐๐จ๐ซ๐๐ซ๐
โ๏ธMandorle in scaglie 50 g
โ๏ธZucchero a velo q.b.
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Grattugiate la scorza dell'arancia e tenetela da parte. Spremetene il succo e filtratelo. A questo punto spuntate le carote e pelatele Tagliate le carote a rondelle e trasferitele in un mixer dotato di lame. Tritate quindi finemente le carote.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere una consistenza chiara e spumosa. Quando le uova saranno ben montate versate a filo, lentamente, l'olio di semi e il succo d'arancia. Quindi aggiungete anche la scorza d'arancia grattugiata.Sempre con le fruste in azione unite anche le carote. Lavorate sino a che non saranno ben incorporate. Ora in una ciotola versate la farina 00, il lievito setacciato e la farina di mandorle. Mescolatele le polveri con un cucchiaio. Azionate nuovamente le fruste e incorporate le polveri un po' alla volta. Lavorate con le fruste a velocitร media sino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo. Trasferitelo poi in uno stampo da 22 cm rivestito con la carta forno.
Decorate la superficie con lamelle di mandorle e cuocete in forno statico preriscaldato a 180ยฐ per 55 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.
Lasciate raffreddare completamente, quindi sformate e decorate con zucchero a velo. La vostra torta di carote รจ pronta per essere servita! Altro
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๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ250 gr di petto di pollo
โ๏ธ2 uova
โ๏ธ30 gr di grana grattugiato
โ๏ธ1 zucchina
โ๏ธpangrattato
โ๏ธ2 cucchiai di latte
โ๏ธqualche foglia di basilico
โ๏ธsale, pepe
โ๏ธolio extra vergine dโoliva
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข
โ๏ธ250 gr di petto di pollo
โ๏ธ2 uova
โ๏ธ30 gr di grana grattugiato
โ๏ธ1 zucchina
โ๏ธpangrattato
โ๏ธ2 cucchiai di latte
โ๏ธqualche foglia di basilico
โ๏ธsale, pepe
โ๏ธolio extra vergine dโoliva
๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐
Per prima cosa frullate il pollo. Mettetelo in una ciotola ed aggiungete 1 uovo, la zucchina grattugiata, il grana, un pizzico di sale e pepe ed il basilico tritato.
Formate dei medaglioni rotondi e passateli nellโ uovo sbattuto con un pรฒ di sale ed il latte. Poi passateli nel pangrattato.
Coprite la leccarda del forno con della carta da forno. Bagnate la superficie con olio e.v.o e disponetevi sopra le crocchette di pollo e zucchine. Fate cuocere in forno caldo, statico, per 30/40 minuti circa a 180ยฐ, girandoli dallโ altro lato a metร cottura e bagnandoli con un filo dโolio.Altro
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